鸡蛋有着很丰富的营养，食用鸡蛋可以帮助我们增强消化吸收的功能，帮助身体排毒，还有美容养颜的功效。
我们常常会在制作菜品的时候加入鸡蛋，或者做一些与鸡蛋有关的美味，像是番茄炒蛋，鸡蛋卷，还有别具风味的茶叶蛋等等。
在鸡蛋的诸多做法中，煮鸡蛋是比较简单的一种吃法。但是如果不会煮鸡蛋的话，就容易出现煮出来的鸡蛋破皮比较严重。
或者皮好像粘在了鸡蛋上面，很难剥离下来，要是把蛋清也剥下来了就会比较浪费。
所以掌握正确的煮鸡蛋的技巧也是非常重要的，这样我们煮出来的鸡蛋不仅剥起来会比较容易，壳一剥就会掉下来。
而且，还能帮助我们煮的鸡蛋可以最大限度地最大限度地保证里边的营养。都有哪些煮鸡蛋的技巧呢，我们一起来看一下。
第一个，水温不能太热或者太冷
有些人对于凉水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋不太了解，就会导致煮出来的鸡蛋要不好剥，要不壳破了，蛋清都流出来了。
其实水温太热和太冷都是不对的。如果鸡蛋凉水下锅煮的话，就会出现鸡蛋壳剥起来有点不好剥，容易把蛋白粘下来。
如果是热水的话，会出现鸡蛋壳爆开的情况，所以，煮鸡蛋的时候，我们最好用温水煮，可以有效避免我们上述提到的两种情况，煮出来的鸡蛋也会比较好剥和完整。
第二个，煮的时候加点白醋
要想让鸡蛋壳比较好剥，除了煮的时候不要用冷水，还有一个小技巧就是我们可以在煮的过程中，在水里加一些白醋。
它和蛋壳发生反应之后，蛋壳就会比较好剥下来了。当然，除了白醋，我们还可以选择小苏打，也会起到比较不错的效果哦。
第三个，煮鸡蛋的时间要合适
除了要注意煮鸡蛋时候的水温，以及我们可以适量加一些白醋或者是小苏打之外。
其实我们在煮鸡蛋的时候，还要注意很关键的一点就是煮鸡蛋的时间。
如果时间太短，就会出现鸡蛋还没有完全凝固，里边的蛋黄还是液体的状态，鸡蛋里边也会有没有杀死的细菌。
这样的鸡蛋吃多了对身体是不太好的；如果煮的时间太长了，鸡蛋会变硬，口感不是特别好，食用之后也会很难消化，而且也会有很多的营养的流失。
所以我们需要注意煮鸡蛋的时间，差不多10分钟左右就可以了。下次我们煮鸡蛋的时候要注意控制一下时间哦，这样煮出来的鸡蛋还会更好一些。
以上就是我们介绍的关于煮鸡蛋的三个小知识：
一是我们煮鸡蛋的时候不要选择太高或者太低的水温，最好温水下锅煮鸡蛋。
二是我们在煮鸡蛋的过程中，可以往里边适量地加入一些白醋。
三是我们要控制好煮鸡蛋的时间，最好在十分钟左右。
掌握这三个小知识，煮出来的鸡蛋也会既好剥，又有营养。
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