家常燉雞,最好別焯水,多做這1步,雞肉又嫩又鮮,軟爛不柴

2024年03月11日19:35:11 美食 1385

家常燉雞,最好別焯水,多做這1步,雞肉又嫩又鮮,軟爛不柴

雞肉,一年到頭都很適合吃,為啥呢,就是因為雞肉富含蛋白質,並且是優質蛋白,常吃具有增強體質、提高免疫力的效果,並且好消化易吸收,再一個就是脂肪含量低、熱量低,多吃不擔心上火。

家常燉雞,最好別焯水,多做這1步,雞肉又嫩又鮮,軟爛不柴 - 天天要聞

家常吃雞肉,一般都是用燉的方式,簡單又好吃,在北方應該更受歡迎吧?特別下飯,特別入味,現在想想我都覺得要流口水了。

但是,燉雞的方法也有很多人搞不明白的,是不是好多人都喜歡焯水?

家常燉雞,最好別焯水,多做這1步,雞肉又嫩又鮮,軟爛不柴 - 天天要聞

我來告訴大家,燉雞最好別焯水,焯水了雞肉容易發柴,不夠軟爛。那不焯水的話,怎麼去掉腥味呢,吃起來會很腥氣吧?不用擔心,我教大家多做這1步,雞肉又嫩又鮮,軟爛不柴。

家常燉雞,最好別焯水,多做這1步,雞肉又嫩又鮮,軟爛不柴 - 天天要聞

【家常燉雞】

用到:雞肉、青紅辣椒、干香菇、蔥姜蒜、鹽、雞精、冰糖、生抽、老抽、料酒

1、雞肉剁成小塊,放入水中清洗乾淨,然後我們需要準備一大盆水,把雞肉放進去浸泡著,泡上至少半個小時,1個小時效果更好。

家常燉雞,最好別焯水,多做這1步,雞肉又嫩又鮮,軟爛不柴 - 天天要聞

2、這樣泡一下,雞肉中的血水會出來,腥味也會出來,大家想想怎麼可能還會腥?而且泡一下,雞肉充水之後,還會變得更嫩,泡水就是「多做1步」。泡好的雞肉,重新沖洗幾遍,瀝干水分備用。

家常燉雞,最好別焯水,多做這1步,雞肉又嫩又鮮,軟爛不柴 - 天天要聞

3、青紅辣椒切好,干香菇提前泡發,再把蔥姜蒜準備好切一下,放到一旁備用,接下來準備燉。鍋內倒油,待其燒熱以後,把雞肉倒進去煸炒,直至炒到雞肉變色,接下來準備調味。

家常燉雞,最好別焯水,多做這1步,雞肉又嫩又鮮,軟爛不柴 - 天天要聞

4、放上適量的生抽、老抽還有料酒,然後如果能接受甜的話,還可以放上幾塊冰糖,我覺得很美味,而且還能提鮮。加進去以後稍微攪拌一下,接著往裡面添水,一定要用開水來燉,燉出來不柴。

家常燉雞,最好別焯水,多做這1步,雞肉又嫩又鮮,軟爛不柴 - 天天要聞

5、添上足量的開水後,就可以把鍋蓋蓋上了,大火燒開後可以用小火來燉,燉上30分鐘的時間。雞肉還是挺好熟的,不需要和排骨一樣,燉上1個小時這樣,30分鐘後把干香菇放進去,接著燉上10分鐘就差不多了。

家常燉雞,最好別焯水,多做這1步,雞肉又嫩又鮮,軟爛不柴 - 天天要聞

6、最後把青紅辣椒倒進去,然後再來點鹽、雞精調味,這時候轉為大火收汁,不停的翻炒,直至湯汁收干以後,就可以關火盛出來開吃了。不僅肉是香的,是嫩的、是入味的,湯汁也鮮美到不行。

家常燉雞,最好別焯水,多做這1步,雞肉又嫩又鮮,軟爛不柴 - 天天要聞

#春日生活打卡季#

美食分類資訊推薦

媒企攜手同心致遠!瀟湘晨報攜手麻辣王子開展深度合作 - 天天要聞

媒企攜手同心致遠!瀟湘晨報攜手麻辣王子開展深度合作

6月24日上午,瀟湘晨報與麻辣王子戰略合作簽約儀式在長沙舉行。湖南瀟湘晨報傳媒經營有限公司黨委書記、總經理郭萍與麻辣王子品牌創始人、總經理黃曉丹共同出席了當天的簽約儀式。會議伊始,麻辣王子品牌負責人周彩春回顧了雙方十年來的緊密合作歷程。
「兩幹部買速食麵被通報」謠言由AI炮製 - 天天要聞

