水煮花生(鹽水花生)詳細配方比例做法

2021年06月02日22:05:01 美食 1602


水煮花生(鹽水花生)詳細配方比例做法 - 天天要聞

鹽水花生水煮花生)做法

主料:花生2500克。

香料:干辣椒節15克、八角10克、桂皮10克、花椒5克、山奈5克、白芷5克、香葉5克。

配料:清水3000克、精鹽120克、味精30克、雞粉20克、蔥段20克、薑片20克、小蘇打10克。

具體做法:

1、將帶殼乾花生2500克放入清水中搓洗乾淨表層的泥沙,然後換清水浸泡6小時,備用

2、將泡好的花生放入鍋中,加入清水淹沒,加入小蘇打10殼,大火燒開後煮15分鐘。

3、將煮好的花生撈出用冷水沖洗乾淨,瀝干水分,放入容器中,備用。

4、鍋中加入清水3000克,放入香料:八角10克、桂皮10克、山奈5克、白芷5克、香葉5克,大火燒開後放入配料:精鹽120克、味精30克、雞粉20克、蔥段20克、薑片20克,小火煮5-10分鐘出香味後即可關火。

5、將熬好的香料水關火後直接倒入裝有花生的容器中,泡6小時入味後即可食用。

註:如果天氣炎熱,待料汁冷卻後用保鮮膜密封放入冰箱冷藏即可。不喜歡吃辣的可以去掉干辣椒和花椒。

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