高考期间该怎么吃？比“进补”更好的10道菜，补充体力，缓解压力
高考的脚步越来越近了。在这个充满挑战与希望的高考季，数载寒窗苦读就为了这两天，虽不能说“一考定终身”，但是每一位考生都肩负着梦想的重量。
在紧张的复习之余，作为家长可能更紧张，恨不得把全世界的营养都塞进一日三餐里，考试期间的饮食格外讲究，不但要保证考生获得充足的营养，还要缓解压力，更要为大脑加油，有足够的精力应对高强度的考试，助力学子们迈向金榜题名的荣耀时刻。
今天就给大家分享比“进补”更好的10道"能量补给餐"，从清爽小炒到暖心炖汤，荤素搭配科学合理，给考生补充体力，缓解压力
1、推荐食谱：汽锅鸽子汤
材料：乳鸽1只，干松茸30克。
调料：姜1块，葱1段，黄酒30克，盐2克，胡椒粉适量。
做法：1.葱姜切片，黄酒取出。
2. 乳鸽洗净，切块。
3.干松茸泡软。
4.汽锅中放入乳鸽、葱姜，再放入泡好的干松茸。
5.倒入黄酒。
6.将汽锅放入蒸锅内，加足量水保持沸腾状态，蒸约3-4小时。出锅后调入盐、胡椒粉即可。
厨房小语：1.汽锅里不能加入任何的水，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸽子逐渐蒸熟，汤汁是蒸汽凝成。
2.蒸的过程时间较长，最好在下面的汤锅里一次放足水，中途要注意观察汤锅不要烧干。
2、推荐食谱：糖醋藕卷
材料：藕1段，绿萝卜1段，胡萝卜1根，山楂糕100克。
调料：白醋、糖、糖桂花适量。
做法：1、藕去皮，切薄片。
2、放入锅中，焯熟，捞出沥水。
3、绿萝卜、胡萝卜洗净，切丝；山楂糕切丝。
4、取一藕片卷入适量绿萝卜丝、胡萝卜丝、山楂糕。
5、全部卷好后放入盘中。
6、取一小碗，按照自己的口味放入糖、醋、糖桂花。
7、调匀。
8、将调好的糖醋汁倒入藕卷中，浸泡30分钟即可食用。
厨房小语：1、蔬菜与调味料都可按自己的喜好搭配。
2、没有糖桂花，可用蜂蜜代替。
3、推荐食谱：托蒸黄鱼
材料：大黄鱼1条，鸡蛋1个。
调料：盐2克，蒜5瓣，姜15克，淀粉10克，醋10克、香油适量
做法：1. 蛋打散；蒜切末；姜切末。
2. 黄鱼宰洗干净。在鱼身上划几刀，抹上盐，撒上蒜末和一半的姜末。
3.将黄鱼先沾一层薄薄的淀粉，再沾一层蛋液
4.放入油锅中煎至两面金黄色，盛起。
5.再放进蒸锅中蒸约15分钟取出。
6.将剩余的姜末放入调料碗中，加入醋、香油调成料汁，淋在蒸好的鱼上即可。
4、推荐食谱：蛤蜊蒸蛋
材料：青蛤5只、鸡蛋2个、盐、姜、葱。
做法：1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；
2、锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了；
3、将煮好的蛤蜊排放在蒸大碗中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用；
4、鸡蛋打散，加入盐和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1；
5、将鸡蛋液过滤以后，倒入放好蛤蜊的蒸盘中，用保鲜膜覆盖起来；
6、冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量的味极鲜生抽、葱花、香油即可。
厨房小语：1、蛤蜊一定要买鲜活的， 提前放入盐水中吐尽泥沙，煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。
2、鸡蛋过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻，和温水的比例是1：1，过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。
5、推荐食谱：陈皮砂仁牛肉汤
