大凡世间宝物，都是天地造化。今天讲的这味药啊，它是药食同源，食物跟药物都是一绝的。
这味药表面上看似貌不惊人，但它的根长在地下，根茎能把周围的精华都吸过来，封藏住。
这味寻常的药物究竟有多么厉害？在菜市场都能购买到的，它却是救命的神药。
这味药就是再寻常再普通不过的山药。
山药是光一样的食物，是让能量上升的，土豆是让能量下沉的。中国古代对山药的认识，也一直是：神仙之食，久服轻身。
过去有一个神仙粥，神仙粥就是，山药跟芡实一起熬粥。
山药能调脾，就是用药拔动脾气，让它转起来，而这个转，又要符合脾气的性格。
从中医理论来讲，脾的气机是最温和，最柔和的，也可以说没有什么个性。
脾的角色就像一个和事佬一样，没有棱角，八面玲珑，调和着五脏六腑的矛盾。
因此，性格好，才会用“脾气好”来形容。
山药之气甘淡，平和，没有太明显的偏性，所以山药和脾气最是契合。山药能调脾，而调脾又包括补脾、健脾、醒脾。
补脾就是给车子加油，健脾就是让车子开动，醒脾就是让脾气醒一醒，也就是精神一下，别老呆傻痴的。
山药芡实一起煮的味道很香，香能够醒脾，能帮你把胃口打开，吃嘛嘛香。
最善于用山药之医者莫过于张锡纯，张锡纯说一味山药粥治一切虚弱、劳损。
芡实性平，味甘、涩，有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮等功效，有“水中人参”之誉，被中医典籍称为“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品。
在补肾方面，芡实主要适用于小便频数、腰膝酸软、遗精早泄、小儿遗尿、老人夜尿多等情况，可帮助肾气固摄。
在健脾胃方面，芡实不仅能加强脾胃的消化能力，还能缓解脾虚，调理因此造成的小便不利、大便溏泄等症。
相比山药，芡实多了祛湿的功效。冬春季节交替，因滋补不当、过食油腻导致体内生湿时，吃它正合适。
此外，芡实还具有补而不峻、防燥不腻的特点，不至于因补过头而导致腹胀、便秘、厌食等不良反应，还能帮助应对冬春季“燥邪”。
不过，芡实在生食和炒用时功效上会有些差别：
生食：以利水渗湿、补肾涩精的功效为主；
炒用：以健脾开胃的功效为主。需要提醒的是，芡实炒制时要掌握火候，建议到药店购买现成的炒芡实。
北宋大诗人叫陆游。陆游活到80多岁的时候还写诗，写什么诗？写养生诗。
他说人人啊都要学长年，长年就是活得很长，不误长年在眼前，就说想不到这长年就在眼前，我得长年养生法，只将食粥致神仙。我得到延年益寿的方法，就喝粥可以喝到神仙。
陆游70多岁的时候，写诗写到一半，经常头晕眼花，后力不续。
他这时想到什么？想到要借助中草药，养生粥。你看过去的很多文人才子，中途郁郁而终，在我们后人来看叫天妒英才。如果早年中医功夫打得牢的话，这种现象可以避过去。
因为中医可以为你的生命保驾护航，像陆游一煲山药粥就喜欢上了，一吃下去，文思泉涌。
《医学中衷参西录》里记载了一个生产过后的妇人，大喘，大汗，身热，咳嗽不止，张锡纯用了大量生山药煮汁，令产妇徐徐饮下，喝完后，添水再煮，以代茶饮，当下喘促就减轻了，连续服用三天，就痊愈了。
还有缠绵拉肚子，一两个月的，一般你连煮山药粥，可以拌点糖下去，就能止住。
有些人动完手术以后很虚弱，他问我该吃什么？我说山药粥就专养术后体弱，还有得了癌症放化疗过后，身体不肯造血，这时你用山药、黄芪、枸杞子这几个一起煮汤喝，血细胞就可以慢慢爬升起来。所以这也是贫血的汤方。
为什么呢？中医讲脾胃乃气血生化之源！脾胃是气血生化的源头啊。
山药又能健脾，你看你一顿吃撑了，三天都没有力气，以前有句话叫做一顿吃伤十顿喝汤，就说你一顿吃伤了，十顿都得喝汤。
山药熬粥三五天就可以好过来，但请记住哦，只吃山药粥，其他的食物啊，生冷黏滑，肥甘厚味之物通通要戒掉，那边戒得越干净，这边吃得越认真，效果越好。
什么叫平平安安、健健康康？就是规规矩矩的吃饭。这就是治疗脾胃病的秘方。
