廚師長分享北川涼粉的做法,香辣爽口,口感軟糯,食材簡單

2021年05月12日18:12:07 美食 1870

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北川涼粉屬於四川的一道風味小吃,其口味微辣鮮香,涼粉涼爽軟糯,北川涼粉之所以深受廣大朋友們的喜愛,不光涼粉好吃,在調料上也有一定的講究。

有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。

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食材:涼粉

輔料:紅干椒、大蒜

調料:辣椒醬、老乾媽豆豉、辣椒紅油、芝麻油、生抽、香醋、花椒油

1.下面準備食材

涼粉用清水沖洗乾淨,先切成方塊,再切成寬條,放在盤裡擺好。

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2.下面準備輔料

準備一個小盆,把紅干椒切成辣椒圈大蒜拍扁切成碎末和辣椒圈放在一起備用

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3..下面開始調料汁

準備一個小盆,放入辣椒醬老乾媽豆豉辣椒紅油芝麻油生抽香醋花椒油攪拌均勻。(如果不喜歡吃辣的,可以少放一點紅油和辣椒醬)

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再倒入辣椒圈蒜末,再次攪勻備用。

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倒在擺好盤的涼粉條上。

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最後撒上點蔥花點綴。

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好了,一道製作簡單又好吃的北川涼粉就做好了。

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