中国人有一句老话：“吃什么补什么”，所以很多人认为多吃猪肝可以帮助养肝。真的是这样吗？猪肝真的有补肝的功效吗？
猪肝虽然含有一定的营养，但是，其实猪肝的胆固醇含量是很高的，一斤猪肝含有约200毫克的胆固醇。对于肝功能不佳的人来说，吃猪肝，不仅不能增加肝脏的营养，而且还会增加肝脏的负担。如果你本身患有脂肪肝，经常吃猪肝，反而会加重病情。
除此之外，猪肝还富含铜元素，每100克含有25毫克的铜。肝功能不好的人，无法保持铜元素的平衡。如果经常吃猪肝，摄入过量的铜元素，会导致严重的肝损伤，出现肝腹水、肝昏迷、甚至肝硬化的情况。
所以，无论是脂肪肝患者还是其他肝病患者，都不应通过猪肝来养护肝脏。
除了猪肝，肝不好的人，还要少吃这4种素食
1、西葫芦
西葫芦属于常见的蔬菜，它营养价值还是不错的，含有丰富的维生素C和水分。西葫芦最常见的烹饪方式就是炒鸡蛋，但是，一些研究表明，如果将西葫芦在高温下煮熟，很容易产生“丙烯酰胺”质，该物质是致癌物，如果经常食用，会引起肝功能异常。
2、长时间泡发的木耳
木耳有很好的营养价值。我们都知道，干木耳在制作之前，都需要用水浸泡，木耳泡发之后才能用来做菜。许多人不了解原理，他们会一次性泡发很多木耳，这样下次就可以省去很多麻烦了。但是，如果木耳长时间在水中浸泡，则很容易产生一种“米酵菌酸”的物质，如果该物质在体内被吸收，会导致肝功能衰竭。
3、发芽的土豆
土豆不仅便宜，营养丰富，而且淀粉含量高，多吃土豆可以增加饱腹感。土豆已经成为很多家庭每天必吃的食物。但是，如果土豆发芽，则不应该食用。发芽的土豆会产生大量的“龙葵碱”，会对肝脏造成极大伤害。
4、腌制的咸菜
咸菜是很常见的一种素菜，很多家庭都喜欢用咸菜下饭，不仅开胃，而且易于存放。但是值得注意的是，在这些腌制蔬菜中，发酵过程中会产生大量的“亚硝酸盐”，还会衍生“亚硝胺”，容易引起肝脏疾病。
生活中多做2件事，养护肝脏，身体会感激不尽！
1、戒烟戒酒
酒精和烟草对肝脏非常有害，尤其是酒精。酒精进入人体并通过肝脏的新陈代谢，会产生“乙醛”，过量会对肝脏造成极大伤害，并使肝脏纤维化。简而言之，为了肝脏的健康，最好远离烟和酒。
2、锻炼
运动可以促进人体的新陈代谢，帮助肝脏解毒和排毒，适度的运动还可以促进血液循环，老年人也可以帮助提高免疫力，并有效地远离一些日常流感。
