葱爆皮皮虾最家常的做法，鲜味十足，营养价值丰富

皮皮虾，亦称东方虾蛄，濑尿虾等。其是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海鲜产品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味；每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂。

具有营养价值

1. 皮皮虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

2. 对心脏具有重要的调节作用，因为含有丰富的镁，镁对，所以能很好地保护心血管系统，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死

3. 补益功效，因为其含有丰富的磷、钙等营养物质

4. 含有虾青素，是最强的一种抗氧化剂

葱爆皮皮虾（濑尿虾）

食材准备：皮皮虾，葱，生姜，料酒，盐

做法：

1. 锅里放清水烧开，放入少量切好的生姜，倒入皮皮虾，煮3分钟后捞起沥干水分。（如果没有焯过水的皮皮虾，就爆炒不起来，也不容易入味）

2. 开火，锅中加入适量油，待油温升高，放入葱段和姜煸炒

3. 煸炒出香味之后，放入沥干水份的皮皮虾一起爆炒

4. 待水份炒干后放入食盐和料酒再翻炒一下，就可以出锅了

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