回锅肉的制作方法:传统美味的家常佳肴

2023年08月05日22:45:07 美食 1039

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所需食材:

- 猪肉(五花肉):300克,切片或块

- 青蒜苗:适量,切段

- 姜蒜:适量,切末

- 辣椒:适量,切段

- 食用油:适量

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 耗油:适量

- 白花椒粉:适量

- 料酒:适量

- 糖:适量

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制作步骤:

1. 准备食材:将猪肉洗净,切成薄片或小块,用生抽、料酒、盐、白花椒粉腌制15分钟。青蒜苗洗净切段,姜蒜切末备用。

2. 炒猪肉: 热锅冷油,将腌制好的猪肉均匀放入锅中,翻炒至变色熟透,盛出备用。

3. 炒青蒜苗: 锅中再次加热,放入少许食用油,倒入切好的青蒜苗,快速翻炒至断生,盛出备用。

4. 统一翻炒: 将之前炒好的猪肉和青蒜苗一起放入锅中,加入少许耗油,再放入切好的姜蒜末和辣椒段,用中小火翻炒均匀。

5. 调味: 加入少许盐、糖和适量的耗油,继续翻炒均匀,使所有食材充分混合。

6. 完成:待炒菜均匀受热后,撒上适量的白花椒粉,翻炒均匀后即可出锅。


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小贴士:

- 炒猪肉时可以适量加入少许水,让肉更嫩滑。

- 炒青蒜苗时要快速翻炒,保持脆嫩口感。

- 可以根据个人喜好加入适量的辣椒,增加风味。

结语:

回锅肉是一道兼具鲜香和口感的美味佳肴,制作过程虽然需要一些技巧,但只要掌握了正确的步骤,便能轻松做出美味的回锅肉。在家享受这道传统四川美食,不仅能品味地道的风味,还能感受到家的温馨。无论是家庭聚餐还是朋友宴请,回锅肉都能成为桌上的一道亮点,带来满满的幸福和满足。

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