每天清晨，走進熱氣騰騰的早餐店，看著貨架上擺放的饅頭、油條，還有那一碗碗冒著熱氣的粥，肚子里的饞蟲便被勾了起來。主食，作為一日三餐的 「主角」，在我們的生活中佔據著重要地位。古人云 「民以食為天，食以安為先」，在快節奏的現代生活里，這句古訓依舊意義非凡。飲食是我們生存的基礎，合理的飲食攝入不僅能滿足基本生存需求，還能為身體提供足夠的營養和能量，讓我們保持健康和愉悅。
然而，隨著生活水平的提高，我們不再為食物短缺發愁，食品安全問題卻接踵而至。一些不良商家為了賺錢，在食品里添加非法添加劑，給我們的健康帶來了巨大威脅。所以，在選擇食物時，我們得格外留意，尤其是主食的選擇。
多吃主食會減少壽命嗎？
從醫學角度來看，飲食過量或過少都不利於身體健康。男性基礎代謝率比女性高 5％ - 7％，要是攝入過量食物，身體就會不堪重負，腸胃和其他器官也會過度活躍，進而引發各種健康問題。
研究發現，少攝食能減少自由基對身體的損害，保護 DNA 和細胞，從而延緩衰老。這或許能解釋為什麼飲食過量的男性比飲食適量的女性壽命更短。
另外，研究表明，當主食（碳水化合物）提供的能量佔整體能量攝入的 50％ - 55％時，死亡風險最低。而當主食提供的能量佔比低於 40％或高於 70％時，死亡風險都會增加。這就說明，碳水化合物的攝入既不能太多，也不能太少，得保持適量。
打個比方，一個成年人每日需要 1500 千卡的能量，那他就應該攝入約 250 克的主食，差不多是一小碗米飯再加上少量水果。同時，飲食中也要適當控制其他高熱量食物的攝入量，維持能量平衡，守護身體健康。由此可見，飲食適量對保持健康至關重要，而主食在飲食中又起著關鍵作用。
如果長期不吃主食，對身體有哪些危害呢？
營養不足
主食可是人體主要的能量來源，同時還能提供蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養素。要是長期不吃主食，就可能導致營養攝入不足，蛋白質、維生素、礦物質和纖維等營養素都會缺乏，身體各個系統也就沒法正常運行了。
血糖不穩定
主食里的碳水化合物是人體能量的重要來源，也是調節血糖的關鍵物質。長期不吃主食，血糖就會像坐過山車一樣不穩定，一會兒低血糖，一會兒高血糖，身體的能量供應和代謝平衡也會受到影響。
消化問題
主食中的膳食纖維能促進腸道蠕動，維護消化系統的健康。長期不吃主食，腸道就像失去了 「動力」，容易出現便秘、腸道不適等消化問題。
基礎代謝率下降
長期不吃主食，身體就會處於能量不足的狀態，為了保護自己，它會盡量減少能量消耗，基礎代謝率也會隨之下降。這樣一來，身體就難以維持正常的新陳代謝，體重控制和健康狀況也會受到影響。
哪種 「主食」 最不健康？是米飯嗎？
每天中午，食堂里那一碗碗熱氣騰騰的米飯總是備受歡迎。我們吃的大米，其實是經過精細加工的。為了讓口感更好，儲存更方便，稻穀那枯燥的骨粒層會被磨白，變成晶瑩潔白的大米。但在這個過程中，膳食纖維和胚芽等營養物質也被一併去除了，大量的營養就這樣流失了。
米飯的主要成分是碳水化合物，如果攝入過多，血糖就會像火箭一樣蹭蹭往上漲。要是長期吃這種高碳水化合物的食物，體重也會跟著增加，還可能引發其他健康問題。所以說，米飯雖然好吃，但也要注意適量食用。
除了米飯，還有哪些主食不健康呢？下面這幾種食物可得注意了。
醫生：這 4 種主食，盡量少吃
蛋炒飯
中午點外賣，蛋炒飯常常出現在推薦列表裡。但你知道嗎，它可不太利於我們的健康。蛋炒飯里的米飯經過反覆加熱，變得軟爛，口感和營養價值都大打折扣。而且，蛋炒飯里的油分和鹽分含量都很高，長期吃的話，患高血壓和其他心血管疾病的風險也會增加。另外，蛋炒飯里的雞蛋屬於高膽固醇食物，吃多了對身體健康也有負面影響。所以，我們還是盡量少吃蛋炒飯這種主食，選擇更健康、營養豐富的主食來代替它。
