玉米是深受人們喜愛的一種食物，它的種類也很多，像黃玉米，白玉米，紫玉米，顏色各異，軟糯脆甜，總有一款適合你。玉米雖然也是種穀物，但它又不同於其他穀物，因為很多穀物在食用前不加工是沒法吃的。而玉米可以直接食用不需要再加工，並且食用方法非常簡單，直接用清水煮熟就可以吃了。
一到玉米大量上市的季節，有不少人都會買上幾根來吃，對於減肥的朋友們來說，低熱量的玉米吃起來也沒有心理負擔。
不過，街道上賣的煮玉米，有些人害怕不衛生，因此不放心，就會自己買新鮮的玉米回家自己煮來吃。然而這一煮就發現問題了，外面賣的玉米吃起來那是又嫩又甜，好吃得停不下來，可自己煮的玉米總欠點味，不是又老又硬，就是不如賣得香甜。
這時很多人心裡就會犯嘀咕：「難道是我們買的玉米太老了，不夠好，所以才煮出來不好嗎」？
很多人煮玉米時都做錯了1步
其實這不怪玉米沒選好，而是大家在煮玉米時有個關鍵的步驟沒做對，這才導致煮出來的玉米又老又硬不好吃。
很多人做錯的一步就是煮玉米時等水開了再下鍋，這樣用沸水煮出來的玉米就會發硬不好吃，正確的做法是用冷水來煮。
再是在煮玉米過程中，要不斷用筷子翻動一下玉米，這樣有助於玉米每面都均勻受熱，這樣口感才能達到最好。
如果你判斷不出來玉米是否煮熟的話，可以用筷子輕輕戳戳玉米，如果戳上感覺比較軟了，那麼就再加一次清水，等水開後就可以撈出來晾涼了美美的食用了。
接下來我就給大家具體講下從選購玉米到煮玉米的具體操作吧，只要你照著做，保證你煮出的玉米可以直接拿出去賣。
如何讓你煮出來的玉米香甜軟糯，跟外面賣的一樣好吃？
第一步：從市場選購新鮮的玉米，要買那種帶有玉米葉子的玉米棒。如果是剝去葉子的玉米棒看上去是方便製作，但是這樣的玉米水分流失多，煮出來口感就又老又硬不軟糯。
第二步：剝下新鮮的玉米外衣，但是不要全部剝光，要留下一兩層，這樣可以防止在煮玉米過程中營養的流失。
玉米上帶的玉米須也不要摘掉，玉米須可是被中醫稱之為「龍鬚」的好東西，在夏天用它來煮水喝可是解暑消水腫的寶貝。
第三步：先別急著煮玉米，煮玉米前先讓玉米泡個鹽水澡。先接一盆清水，放入一勺鹽，攪拌至鹽融化，然後將洗凈的玉米放到水中浸泡上10分鐘，可別小看這一步，這樣處理過的玉米煮熟後就特別的軟糯香甜。
第四步：正式煮玉米了，先在鍋中加入適量清水，放入一小勺鹽，鹽不可放多，少許的鹹味可以更加突出玉米本身的清甜味。
然後再放入一小勺小蘇打，放小蘇打的目的是為了釋放玉米中的尼克酸，也就是我們熟知的維生素B3，這樣便於人體更好的吸收。
接下來將鹽和小蘇打都攪拌均勻後，現在可以加入玉米了，放入玉米後，開大火煮沸，然後再轉中火煮上15分鐘。
第五步：玉米煮熟後馬上撈出來，不可繼續放在鍋內浸泡，這樣會使得玉米的營養流失，口感還受影響。
小貼士：如果是煮甜玉米，也就是顏色呈明黃色的玉米，或是老玉米，那麼要在水開後煮上8分鐘左右，而白色的黏玉米就要多煮一會，水開後至少煮10分鐘左右。
玉米不宜煮的時間很長，這樣口感會變硬。
大家只要按上述方法來煮玉米，保你煮出的玉米可以和外面賣的媲美，又甜又好吃。
