折耳根又叫鱼腥草，中药名。食用它还是有很多好处的，具体的药效可以去专业书籍查找除了正常的做菜用还可以晒干泡茶喝，但是它是凉性植物，肠胃不好，或者体质寒凉的人要少吃。
折耳根一般吃的时候是分为两部分吃的，一部分是下面的根，一部分是上面的嫩叶，两个部分各有各的做法，但都很好吃（对于大部分云贵川的人来说哈哈）。
对于接触折耳根的人来说，喜欢它的人很喜欢，不喜欢它的人也很讨厌，每到折耳根上市的季节，都会有很多农村的人去田埂或者山上去挖折耳根，折耳根一旦长出来没多久就老了，所以一定要趁早挖，而且不能整根挖起来，要分叉的时候就可以直接截断了，这样的话来年还可以继续长。折耳根有很多的食用方法，比如烫火锅，凉拌，油炸，做油辣椒，炒腊肉，做火锅蘸料等等。
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![鱼腥草折耳根种植修剪收获60天记录【种植-2】Fish mint Houttuynia potting pruning picking record [Planting-2] #Shorts - 天天要闻](https://i.ytimg.com/vi/mLECQY50CEY/hq720_2.jpg?sqp=-oaymwE2CNAFEJQDSFXyq4qpAygIARUAAIhCGABwAcABBvABAfgB3gSAArgIigIMCAAQARhYIGUoKzAP&rs=AOn4CLBvgUXfqVTiYRvZhBu_iWgto1V2_Q)
