杵臼脱壳，铁锅焙炒，石磨碾粉……5月19日，在闵行美好“啡”行集市上，古法制作的咖啡吸引了很多人。当天，2024虹桥国际咖啡文化节闵行美好“啡”行集市暨沪滇协作闵保专题推介会在虹桥天街里公园开幕。这是继5月9日全球咖啡产业虹桥论坛后，又一场咖啡文化盛宴。
图说：闵行美好“啡”行集市开幕。新虹街道提供（下同）
集市上，来自云南保山的咖啡、茶叶及其加工产品琳琅满目，吸引了市民的目光。尤其引人注目的是古老的土法制饮咖啡演示，将具有悠久历史的传统手工艺呈现给现代都市人。
“这是我第一次近距离看到古法制作咖啡的过程，很有意思！做出来的咖啡，味道也独特，和我平常喝的咖啡很不一样。” 很多市民纷纷驻足观看。
杵臼脱壳，铁锅焙炒，石磨碾粉，土罐煮沸，最后用粗瓷大碗盛出来，散发出阵阵的咖啡香味。这种古老的咖啡制作方式不仅保留了咖啡的原始风味，还有着浓厚的文化韵味。保山小粒咖啡的种植可追溯到20世纪50年代中期，已经有70多年的种植历史。目前种植面积达10多万亩。悠久的栽培历史和广阔的种植基地催生了浓厚的咖啡文化，潞江坝丙闷村当地傣族村民也衍生出这套独特的喝咖啡的方式，将100多年前的味道保留至今。
闵行美好“啡”行集市上，浓浓民族风情扑面而来。市民不仅可以品尝各种咖啡，还能近距离感受沪滇两地丰富的咖啡文化，体验咖啡文化的深厚底蕴。
图说：古老的咖啡制作方式保留了咖啡的原始风味
活动现场，新虹街道成立首家云南保山隆中对茶咖文化社区体验中心。体验中心每月会提供一场公益性活动，为社区居民展示、普云南特色产品，举办云南茶叶、保山小粒咖啡品鉴及各类学习交流活动，帮助居民了解有关茶、咖的云南特色文化。
据新虹街道相关部门介绍，接下来虹桥国际咖啡文化节还将举办一系列活动。从5月20日开始，将在虹桥交通枢纽连续举办5天“抵达上海的第一杯咖啡”活动，让旅客品味来自云南的小粒咖啡；“爱在大虹桥”上海青年爱情节、玩咖·珑运会等活动，则吸引青年白领以咖交友、展示自我；5月24日将举办“啡行戏咖——我在新虹喝咖啡”活动，打造一场“咖啡+戏曲”文艺盛宴。
此外，还将举办咖啡技能大赛总决赛、舞咖·随放随跳等活动，2024虹桥国际咖啡文化节“爱生活 爱咖啡”摄影大赛更是为市民提供了一个记录美好瞬间的机会。
新民晚报记者 鲁哲
