自从步入9月后，天气逐渐凉爽，现在已经几乎不用开空调了。
但空气却越来越干燥了，嗓子随时都处于一种干痛的状态，喝水都缓解不了。
好在偶然看了北京卫视的一档养生节目，里面提到了古人是如何通过食补应对秋燥的。
在中医理论中，秋季对应五行中的“金”，与肺脏相应，因此秋季养生的重点在于润肺防燥。
聪明的古人便把黑豆和梨煮水或者蒸制食用，因为梨能润肺，黑豆补肾，两者的搭配不仅能缓解秋燥，还能滋补身体。
我试着做了一下，只能说老祖宗太会吃了，吃完真的感觉嗓子舒服多了。
下面就分享详细的做法，两种做法需要的食材一致，包括新鲜雪梨、黑豆和黄冰糖，大家可以根据个人喜好选择煮水还是蒸制。
一
冰糖雪梨黑豆汤
制作步骤
1、雪梨洗净后去核不去皮，切成小块；黑豆洗净，无需提前浸泡，以保留其营养成分。
2、将梨块与黑豆一同放入养生壶中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮15分钟，让食材的精华充分释放。
3、随后根据个人口味加入黄冰糖，继续煮5分钟即可。
口感体验
冰糖雪梨黑豆汤入口先是梨的清香，带有微微的甜感，而后黑豆的醇香味逐渐弥漫在口中。一杯下肚，能明显地感觉到喉咙被滋润，非常舒服。
注意事项
1、黑豆无需长时间炖煮，不破皮的效果会更好。
2、梨尽量切成大小均匀的块状，这样可以保证在煮的过程中受热均匀，梨的营养成分能够更好地释放到汤汁中。
3、煮制的时间不要过长，以免梨和黑豆的营养成分流失。
二
冰糖雪梨蒸黑豆
制作步骤
1、提前将黑豆浸泡1小时，方便煮熟煮软。
2、洗干净的雪梨切去顶部，用勺子把中间挖空。
3、在雪梨碗中放入泡好的黑豆，喜甜的朋友可以加一些冰糖增加甜味。
4、将雪梨的顶部盖在雪梨碗上，用两根牙签左右固定住，并将处理好的雪梨放入一个小碗中。
5、将碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸30分钟，把黑豆蒸熟后即可食用。
口感体验
前面的冰糖雪梨黑豆汤主要是喝汤，而这个雪梨蒸黑豆不仅有汤水喝，还能把食材都吃掉，梨肉软糯，黑豆粉面，两种不同的口感搭配得恰到好处。蒸制的方式使得食材的营养更好的保留，每一口都是温暖的滋养。
注意事项
1、黑豆需要提前浸泡，以免蒸不熟。
2、在挖雪梨的时候要小心操作，避免雪梨破裂，影响成品的外观和口感。
无论是冰糖雪梨黑豆汤还是雪梨蒸黑豆，都是老祖宗留给我们的宝贵智慧结晶。
黑豆营养丰富，有补肾益阴、健脾利湿的功效，雪梨则是秋天的应季水果，此时食用对身体大有好处，能够润肺清燥、止咳化痰，这两者搭配起来简直太绝了，不仅清甜口可，还能帮助身体抵抗燥邪，而且做法简单，非常适合忙碌的现代生活。
如果你也饱受秋燥困扰，不妨跟着老祖宗学养生，试着做一下吧。
