这就是东北最有名的家常菜，以前这个菜只能在过年前杀年猪的时候才能吃到，如今生活好了，物质丰富了，想吃杀猪菜真是随时都可以了。
东北杀猪菜
食材：五花肉 500g，酸菜 1代，血肠 1根，油 适量；盐 适量；五香粉适量；葱、姜、蒜 适量；酱油 适量；料酒 适量；
做法：
食材准备：一袋翠花酸菜，一根血肠，一条五花肉，佐料适量
酸菜要放到水里洗一下，如果不喜欢太酸，可以多洗几次，如果爱吃正宗的当然要酸一点的才更好吃。洗好的酸菜挤去水分，猪肉切成大小均匀的块。
热锅放入适量的植物油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后放入切好的五花肉片，炒出油来，这样做出的酸菜味道才会更好吃。
放入适量的水，再把各种调料都放入锅内，就可以大火烧了。这里可以多放一些水，酸菜炖的时间越长越入味，才会更好吃。
放入切成小块的五花肉，大火煮开15分钟；五花肉切成小块是为了缩短煮熟的时间，也是为了能更好地煮熟五花肉
锅开15分钟后，把挤去水后的酸菜，抓散并放入锅内，继续大火炖30分钟以上，让酸菜更入味。
开锅前放入血肠，这个不能放入得太早，因为血肠本身是熟的，如果煮的时间太长，很容易把血肠煮坏了。
半小时后，杀猪菜就做好了，杀猪菜特有的香味已经飘满厨房，这时把血肠和肉块分别取出，切成片装到盘里就可以了。
五花肉煮熟了以后，看起来分量不是特别多，我们人口少，又都不爱吃肥肉，所以肉放得不是很多，如果喜欢吃肉的朋友可以在煮的时候多放点白肉多的五花肉，那样做出来的更香。
血肠是很考验厨师刀功的，我的刀有点钝，血肠又太烫了，所以切得有点难看。
这一盘杀猪菜里，有肉有菜，有滋有味，香香的，是我们东北人的最爱。
配上一碟子砸好的蒜泥，就可以开饭啦。
今年为了抗疫，为了自身安全，更为了不给国家不给社会添乱，我们不聚集，不聚会，家人都在自己家过节，吃饭的时候开启视频，云团聚，云分享美食，遥遥的共同举杯庆祝祖共和国73岁华诞，共同祝福祖国母亲更富强更兴旺。
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