农家三小菜，下饭超解馋。
今天做了三道农家小菜，简简单单才是香。这样的家常小炒简单还下饭。
·一块的猪梅花肉提前把它给冻一下，这样切的时候好切。要想肉片倒好更嫩，就在里面加了一点雪碧，又放了一点盐，再放了两大勺的酱油，再放上一点红烧酱油。就是这样把肉这么抓一抓，抓的过程在一边抓一边摔，抓出里面的胶质，就像我这么腌的肉。
·炒好之后，家里八九十岁的老人都能吃辣椒，掰成小块，能吃辣的就选辣一点的辣椒。小碗里放上两大勺的酱油，放上小半勺的红烧酱油，来上一点牛肉粉。提前做个碗汁，牛肉粉又代替盐又代替味精，这些就是今天要炒的第一道菜。
·小碗里再放上一勺酱油，半勺红烧酱油，一勺黄豆酱，再放上一点玉米淀粉，半碗水，这个就是酱焖韭菜的碗汁。提前准备好的韭菜，把鸡蛋搅散，这就是今天要做的第二道菜。
·平盘里放上一勺的红薯淀粉，直接上锅蒸一下。这道菜就是要做一个凉拌菜，就这个粉皮。夏天不爱做饭了，就做上一点粉皮，直接凉拌，清凉解暑。我今天粉皮做的少，搭配上一点黄瓜丝，就这么一拌，清凉还解腻。
·锅热之后，在里面喷上一点油，把辣椒放进去。先把辣椒开小火炒出虎皮，在里面放点盐入个底味。锅里再放入稍微多一点的油，做辣椒炒肉，油稍微多一点，蒜片放进去，把腌好的肉放进去，开大火把肉炒一炒，再把辣椒和调好的碗汁都倒进去。辣椒炒肉，肉都老嫩了。
·锅里再放上一点油，油热之后，把鸡蛋倒进去，做鸡蛋酱，焖韭菜就不用放其他调料了。把韭菜扒拉扒拉之后，把调好的酱汁往里头一搅翻，一个个扒拉圆乎就可以出锅了。
这两个炒菜都是超级下饭，一定要搭配上一碗米饭。我做辣椒炒肉不习惯炒的太干，让它稍微有点汤汁，用它来盖饭都老下饭了。就这个粉皮我真的是超级爱吃，我觉得用它来代替做凉皮都是可好吃了。
好了我是宝葫芦下期见。
