245期老鸭汤怎么做?老鸭汤的家常做法

2022年09月01日22:59:07 美食 1930

冬瓜薏米老鸭汤

材料:冬瓜适量、瘦肉适量、老鸭四分之一只、茨实适量、薏米适量、陈皮一小块、生姜片适量

做法:

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1、芡实和薏米洗净,用清水浸泡1小时。

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2、陈皮洗净,稍泡软,刮去内瓤。

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3、生姜适量切片,冬瓜带皮切块。全部材料就准备好了。

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4、老鸭、瘦肉洗净,汆水捞起。

5、煮沸清水,放入汆好水的鸭肉和瘦肉。

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6、加入鸭肉瘦肉后接着继续放入姜片和薏米茨实。

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7、材料放齐后大火煮20分钟,转小火煲一个小时,加入冬瓜。

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8、加入冬瓜继续小火煲半小时,加入调料调味即可。


竹笋老鸭汤

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主料:鸭肉半只(约800g)、竹笋500g

辅料:姜4片

调料、盐适量

做法:

1.鸭洗净剁块,竹笋去皮切块,姜去皮切片;

2.锅中烧开水,水开后放入竹笋煮10分钟;

3.竹笋煮好后,捞出放入清水中浸泡;

4.冷水锅下鸭块,不盖锅盖大火煮滚后,转中小火继续煮5分钟左右至猪脊骨吐尽血水;

4.捞出吐尽血水的鸭块冲洗干净;

5.将鸭块和姜片放入汤锅,并往汤锅中加入足够量的清水;

6盖上锅盖,先大火煮滚后转小火煲1小时;

8.打开锅盖放入竹笋,盖回锅盖再继续煲30分钟;

9.煲好后,适量盐调味即可关火。

小贴士:

1.水要一次性加足,煲汤途中实在需要加水,要加开水;

2.500g竹笋去了笋皮后的重量。



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