材料：鲈鱼：适量；姜：适量；葱：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；胡椒粉（可选）：适量
步骤：
1. 准备好新鲜的鲈鱼，去鳞去内脏，洗净，切成适口大小的块状备用。
2. 姜切成细丝，葱切成葱段。
3. 锅中倒入适量的食用油，大火加热至七八成热，放入姜丝和葱段爆香。
4. 将切好的鲈鱼块放入锅中，翻炒至两面微黄。
5. 倒入适量的料酒，去腥提味，再加入适量的生抽，调味。
6. 继续翻炒均匀，让调味料充分裹在鱼块上。
7. 待鱼块变白，表面微焦，即可出锅。
8. 出锅前，可以根据个人口味撒上少许胡椒粉提味。
9. 盛盘，即可食用。
西兰花炒鸡胸肉
准备食材:西兰花，鸡胸肉，香菇，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。香菇也浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。
2、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒片刻，炒至两面焦黄，盛出备用。
5、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒，炒软后放入西兰花翻炒均匀。
6、接着放入鸡胸肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
苦瓜炒鸡蛋
准备食材:苦瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，清洗干净切成薄片。
2、鸡蛋打入碗中，加入一点食盐。用筷子搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
蒜蓉生蚝
食材：生蚝、粉丝、蒜蓉、香葱、小米椒
1、首先将生蚝外壳刷洗干净，再准备多一点的大蒜切碎，再把剁好的蒜蓉分成两份，取一份把蒜蓉粘液清洗一下，挤干水分，炸出来不会发苦，两个小米椒切成末。
2、接下来蒸屉上面垫上几片姜，再放入两根小葱，再把生蚝放上面，上汽后蒸三分钟时间到，再把生蚝的外壳给掰开，把生蚝里面也冲洗干净。
3、锅中多一点的油，油温三成热时，把刚清洗过的蒜蓉倒在锅里面，开中小火翻炒变黄，再下入另一半蒜蓉、小米椒翻炒均匀，再放入一勺蒸鱼豉油，蚝油，白糖翻炒均匀。
4、提前泡发好的粉丝，放入两勺蒜蓉酱翻拌均匀，放在生蚝壳里面，然后再把生蚝放在粉丝上面，把炒好的蒜蓉酱铺在生蚝上面。接下来再给它放入蒸屉里面，开大火烧开后上汽蒸五分钟时间到，给他撒上一点葱花，就制作好了。
嗜嗜滑鸡煲
材料：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙
做法：
1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；
3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；
4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；
6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
羊肉炒包菜胡萝卜
【材料】：羊肉半斤，胡萝卜一根，包菜半个，生姜葱适量。
【做法】：
1，羊肉清洗干净，切成薄片备用。
2，胡萝卜洗干净，去皮切成丝备用，包菜切成丝备用。
3，锅里加点油，先把生姜和葱放进去炒香，然后放入羊肉片，快速翻炒几下。等羊肉变得有点白，就捞出来放一边备用。
4，锅里留点油，先放胡萝卜炒一炒，让胡萝卜素都溶到油里，接着再加包菜进去快速翻炒几下。
5，等蔬菜炒到差不多熟的时候，再把羊肉放进去一起翻炒，加点盐和味精调调味就好啦。
木耳烧豆腐
食材：豆腐、木耳、葱、蒜、辣椒、花椒、生抽、盐、淀粉、菜油
步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成小方块，木耳提前1小时泡开后撕成小片，葱切小斜段，蒜切蒜片，姜切粗姜丝。
2. 烧热锅，加入适量的菜油，油温六成热时，放入葱末、蒜末煸出香味。
3. 加入豆腐，炒几分钟，让豆腐均匀受热。
4. 放入木耳，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
5. 将1小汤勺淀粉放入一小碗中，用水稀释成淀粉汁。
6. 当豆腐炒至微黄时，倒入淀粉汁，翻炒均匀，使豆腐表面包裹一层薄薄的汤汁。
7. 放入生抽酱油，继续翻炒均匀，让豆腐吸收酱油的颜色和味道。
8. 最后，加入辣椒、花椒等调料，颠匀即可出锅。
9. 关火，将炒好的木耳烧豆腐盛出，即可享用。
丝瓜炒白玉菇
食材：鲜嫩丝瓜、白玉菇、葱姜蒜、盐、味极鲜
做法详解：
丝瓜去皮切片，白玉菇洗净备用。
锅中加水烧开，放入白玉菇焯水一分钟后捞出沥干水分。
锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后加入丝瓜片翻炒至断生。
倒入焯好水的白玉菇，加入盐和味极鲜调味，翻炒均匀后即可出锅。
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