来源：秀厨娘
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夏天这时候，一碗清爽又滋养的汤水，就是厨房送给全家人最熨帖的关怀。喝对了，湿气热气乖乖溜走，脾胃舒坦了，人自然就有精神头了！今天就给大家带来三碗我家夏天常煲的“神仙汤”，专治暑热天的各种“不得劲”，材料好找，做法也家常，厨房小白也能轻松搞定！
一、泥鳅汤
别看泥鳅其貌不扬，它在水里钻来钻去，活力十足，民间都赞它是“水中人参”，尤其擅长对付潮湿闷热带来的困倦乏力。
食材：鲜活泥鳅、生姜 、大蒜 、红枣、去心莲子、枸杞 、陈皮
做法：
1、买回处理干净的泥鳅，回家再用盐或面粉搓洗一遍冲净。锅里放少许油，下姜片爆香，放入泥鳅小火煎到两面微黄（这一步去腥很关键！）。
2、汤锅加足量清水烧开，放入煎好的泥鳅、生姜片、拍松的大蒜瓣、红枣、莲子和陈皮。
3、大火烧开后，转小火，盖上盖子，慢悠悠炖上40分钟到1小时，让精华都融进汤里。
4、关火前5分钟，撒入枸杞，再加点盐轻轻调味就足够鲜美。
泥鳅的滋补搭配生姜、陈皮的温散，红枣、莲子的甘润，把湿气“推”出去的同时又稳稳护住了脾胃，汤色奶白微黄，滋味醇厚，一点腥味都没有！
二、无花果炖雪梨
这碗清甜滋润的甜汤就是及时雨！无花果自带天然蜜意，清热生津，雪梨更是众所周知的润燥“小能手”，几颗杏仁添点独特的香气，润而不腻。
食材：新鲜雪梨 、无花果干、冰糖
做法：
1、雪梨洗净去皮去核，切成滚刀块。无花果干冲洗一下，对半切开。南杏仁也稍微冲一冲。
2、把雪梨块、切好的无花果干、南杏仁一起放进炖盅或者小汤锅里。
3、加入足量的清水，喜欢汤浓点就少加水。
4、如果用炖盅，隔水炖1.5-2小时；用普通汤锅，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1小时即可。梨肉软了、无花果炖出胶质就对了。
5、关火前根据口味加入少许冰糖，搅匀融化就好。冷藏后风味更佳！
无花果和雪梨这对搭档，清热润燥、生津止渴的效果特别好，尤其适合夏天总感觉口干舌燥、嗓子不舒服、甚至有点干咳的朋友，或者晚上睡不好感觉烦热的人。
三、茼蒿豆腐汤
吃了油腻的，或者天气太热没胃口？这碗翠绿鲜嫩的汤简直是夏日餐桌上的“小清新”！茼蒿自带清香，能消食开胃、清热化痰，豆腐提供优质蛋白又补水，几分钟就能上桌，清爽得不得了。
食材：新鲜茼蒿 、嫩豆腐 、生姜、
做法：
1、茼蒿洗净，把菜梗和菜叶分开切段。嫩豆腐切小块。生姜切细丝。
2、小锅里放少量油，下姜丝微微煸香。倒入适量清水或高汤烧开。
3、汤开后放入嫩豆腐块，保持中火煮约2分钟。
4、放入茼蒿梗的部分，煮个1分钟左右，梗比叶难熟一点。
5、最后放入茼蒿叶，迅速用筷子搅散，叶子一变软（也就十几二十秒）立刻关火！
6、加适量盐调味，滴上几滴香油提香，即可享用。
茼蒿的独特芳香能很好地唤醒沉睡的味蕾，清热解腻的效果立竿见影。豆腐滑嫩补水又补钙。特别适合夏天胃口不好、吃了油腻后不舒服、或者感觉有点“积食”内热的时候，清清肠胃负担。
这三碗汤，一碗祛湿健脾强根基，一碗润燥生津解烦渴，一碗清爽消食抚肠胃。花点心思为家人煮上一锅，看他们喝完额头微微冒汗，脸上露出舒坦的笑容，喊着“再来一碗”，那份满足感，比什么都强！
