“才饮长沙水，又食武昌鱼。”60多年前，毛泽东主席 《水调歌头·游泳》中的词句让武昌鱼名扬天下。武昌鱼滋润了一代代食客的味蕾，成就了“楚天第一菜”的赫赫声名。
▲鄂州武昌鱼 全媒体记者胡战军摄
来自市农业农村局的统计数据显示：今年1-4月，全市养殖武昌鱼1.8万吨，武昌鱼加工业实现产值46.49亿元。
千百年来，在代代传唱、常做常新中，武昌鱼形成了独特的文化品牌，更“游”出了一条富民产业链。
一条“致富鱼”
一条武昌鱼，一头连着农民增收，一头连着美好生活。
自20世纪60年代起，武昌鱼开始大规模人工养殖。如今，武昌鱼年产量已达70余万吨，跃升为我国第七大淡水鱼养殖品种。
近年来，鄂州市委、市政府高度重视武昌鱼产业发展，持续促进武昌鱼产业提质增效。
还是那条鱼，鄂州武昌鱼向品种培优要发展新活力。
作为全国唯一以鱼类命名的国家级原种场——湖北团头鲂 （武昌鱼）原种场，承担着团头鲂原种保种、培育、供种任务。近5年来，该原种场累计培育亲本及后备亲本15万尾，繁育苗种14.5亿尾，向全国23个单位提供亲本3610组，供应原种、鱼苗1.1万公斤。
“鄂州依托科研优势，推动品种、技术等研发创新，促进渔业提质增效、转型升级和高质量发展。”市农业农村局局长方勇利介绍，近年来，我市与高校联动，围绕武昌鱼进行研发，为消费者带来更多美味选择。
还是那条鱼，鄂州武昌鱼向冷链保鲜要发展新价值。
冷链物流既是“最先一公里”，也是“最鲜一公里”。为此，华中农业大学教授尹涛团队和湖北富农食品工业园有限公司合作，研发出“武昌鱼电商物流中保活”“肌肉品质提升”等技术。
“以前活武昌鱼无法通过电商销售，现在我们运用保活技术，向北京、上海、浙江等地的客户销售活鱼。肌肉品质提升技术使产品质量更加可靠，口感更鲜美。”湖北富农食品工业园有限公司董事长刘继平说。
2022年5月，2023年4月、6月，我市分别在深圳、上海、香港成功举办三次武昌鱼文化节，共签约24个项目，投资额达260.52亿元。去年12月，第十三届全国优质农产品展销周在北京市举行，武昌鱼（湖北）品牌管理集团推出了武昌鱼虾蟹系列主打产品，改变以往只有一种鱼产品的局面。以“武昌鱼”品牌统领鄂州系列优质淡水鱼虾蟹产品，短短2个月，销售额突破千万元。
以鱼为媒、以鱼会友、以鱼兴业。一条武昌鱼，拉近了鄂州与全国各地的距离。一条武昌鱼，成为了带动群众增收的“致富鱼”、美丽鄂州的“生态鱼”。
一条产业链
深化育种养殖、提升加工水平、开展文化推广……近年来，我市全力推动武昌鱼产业链建设、品牌宣传推广和城市标识打造，让一条鱼“游出”整条产业链；通过引进新品种与扩大繁育能力并重，大力实施种业提升行动，改造升级生产车间，引入循环水养殖技术，搭建技术交流和产学研合作平台，念好“鱼”字诀，打好“特”字牌，唱好“产”字歌，推进水产种业稳步发展。
目前，全市建设国家级、省级水产原良种场4家、特色优势种苗中心（企业）7家，工厂化育苗车间6000余立方米，年繁育苗种能力60亿尾以上，水产良种覆盖率达90%以上。
2020年，省农业科学院、华中农业大学组成的科技服务团队进驻湖北富农食品工业园有限公司，开展多项技术研发，打破了整条加工整条卖的武昌鱼深加工的传统路子。经过不断实验，火锅味、藤椒味、柠檬味、糟卤味等口味手撕鱼块上市销售。“市场反响很好。”刘继平说，手撕鱼块成了企业电商渠道的重要产品，每月线上销售额达50多万元，已在省内超市、高速服务区、景区等上架。
不仅产业加工有效益，我市还持续推动渔文旅深度融合，奏响乡村振兴“田园交响曲”。“我们将持续打造高产值的一产业、高附加值的二产业、以全域体验为核心的三产业，打造形成千亿级三产融合高质量发展的武昌鱼产业链。”方勇利表示，“将大力支持相关企业在拓展武昌鱼产业链上持续加力，推动武昌鱼产业链延链、补链、强链，实现一二三产业融合发展，以产业振兴带动乡村振兴，以产业兴旺带动农民增收致富。”
目前，全市有武昌鱼加工企业及个体经营户130余家，加工武昌鱼熟制品、腌制品、熏制品3大系列20余种食品，年销售额超百亿元，从业人数5万余人，带动农民人均增收4000元以上。
一张金名片
拥有1800余年历史的武昌鱼，在鄂州焕发着勃勃生机。
从1955年易伯鲁先生发文澄清武昌鱼为鄂州梁子湖独有品种团头鲂，到“国家级团头鲂（武昌鱼）原种场”建设和投入使用，再到2006年“鄂州武昌鱼”原产地证明商标通过原国家工商总局核准注册，武昌鱼在湖北畅游了半个多世纪，游进了我国名贵水产品的行列，成为鄂州的名片、鄂州的品牌。
鄂州是 “中国武昌鱼之乡”、“中国武昌鱼美食之乡”。鄂州武昌鱼荣获省优质区域公用品牌并纳入“品牌强国工程”；“鄂州武昌鱼”斩获“我喜爱的湖北品牌”电视大赛金奖；鄂州武昌鱼产业被列为国家级小微企业质量管理体系认证提升行动区域试点，正式成为全国26个试点区域之一，也是全省唯一被列入的国家级试点区域。
去年9月，武昌鱼产业园项目亮相武昌鱼文化旅游节。这一项目位于鄂城区杜山镇三山村，由中建四局参与投资建设，该项目总用地面积42.5万平方米，总建筑面积6.3万平方米，包含各类民宿、产业园、产业配套、研发配套等建筑，总投资9.8亿元。其中文旅配套设施占地面积20万平方米，包含生态停车场、乡村慢行绿道、滨水栈道、观景平台等。“打造武昌鱼文化ip，延伸武昌鱼产业价值链。
未来，我们将把武昌鱼产业园项目打造成带动鄂州乡村振兴、驱动产业升级、引领区域发展的重要工程。”该项目负责人说。悠悠梁子湖下，武昌鱼静静游弋。这条融合着科研和产业价值的“文化鱼”将生生不息，滋养一方。
(来源：鄂州市鄂城区融媒体中心)
