这道做法很家常，它就是炖牛肉汤。牛肉汤大家吃过没有。秋天天气干燥，喝点汤是最适合不过的了，但是因为干燥吃一点热气的东西就会上火，所以我们要适当添加一点清热的食材进去，这个季节的白萝卜就非常适合，水分充足，清热解烦躁。两者混合在一起是最适合的。这道牛肉汤堪比饭店做法，味道鲜甜不腥，一碗接着一碗，一点也不油腻。牛腩经过长时间的熬煮变得软烂，入口嫩滑，家里的老人跟孩子也可以放心吃。
整道做法跟平时煲汤一样，只是有一些细节要注意，这样煲出来的牛肉汤才好喝。贴秋膘不知道吃什么的朋友可以学一下这道做法，保证家里人都喜欢，做一锅都不够喝，感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一块牛腩，一根白萝卜，葱姜适量，一小把黄豆，2片山楂，2片白芷，一把香菜，适量葱花。适量盐，适量胡椒粉。
【制作步骤】
1.准备一块牛腩，先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。
2.起锅烧水，冷水下入牛肉，再加几片生姜跟葱结去腥，最后倒一点白酒。开大火把水煮开。
3.水开之后撇去表面的浮沫，把里面的血水煮出来。
4.煮个三分钟左右，捞出来过一遍温水。
5.切记要用温水，把表面的杂质洗掉。然后把水倒掉备用。
6.再切点葱姜备用。
7.准备一小把黄豆，2片山楂片，2片白芷，这些材料可以去腥增香提味。淘洗干净备用。
8.准备煲汤的砂锅，加水先把水烧开。
9.然后倒入牛肉跟葱姜、山楂、白芷、黄豆。盖上盖子，水开转小火炖煮1个半小时。
10.炖煮的时候把白萝卜切成滚刀块备用。
11.香菜跟葱花也切一下备用。
12.时间到了之后调入盐跟胡椒粉，然后倒入白萝卜，炖煮上20分钟。
13.时间到了之后把香菜葱花加进来。
小贴士：
1.不用加油，牛腩里面有肥肉都会煲出来的。
2.调味料也不要加太多，这样吃着才鲜美，香菜根据个人喜好来添加，加芹菜叶也很香。
3.白萝卜想吃软烂一点的就提前加进去炖煮。