「兩幹部買速食麵被通報」謠言由AI炮製

「兩幹部買速食麵被通報」?近日,網上流傳一份通報,稱「泰州姜堰顧高鎮政府辦公室兩名幹部張某某、李某某在三令五申嚴禁違規吃喝、厲行節約反對浪費的紀律要求下,未能嚴於律己、以身作則,在鎮政府周邊一便利店消費速食麵2份,行為逾越了公職人員的廉潔規範,造成了不良影響,予以通報批評」,引發大量網民關注和討論。...
英偉達在 SK 海力士 HBM 銷售佔比降至 80%:ASIC 吃下更多份額 - 天天要聞

英偉達在 SK 海力士 HBM 銷售佔比降至 80%:ASIC 吃下更多份額

IT之家 6 月 24 日消息,韓媒 DealSite 當地時間 19 日報道稱,在英偉達 HBM 內存供應商多元化、AI ASIC 陣營發展迅猛的背景下,英偉達在 SK 海力士 HBM 內存銷售額中的佔比將從去年的 90% 左右降至今年的 80%。報道稱 SK 海力士正推動其 HBM 內存業務的需方多元化,加速發展對 ASIC 企業的 HBM 銷售,在英偉
奈雪的茶被指喝出青蛙,公司回應:已和消費者協商處理完畢 - 天天要聞

奈雪的茶被指喝出青蛙,公司回應:已和消費者協商處理完畢

近日,有網友發帖稱,自己沖泡奈雪的茶去年生產的小盒茶,結果喝出了青蛙屍體。當事人直言:「太噁心了,差點喝進嘴裡。」從視頻畫面可以見到,茶里有疑似青蛙的物體。當事人介紹,這盒花茶是去年生產的,當時是湊單購買的,是奈雪小盒茶中的茉莉花茶,裡面會有些晒乾的茉莉花。「那個干蛙的屍體,和這個白的(花)很像,所...
知名茶飲被曝喝出青蛙,當事人:市場監管局已介入 - 天天要聞

知名茶飲被曝喝出青蛙,當事人:市場監管局已介入

6月21日,有網友曝光奈雪小盒茶內喝出整隻青蛙。當事人直言:「太噁心了,差點喝進嘴裡。」從視頻畫面可以見到,一杯差不多見底的茶里,有疑似青蛙的物體。當事人介紹,她買的是奈雪小盒茶中的茉莉花茶,裡面會有些晒乾的茉莉花。「那個干蛙的屍體,和這個白的(花)很像,所以你泡的時候,根本沒有辦法發現那隻蛙。」當事人...
當你焦慮了,不如取悅自己,取悅自己的20種方式 - 天天要聞

當你焦慮了,不如取悅自己,取悅自己的20種方式

睡前拼多多買點破爛,醒來看破爛發沒發貨,只要快遞還在路上,生活就有盼頭,不花點小錢取悅自己,就怕花大錢看心理醫生。一個人沒有物慾,就離抑鬱不遠了。有些錢看似亂花,其實是為了拯救自己。 周末去甜品店買塊精緻蛋糕,坐在窗邊慢慢品嘗。
夏日經濟帶熱美食消費,一線城市暑期餐飲市場火熱開局 - 天天要聞

夏日經濟帶熱美食消費,一線城市暑期餐飲市場火熱開局

貴州冰漿風靡全國、北京奶皮子酸奶圈粉遊客、荔枝冰飲日均秒提3萬杯……近日,全國多地氣溫一路高升,冰品消費「全面開花」。新民晚報記者從美團方面獲悉,該平台今天發布的夏季消暑美食洞察數據顯示,進入6月,全國有關「消暑美食」的搜索量較上月激增36倍以上,北京、上海、深圳、成都、廣州成夏日餐飲消費熱門城市。高溫...
一顆東魁楊梅的「百年突圍」 - 天天要聞

一顆東魁楊梅的「百年突圍」

六月的黃岩,紅果壓枝,「梅」香正濃。6月20日,以「天下東魁出黃岩 酸酸甜甜200年」為主題的中國農業技術推廣協會2025科技下鄉暨黃岩東魁楊梅季系列活動盛大啟幕。作為東魁楊梅的始祖地,這顆曾經深藏山嶴的「紅寶石」,正以「長潭湖」之名,開啟品種保護、品質提升、品牌打造的新探索,書寫鄉村振興的共富新篇。一場行業...