食材：陈皮10克，砂仁6克，牛肋条300克。
调料：姜3片，盐2克。
做法：1. 将陈皮洗干净，砂仁洗干净后捣碎，姜切片。
2.牛肋条洗净切块。
3.牛肉放入砂锅中，加适量清水，烧开后撇去浮沫。
4.然后放入陈皮、砂仁、姜片，文火炖1小时左右，调入盐后炖15分钟即可。
6、推荐食谱：番茄虾仁滑蛋
食材：虾仁100克，香菇丁50克，青蒜40克，蛋1个，番茄1个。
调料：蒜末5克，盐3克，料酒5克，糖5克，水淀粉、香油适量。
做法：1. 香菇、番茄、青蒜洗净，切末。
2. 虾仁洗净
3.蛋加入少量清水和盐，打散成蛋汁
4.锅中入倒油，下蒜末爆香，放入香菇丁、番茄丁，翻炒至番茄软烂，放入虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。
5.将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中。
6.蛋煮熟后，关火，出锅时，淋香油，撒青蒜末。
7、推荐食谱：葱油裙带菜
材料：干裙带菜100克，黄瓜50克，胡萝卜50克，虫草花10克。
调料：葱30克，盐2克，醋10克，蚝油15克，香油、红油适量。
做法：1.干裙带菜、虫草花分别放水里浸泡5分钟左右。
2.胡萝卜、黄瓜切丝，葱切末。
3. 干裙带菜、虫草花放入锅中焯水1分钟，捞出沥干水分放入大碗中，胡萝卜、黄瓜丝放入碗中。
4. 锅中放入油，烧热后，放入葱末，转小火炸香，放入大碗中。
5.调入盐、醋、蚝油、香油、红油拌匀即可。
厨房小语：如果是干燥裙带菜的话，则最好是连浸泡过的水也一起使用，但如果是盐渍裙带菜，需要调味要注意盐的使用量。
8、推荐食谱：鹌鹑蛋焗口蘑
食材：大个口蘑8个，培根1片，早餐奶酪1片，鹌鹑蛋8个。
调料：盐2克，现 蘑黑胡椒碎适量。
做法：1.培根和奶酪片切碎。
2.口蘑洗净沥干水分，去掉根茎。将处理好的口蘑放入烤盘中，先把盐均匀的撒在口蘑上。再将培根、奶酪碎装入口蘑中，不要放的太多，要给鹌鹑蛋留出空间。
3. 然后在每个口蘑上磕入一个鹌鹑蛋，表面均匀的蘑上黑胡椒碎。
4.烤箱预热180℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤20分钟左右。时间温度仅供参考，请以自家烤箱适当调整。
厨房小语：1.口蘑尽量选择较大的，太小的装不下太多馅料，口感就不够丰富。也可以在鹌鹑蛋表面再撒一层干酪碎再烤，味道更浓郁。
2.最后要给鹌鹑蛋留有空间，鹌鹑蛋尽量选择小一些的。
9、推荐食谱：清炒山药
材料：山药200克，胡萝卜30克，芹菜50克，干木耳3克、红椒50克。
调料：葱末5克，姜末5克，盐3克，生抽10克，糖5克。
做法：1.干木耳泡开，洗净。
2.胡萝卜、红椒、芹菜洗净切，葱姜切末。
3.山药去皮，切片，泡入淡盐水中。
4.锅中放入油，热后爆香葱姜末，下胡萝卜
5.再放入芹菜、木耳、山药翻炒。
6.炒至八成熟时，放入红椒炒匀，调入盐、糖、生抽调味后即可出锅。
厨房小语：山药汁很引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套。
10、推荐食谱：醋溜白菜
材料：白菜500克
调料：醋10克，盐3克，白糖20克，葱5克，干辣椒4只，水淀粉10克，食用油适量。
做法：1.白菜梆洗净，从中间切开
2.然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
3.葱切末、干辣椒掰碎备用。
4. 取小碗一只，用醋、盐、白糖、水淀粉调成料汁备用。
5.锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱
6.随后倒入白菜翻炒至断生。
7. 倒入调好的料汁，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
