月饼季马上到了教你自制红豆沙4块钱做一锅没有任何添加剂而且十分美味，中秋节马上就要到了，这也是中国的一个传统节日，自古便有赏月吃月饼的民俗，所以最近也经常能够看到月饼的身影月饼的馅料多种多样枣泥馅、五仁馅、豆沙馅、莲蓉馅等等不知道有没有小伙伴和小编一样最喜欢吃豆沙馅的月饼。
自己制作红豆沙
但是外面买回来的豆沙馅有的太腻有的太甜有的又不够沙，吃来吃去不如自己动手做，馅料自己把握，做出来的红豆沙甜而不腻软硬适中非常合胃口。接下来小编就将配方和做法分享给大家喜欢的小伙伴不妨一起做起来吧，首先准备所需的食材250克红豆，3块红糖，与红糖等量的白糖，50克猪油，50克麦芽糖浆。
红豆进行浸泡
准备250克红豆清洗干净之后放进冷水中浸泡一夜，第二天你会看到豆子全部都鼓起来了，再次清洗一遍直接放入电饭锅中然后加入一把大枣，大枣能够增加红豆沙的香味加入和平时焖米饭一样多的水量，盖上盖子闷煮40分钟；时间到了豆子就焖好了这个时候的豆子还是一粒一粒的，但是用手指能够轻易将其碾碎首先把煮好的大枣去掉枣核；枣核去掉以后和红豆一起放入破壁机中把准备好的3块红糖与红糖等量的白糖，50克麦芽糖浆，还有50克猪油也加进去在破壁的时候少加水，这样红豆会更加的细腻。然后加入清水没过红豆2指，选择搅拌功能多打上几分钟让红豆更细腻一些。
放入破壁机中
搅打好的红豆糊直接倒入不粘锅中开小火慢慢加热此时需要快速搅拌，避免豆沙糊溅出来烫伤手臂，所以此时一定要快速的搅拌；大约10分钟后豆沙就会变成非常黏稠的状态，此时的红豆沙可以用来做中式的豆沙包但是想要变成随意塑形的状态，现在还是达不到的所以需要我们继续翻炒，这个时候红豆沙已经不会溅出来了。
软硬适中特别香
小火慢炒炒到看不见大的水蒸气时，铲子和锅都干干净净的就可以了，此时再加上2勺玫瑰糖浆，这就是外面卖的很贵的玫瑰豆沙了。等待冷却，不烫手的时候趁热分装到袋子里，放凉后就可以冰箱冷冻保存了；放凉以后你会发现红豆沙会有点回油的状态，此时就变的不粘，而且非常好塑形，软硬适中特别香。
4块钱的红豆，能做出40块钱的豆沙，做一次能够吃很久真材实料，吃着十分的放心，这个红豆沙除了做月饼以外，还可以做青团、桃花酥、豆沙餐包都非常的合适，喜欢的朋友就试试吧！
