芝麻酱!
作为很多家庭里都很爱吃的一种食材,它到底有什么吸引力?
营养学家科学分析
1:每100g芝麻中含有蛋白质21.9g。芝麻蛋白为完全蛋白,易被人体吸收利用,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的30%!!
2:芝麻中含有丰富的铁,每100g芝麻中含铁量高达50mg,比同量菠菜所含铁多3倍!
对儿童来说,经常食用芝麻酱,可以促进骨骼和牙齿发育、预防贫血;
对老年人来说,防治糖尿病,预防高血压,防止头发过早变白和脱发,它的功效也是非常大!
作为这么营养的调料品,芝麻酱都有哪些吃法呢?冰淇淋?面条?饼?
食谱已到,快来看看吧!
一:芝麻酱面
食材:
挂面,黄瓜,香菜,蒜末,老干妈;
做法:
首先把两勺长康芝麻酱,一勺长康陈醋,一勺长康生抽,一勺老干妈,一勺蒜末,一勺香菜末,少许白糖调拌均匀;
面条熟后过遍冷水,装盘加入黄瓜丝,淋上麻酱,开吃!
二:芝麻酱淋油麦菜
食材:
油麦菜,芝麻酱,香油,食盐,蚝油,辣椒油,白糖,温水;
做法:
新鲜油麦菜洗净切匀,在麻酱中加入盐,白糖,蚝油,长康芝麻香油,辣椒油,温水导入后充分搅拌。
将麻酱用勺子淋在菜上,好看清爽,尤其预防缺铁性贫血!‘
三:芝麻酱冰淇淋
食材:
300ML淡奶油,100g炼乳,三片奥利奥饼干,长康芝麻酱;
做法:
淡奶油完全打发,倒入炼乳,搅拌均匀,注意不要消泡,三片奥利奥,大力捏碎,丢进去,搅拌均匀;
找个容器,倒进去,轻晃均匀,盖上盖子,放到冰箱冷冻,第二天就可以吃了!
四:芝麻酱糖饼
食材:
中筋面粉240g;温水130g,芝麻酱适量;红糖适量;香油少许,喜欢吃甜的就多放糖,喜欢麻酱多的就多刷麻酱;
做法:
先准备做麻酱甜饼的材料:面粉240克,温水130克,芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散,尽量成粉状,面粉加温水和匀。温水大约30度左右,不烫手,揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同,水量有偏差,比平时做馒头的面团软一点。揉好的面团饧发半个小时。
在案板底部撒一些面粉,将其中一半擀成长方形的薄片状。芝麻酱兑少量香油,用小刷子蘸取芝麻酱料,均匀刷在面皮上,注意不要刷满了,四周留一圈。如果没有刷子,也可用其他工具,例如勺子涂抹。
均匀撒一层红糖粉,慢慢卷起面片,卷好后两边收口。用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度,否则容易破皮,红糖芝麻酱溢出来,不美观。擀好的面饼再饧一小会儿,切成两片或三片,看锅的大小。锅底少量油,面饼放进去中小火慢煎,煎得面饼两面金黄,就可以起锅啦。
芝麻酱这么多吃法
不仅营养还美味
你家的餐桌上
有没有芝麻酱的身影呢?
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