近些年來，隨着生活方式和飲食結構的改變，酒精性肝病、代謝相關性脂肪性肝病和藥物性肝損傷的發病率呈上升趨勢，特別是代謝相關性脂肪性肝病，已成為最常見的慢性肝病。
日常生活，中我們可能在無形中就傷害了肝臟的健康，之前在網上有這樣一則消息，稱有對夫妻雙雙確診肝癌，主要原因是因為使用電飯煲，而且世界衛生組織也呼籲停止使用電飯煲，因為電飯煲可能會催化肝癌，這到底是謠言還是有科學依據呢？
世界衛生組織呼籲：停止使用電飯煲，或可能會誘發肝癌？真相如何
電飯煲是每個家庭中不可或缺的家用電器，用電飯煲煮飯不會對身體造成明顯的傷害，一般不會致癌。
電飯煲的內膽主要含有金屬鋁的成分，在加熱和酸性條件下可以析出金屬鋁，並進入到食物當中，市面上所售賣的電飯煲內膽最常見的是鋁製內膽鋁，因為受熱均勻傳熱快，所以成為電飯煲內膽的首選材料。
在相關實驗中發現該物質可能會有對身體健康不利的物質，但考慮到含量非常小的緣故，以及大家在蒸米飯後，經過高溫烹飪，疑似致癌的物質也會被消滅掉。
對於特氟龍大家也不用擔心，因為曾在央視的報告中也有相關的研究證明，發現人在正常烹飪的情況下，電飯煲中的內膽成分並不會被分解，甚至產生致癌物。
事實上如今的電飯煲很少使用C8，相關研究調查顯示，聚四氟乙烯是一種非常穩定的物質，只有溫度超過了260℃以上時，它才會產生化學反應。
更為重要的是，其實早在2011年的年底，我國生產電飯煲、不粘鍋的技術就已經有了巨大突破。
合格廠家生產的電飯煲，其實都已經摒棄了C8這種物質，而是選擇了代替品GEN-X。因此，只要購買合格的電飯煲，大家完全沒有必要擔心致癌的問題。
電飯煲的內膽塗層掉了還能用嗎？
不能。
電飯煲內膽的塗層具有耐高溫和耐低溫的性能，高溫可達180~260攝氏度，低溫可達-200攝氏度，而煮飯時內膽底部的溫度不會超過130攝氏度，通常在110攝氏度和120攝氏度之間，如果煮粥溫度就更低了，大約一百零幾度。
正常使用內膽塗層是不會分解的，也是不會帶來揮發性的有毒物質，露出的金屬在酸性或鹼性環境中存有健康隱患，如果電飯煲的內膽塗層嚴重脫落後，不要再繼續使用，馬上更換新的內膽或電飯煲。
電飯煲怎樣使用安全又健康？
——避免使用不當，延長使用時間
一般情況下，電飯煲在使用得當的前提下可以使用3~5年，超過這個時間的建議及時更換，清洗電飯煲時要注意不能用鋼絲球等硬質材料清洗，還要等它放涼了之後再洗，這樣做可以保護塗層，延長使用的時間。
——不宜烹飪酸性食物
日常不建議長期頻繁地用電飯煲烹飪酸性的食物，因為塗層內可能存在一些肉眼看不見的缺口，鋁製內膽在強酸環境下容易析出有害物質，可能會給健康帶來風險。
——忌浸水
內鍋外殼及電熱盤切忌浸水，電器元件裝在鍋體內下部，只能在切斷電源後用干布抹凈，內鍋經洗滌後，須用布將鍋底的水分擦乾再放入電飯煲內。
如何預防肝癌的發生？
1、日常生活的預防
在生活中要避免導致肝癌的原因，比如防腐劑添加劑食品、毒性物質、腌制食物、喝酒、吸煙等，減少患癌的幾率。
2、保護易感人群
對於有肝癌家族史或者35-40歲以上的男性，要定期複查甲胎蛋白水平，定期進行肝臟B超、CT或者核磁共振檢查，及時發現肝硬化，改變生活方式，不能過度疲勞、熬夜，要戒煙、戒酒，規律生活、飲食。
3、改善生活習慣
盡量不要熬夜、減輕壓力、多運動、適當飲水，也能夠改善自身體質，減少肝癌的發生。
4、注意飲食
平時一定要多吃新鮮的食物，保證均衡飲食，包括均衡攝入碳水、脂肪、蛋白質等，才能達到養肝、護肝的效果，同樣也有助於避免肝癌的發生。
由於造成肝病的病因有許多，在生活中的每個細節都要做好防護措施，才能避免該病的發生，而且肝癌的治療必須要趁早，有助於控制病情的發展，因此定期的體檢是十分必要的！