油條
清晨的早餐攤前，油條總是散發著誘人的香氣。很多人都喜歡把油條當作早餐，但從健康角度來看，我們最好少吃。油條是油炸食品，在高溫下，油中的脂肪酸會分解成許多有害化合物，像丙烯醯胺、丙烯酸等，這些物質可能會損傷人體，甚至增加患癌風險。而且，油條里含有大量的鋁。商家為了讓油條口感更好、更鬆軟，常常會添加明礬等含鋁的膨鬆劑。鋁可是一種慢性毒藥，長期攝入會危害人體健康，尤其是對大腦和神經系統的損害。
手抓餅
街邊的手抓餅攤前，總是排著長長的隊伍。手抓餅口感酥脆，配料豐富，很受歡迎。但從健康角度出發，我們還是要盡量少吃。為了保證口感和質地，手抓餅在製作時會加入大量的油和糖，這就導致它熱量過高，脂肪含量也相對較高。長期吃這樣的食物，體重很容易增加，患上肥胖、高血壓等慢性病的風險也會增加。此外，手抓餅的衛生狀況也讓人擔憂。製作過程涉及大量油脂和高溫操作，很容易滋生細菌和病毒等微生物。要是製作人員不嚴格按照衛生標準操作，就容易引發食物中毒等問題。
泡麵
加班到深夜，一碗泡麵成了不少人的 「救星」。泡麵方便快捷，但它含有高熱量、高鹽、高油脂等有害成分，長期吃容易導致肥胖、高血壓、高血脂等健康問題。泡麵在製作過程中，為了有獨特的口感和風味，會添加大量的調味品和油類，熱量和脂肪含量極高。據統計，每包泡麵的熱量大約為 400 - 500 卡路里，比一碗米飯的熱量高出近兩倍。而且，泡麵中的鹽分含量也很高，一包泡麵的鹽分含量相當於一個人一天的攝入量。長期吃泡麵，體內鹽分攝入過多，就容易引發高血壓等疾病。
如何挑選主食？
主食，是我們日常飲食中必不可少的部分，它的健康與否直接影響著我們的膳食質量。那怎麼才能選到健康的主食呢？
確保主食的攝入量充足且多樣化
每天我們都要攝入適量的主食，大概半斤至八兩左右，其中一半應該是雜糧、豆類或薯蕷類食物。這些食物不僅能提供能量，還富含膳食纖維和營養素。
確保每周攝入的穀物種類豐富
中國傳統的五穀包括稻、黍、稷、麥、菽，它們的營養價值和健康效益各不相同。所以在一周內，我們要盡量食用這五種穀物，保證能獲得各種必需的營養素。
注重主食的色彩搭配
食物的顏色由不同種類的色素呈現，這些色素有的具有抗氧化的保健功效，有的能作為人體重要的驅動物質。所以在選擇主食時，我們要儘可能選擇顏色豐富的食物，這樣就能獲得更多的營養素和保健成分。
這 4 種主食不僅吃得有滋味，還能更健康營養
糙米
和白米飯相比，糙米保留了米穀的外層麩皮和胚芽，富含纖維、維生素和礦物質。它能促進消化、控制血糖、降低膽固醇，還能減少心臟病風險。糙米中豐富的抗氧化物質，有助於預防慢性疾病。
全麥麵包
普通麵包和全麥麵包一比，就遜色不少。全麥麵包是用全麥粉製成的，保留了麥粒的外殼和胚芽，富含纖維、維生素 B 群、礦物質和抗氧化物質。它能控制血糖和膽固醇水平，促進腸道健康，提供持久的能量，還有助於體重管理。
紅薯
紅薯是一種營養豐富的根莖類食物，富含膳食纖維、維生素 A、維生素 C、維生素 B6 和鉀等。它天然帶甜，口感好，碳水化合物含量適中，是替代傳統馬鈴薯的健康選擇。紅薯還具有抗氧化和抗炎特性，能增強免疫系統，促進心臟健康。
雜糧麵食
小米、玉米、蕎麥等雜糧麵食富含纖維、維生素和礦物質，對健康有益。這些雜糧富含膳食纖維，能幫助消化，控制血糖和膽固醇水平。它們的血糖反應較低，能帶來較長時間的飽腹感，有助於體重管理。
【本內容為故事類醫療健康科普文章，文中除了健康科普內容所出現的任何人名、地名、事件均為藝術加工，並非有意冒犯或貶低任何個人、團體或組織。如有雷同，純屬巧合，請理性閱讀。】
