初夏時節，酸甜可口的楊梅陸續上市。
從古至今，紅彤彤的楊梅就是人們的心頭好，一口咬下去，汁水四溢、果肉緊實、口感酸甜，讓人回味無窮。因此，每年的五月下旬到7月中，就是楊梅愛好者的狂歡節。
楊梅營養豐富，富含有機酸、氨基酸、維生素、花青苷、胡蘿蔔素、粗纖維、礦物質等諸多營養功能成分，對人體有抗氧化等保健功能。
《本草綱目》記載它能「止渴、和五臟，能滌腸胃、除煩憒惡氣」。鹽漬後的楊梅更有祛痰、止吐作用。甚至宋代大詩人蘇東坡也大讚「閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅」。因楊梅上市時間短，故而在六七月份見到它，千萬別手軟。
中國楊梅產區分布圖
製圖@超級鄉村研究所
世界楊梅看中國，全球98%的楊梅栽培產區都在中國。
我國北緯20°~30°溫帶、亞熱帶濕潤氣候的山區，如四川、雲南、貴州、廣西、廣東、湖南、江西、福建、浙江等地，分布著大大小小的楊梅產區。而口感、顏色、形狀、大小等50多個不同品種的楊梅，更是任君選擇。
而在楊梅界里，一直有「中國楊梅看浙江」的說法，據浙江省農業農村廳2024年數據顯示，浙江省楊梅總產量70萬噸，面積、產值佔全國50%以上，遠銷歐洲、中東、東南亞、美洲等20多個國家和地區。
浙江丁嶴楊梅主要產區地貌
圖源/圖蟲創意
浙江省，地處亞熱帶中部，四季分明，氣溫適中，光照多雨量足，空氣濕潤，非常適合楊梅的生長。加之170多座海拔超千米以上山峰盤踞，浙江70%以上為山地和丘陵，形成了「八山一水一分田」的地理格局。火山造就的酸性流紋岩構成了浙江的主要土壤，這種土壤有機質含量高，ph值呈酸性，是種植楊梅最理想的土地類型。
毫無疑問，哪裡的楊梅好吃，浙江人最有發言權。這不，黃岩東魁、餘姚荸薺種、溫州丁嶴梅、舟山晚稻梅，就是浙江地區公認的4大優品。快來挑戰看看，哪種更讓你心動吧。
01
東魁楊梅：世界上最大的楊梅品種
東魁楊梅，梅如其名，意指「東方之魁」，其果實碩大，是目前世界上果實最大的楊梅品種。
平均單個重25克左右（普通楊梅只有9克左右），而它最大的果重有61.8克。東魁楊梅通體呈圓球形，有乒乓球大小，色澤深紅色至紫黑色，細嫩多汁，甜酸適口。
據說在1950年的時候，浙江省黃岩縣東嶴村的村民在無意之間，發現了一顆樹齡有130歲的楊梅樹，與一般的楊梅樹相比，這顆樹上結出來的果實更大。
於是，村民們開始嫁接繁育，一棵到十幾棵，再到成百上千棵，現在我國已經嫁接出了數千萬棵東魁楊梅樹。
東魁楊梅
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而這種果型碩大的楊梅自成一派，單獨被列為一個優良的新品種。因為發源地為東嶴，我國著名園藝學家吳耕民先生將其命名為「東魁」。黃岩縣的東嶴村也被稱為東魁楊梅的發源地。
目前，僅在黃岩地區的栽培面積達7.1萬畝，總產量4萬多噸，總產值達4.5億元。楊梅作為黃岩最具特色優勢的水果之一，已成為當地山區農民增收的重要經濟來源。
上市時間：6月中旬
02
溫州丁嶴楊梅：楊梅中最好的鮮食品種
丁嶴楊梅，原產於溫州市甌海區茶山鎮丁嶴村，迄今已有500多年的栽培歷史。
相傳早在明朝嘉慶年間，丁嶴板障崖下有一棵楊梅樹。
因崖下陰潤適度，土質松厚，生長得特別茂盛，結出的楊梅嘗起來甘醇可口。
一直以來，本地楊梅基本以荸薺種楊梅、東魁梅、晚稻梅這些梅子為主。一個偶然的機會，丁嶴村農民把崖下楊梅挑進城裡賣，人們品嘗後，大為驚艷，認為其色、味居溫州楊梅之冠。
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據清光緒八年《永嘉縣誌》記載：「舊志士產楊梅，今出茶山者，味尤勝。」也足以說明丁嶴楊梅品質之好在100多年前就已聞名遐邇。
其色澤紫黑，味道酸甜可口，果柄長且呈淺綠色，故有「紅盤綠蒂」之美譽。
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2005年，丁嶴楊梅的種植面積達2.8萬畝，年產量6000噸，年產值6000萬元，遠銷日本、美國、以色列等20多個國家和地區。截至目前，甌海區丁嶴楊梅栽培面積3.5萬畝，年產量1萬餘噸，產值1億多元。
上市時間：六月中下旬
03
餘姚荸薺種楊梅：中國分布最廣的楊梅品種
荸薺種楊梅是浙江餘姚地區種植區域最廣的楊梅品種。
《越郡志》中記載：「會稽楊梅為天下之奇，顆大核細其色紫。」說的就是餘姚荸薺種楊梅。其果為正圓形，成熟時呈紫黑色，以肉質細軟、味甜微酸、核小等優良果實性狀「倨傲群雄」。
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目前，餘姚荸薺種楊梅已推廣到中國南方各省區，這個品種的楊梅適應性廣、掛果早、產量大，在多個地區多種環境的產地條件下均能表現早果豐產性能，是中國推廣的主要品種。
1995年，餘姚被中央農業部命名為「中國楊梅之鄉」；2004年，原國家質檢總局批准對「餘姚楊梅」實施原產地域產品保護。
每年的6月中旬至7月初，餘姚市還會舉辦一年一度的楊梅節。在下屬的河姆渡鎮、三七市鎮、丈亭鎮、牟山鎮、馬渚鎮還會會聯合舉辦「楊梅之鄉歡樂游」主題旅遊活動和楊梅山燈謎會、西山白楊梅品嘗等活動。
上市時間：六月下旬
04
舟山晚稻楊梅：泡製楊梅酒的首選品種
晚稻楊梅，正如它的名字一樣，因為其成熟期要比其它品種遲15-20天，所以被人以諧音「晚到」稱之為「晚稻」。
舟山晚稻楊梅屬烏梅類品種，果實呈圓球形，紫黑色，可食率94%左右。肉質細膩，甜酸可口，汁液豐富，富有特殊的香味。
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舟山晚稻楊梅的種植，主要分布於舟山群島沿山低丘地帶及二丘之間的山谷，大大小小的島嶼之間非常不利於運輸及保鮮。所以，晚稻楊梅常用來泡酒。
而用燒酒浸制楊梅，做成的楊梅酒，有消暑止瀉等功效。
據南京大學的2006年研究成果，由於晚稻楊梅的青素含量極高，製作成的楊梅酒，其有效功能成分含量比其它品種高出3倍。2010年，中華人民共和國農業部批准對「舟山晚稻楊梅」實施農產品地理標誌登記保護。
上市時間：七月上旬
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楊梅雖好，可吃楊梅，是一項與時間的賽跑。
常溫中，楊梅的保鮮時間僅僅只有幾天，一日味變，兩日色變，三日色、味俱變。
所以，在當下最好的楊梅季節里，讓我們來一場和楊梅的約會，且嘗且珍惜吧。
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