来源：秀厨娘
免责声明：图文源于网络，版权归原作者所有，若侵权请联系小编删除，文章内容不代表平台观点。
夏天一到，汗哗哗流，整个人都蔫了吧？没精神、腿发软、干啥都提不起劲儿？别光顾着补水啦，老话说得好：“夏补钾，体不乏”！汗水带走的可不只是水，还有咱们身体里顶顶重要的钾元素。缺了它，身体这台机器可就“电力不足”喽！今天，就给大家带来5道家常高钾菜，好吃好做，让你整个夏天腿脚有劲，精神头足足的！
一、芹菜香菇炒肉（清爽脆嫩，荤素搭）
食材：芹菜、鲜香菇、猪里脊肉、蒜片、生抽、蚝油、淀粉、盐、油。
1. 里脊肉切片，加生抽、蚝油、淀粉、一点油抓匀腌10分钟。
2. 芹菜切段，香菇切片。锅里水开加点盐和油，把芹菜快速焯烫一下捞出。
3. 热锅凉油，下肉片滑炒变色盛出。留底油爆香蒜片，下香菇炒软。
4. 倒入芹菜和肉片，大火快炒，加盐调味，搞定！
点评：芹菜可是“高钾小王子”，香菇钾含量也不低，配上嫩滑的肉片，清爽脆嫩，荤素搭配得当，一盘下去，营养补钾两不误！
二、红苋菜虾仁豆腐汤（汤鲜味美，高钾高钙）
食材：红苋菜、嫩豆腐、鲜虾仁、姜丝、蒜末（可选）、盐、香油、胡椒粉。
1. 虾仁处理干净，豆腐切小块，红苋菜洗净摘段。
2. 锅里少油，爆香姜丝（蒜末），加适量热水烧开。
3. 放入豆腐块和虾仁煮1-2分钟。
4. 下红苋菜，煮软变色，加盐、少许胡椒粉调味，淋几滴香油即可。
点评：红苋菜是夏季“补钾明星”，颜色漂亮还富含钙质。豆腐、虾仁也是高蛋白好食材。这汤清甜鲜美，喝一碗，补钾补钙又补水，舒坦！
三、蒜苗炒口蘑（鲜上加鲜，菌菇高钾）
食材：蒜苗、口蘑、蒜片、蚝油、生抽、盐、油。
1. 口蘑洗净切片，蒜苗洗净切段（蒜白蒜叶分开）。
2. 热锅凉油，下蒜片和蒜白段爆香。
3. 倒入口蘑片，中火翻炒至变软、出水。
4. 加入蒜叶段，快速翻炒。调入蚝油、生抽和少许盐（蚝油咸，盐要少），炒匀出锅。
点评：蘑菇家族是公认的“钾库”，口蘑更是其中的佼佼者。蒜苗特有的辛香和口蘑的鲜嫩完美结合，味道鲜上加鲜，简单快手，下饭神器！
四、麻汁拌豆角（香浓爽口，凉拌一绝）
食材：长豆角、芝麻酱、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）。
1. 豆角洗净去筋，切成合适长段。
2. 锅中水烧开，加少许盐和几滴油，放入豆角焯熟（颜色翠绿变软），捞出过凉水，沥干。
3. 调麻汁：芝麻酱用少量温水澥开，加入蒜末、生抽、香醋、少许白糖、盐、香油（喜欢辣加点辣椒油）搅匀。
4. 将调好的麻汁浇在沥干的豆角上，拌匀即可。
点评：豆类钾含量普遍丰富，豆角是代表。焯水后凉拌，最大程度保留营养。浓郁的麻酱包裹着脆嫩的豆角，香浓爽口，绝对是夏天餐桌上的抢手凉拌菜！
五、海带丝胡萝卜丝拌豆腐皮（海洋鲜味，三重高钾）
食材：即食海带丝、胡萝卜、豆腐皮（千张）、香菜、蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、花椒油（可选）、盐。
1. 胡萝卜去皮切细丝，豆腐皮切丝。海带丝如果是盐渍的需清洗浸泡去咸味，即食的冲洗一下即可。
2. 烧一锅水，将胡萝卜丝和豆腐皮丝分别焯水十几秒捞出过凉，沥干。
3. 所有食材（海带丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝）放入大碗，加入香菜段、蒜末。
4. 加入生抽、香醋、少许白糖、香油、花椒油（提味）、适量盐，拌匀即可。
点评：海带可是“含钾大户”，豆腐皮（大豆制品）钾含量也很可观，胡萝卜锦上添花。这道凉拌菜集合了海洋的鲜和豆制品的香，口感丰富，咸鲜微酸，开胃又补钾，夏日必备！
记住咯，“夏补钾，体不乏”，厨房动起来，精神抖擞过夏天！炒菜时别忘稍微少放点盐，加点醋，这样钾更好吸收哟！
