夏天出汗多,体内的电解质也随之流失,尤其是钾,钾是我们身体必需的矿物质,存在于许多不同的食物中,它也是一种电解质,在人体中发挥着重要作用,包括调节水分平衡、促进肌肉功能、帮助消化等
要是缺了钾,人不仅怕热、早上起床整个人肿肿的,还浑身没劲,疲惫感满满,老话都说“夏补钾,体不乏”,所以夏天一定要在饮食上多花点心思,多吃一钾含量高的蔬菜。
一、凉拌鱼腥草
斗胆将它凉拌,一筷子下去,口腔瞬间炸开热带雨林的气味弹:腐殖土的腥、沼泽地的野、混着香菜的救赎气息在舌面肉搏。建议新手先拌半根试试……
做法:
1、辣椒粉1勺、小米辣2只、香菜1根切碎、白芝麻适量放碗中,浇上1勺热油。
2、加入2勺轻盐酱油、1勺素蚝油、1勺饮用水、1/3勺陈醋、1/5个柠檬汁、糖半勺、松茸鲜半勺、香油半勺,和鱼腥草拌匀,腌15分钟。最后撒上花生碎。
二、牛肉炒毛豆
牛肉炒毛豆,牛肉又鲜又嫩,一点也不柴!就着鲜美的汤汁太好下饭了!
食材:毛豆、牛肉、青椒、小米辣、干辣椒、姜蒜
做法:
1、腌料: 生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、淀粉1勺
2、牛肉切片放入碗中加腌料抓匀,抓到粘手为止,静置一刻钟。
3、热油下牛肉,大火炒至变色,淋入适量料酒去腥,立刻盛出。余油下入姜蒜、小米辣、干辣椒,炒出香味后加生抽酱油。翻炒均匀下毛豆,加小半碗水,盖盖焖至毛豆熟透、汤汁变浓。
4、倒回牛肉、加青椒,撒盐和味精,大火炒至青椒断生即可出锅!
三、枸杞叶瘦肉汤
清肝明目的枸杞叶瘦肉汤,简单又好喝
食材:枸杞叶、瘦肉、姜 、枸杞(家里没有的话可不放)
做法:
1、猪肉切薄片,放盐、花生油拌匀腌一会
2、枸杞叶摘好,菜梗别扔(也有药用价值)全部清洗干净!菜梗先煮5分钟再捞出,汤的味道更清香!
3、菜梗捞出再下瘦肉、枸杞煮1分钟,放入枸杞叶,用勺子压下去,全部泡在汤里,水重新沸腾就关火(枸杞叶不宜煮太长时间,影响吃的口感)。一道简单又美味的清肝火明目汤就做好啦!特别适合夏天喝!
四、芥末菠菜拌粉丝豆腐
超爱这种清爽解腻的凉拌菜!粉丝软嫩Q弹,菠菜鲜嫩爽口,豆腐外酥里嫩,口感层次超丰富。
食材:菠菜、豆腐、粉丝
做法:
1、料汁:2勺生抽、2勺醋、少许芥末油,搅拌均匀即可
2、菠菜焯水过凉水,粉丝温水泡半个小时。
3、豆腐切均匀快,空气炸锅230度两面烤10分钟,所有食材放入盆中,淋入准备好的料汁拌均。
五、辣炒空心菜
食材:肥肉,空心菜梗,小米辣,青椒,豆豉,蒜子
做法:
1、空心菜梗拍扁后切成段。锅内倒入食用油,油热下入肥肉炒出油脂,呈现焦黄色捞出。
2、紧接着下入蒜米,豆豉,煸炒出香味后下入空心菜梗,大火快速翻炒均匀。
3、菜梗微微变色后加入适量盐,少许辣椒面,少许生抽调味,然后继续转大火翻炒出香味,最后加入小米椒,青辣椒,味精,猪油渣,继续翻炒5-8秒即可出锅。
六、凉拌芦笋
这道凉拌芦笋是很多年前和一个老师傅学的,分享给大家,真的很简单,味道又好,大人和小孩都能吃
食材:芦笋,葱丝和姜丝,一点花椒
做法:
1、水里加点盐和油,芦笋焯水1分钟,小孩吃焯水2分钟
2、用炸过花椒的油泼一下姜丝和葱丝,再倒点蒸鱼豉油或者生抽,大人吃可以放点味精(也可不放)
3、把焯好水的芦笋放入盘中,为了美观,提前把姜丝和葱丝拿到一边,最后放在芦笋上面就好啦。真的简单快手还减脂,都快去试试吧