很多人家中小聚、外出應酬或是逢年過節，都有喝酒的習慣。但是，有的人喝著喝著就斷片了，一覺醒來，甚至連喝前的事情都不記得了。這是怎麼回事？
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在解釋酒精為什麼會讓人「斷片兒」、失憶之前，我們先來了解下，酒精進入人體之後，到底會發生些什麼？
01
酒進入人體，會發生什麼？
酒進入人體後的路線，可總結為：食道－胃部－小腸－血液，最後代謝排出。
剛開始，一口冰啤喝下肚，一小部分酒精會殘留在口腔中，而大部分則會隨著食道進入胃裡。
接著，來到胃裡的酒精，會刺激胃部的內層黏膜，促使其分泌消化液，大量的消化液從食道上涌，引起胃部灼熱。
之後，胃裡的酒精有少量會借著其自身具有的脂溶性特點，被胃黏膜吸收進入血液，通過血液循環系統直達大腦，引起腦部血管擴張，產生神經興奮，此時，大腦的抑制功能被關閉，人的自控能力有所下降。而剩下的大部分酒精則會被胃液稀釋，隨後進入到小腸中。
來到小腸的酒精，繼續穿過小腸壁進入到血液中，在血液循環的過程中被送達身體各部分的器官和組織上，人體血液內的酒精濃度到達了高峰。
這個時候，身體在酒精的作用下，會出現發熱、發汗的癥狀，人體的心率會逐漸上升，大腦在酒精刺激下會釋放出更多的腎上腺素、皮質醇和去甲腎上腺素等物質，使飲酒者變得十分亢奮。
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進入血液的酒精，大約有10%會通過人體的呼吸和流汗排出體外，而剩下約90%的酒精，只能進入肝臟中，等待進一步被分解的命運。
人體的肝臟是如何分解酒精的呢？主要是通過肝臟內酶的反應來進行，總共包括三個步驟：
第一步，肝臟中的乙醇脫氧酶，會將酒精分解為乙醛；
第二步，肝臟中的乙醛脫氧酶將乙醛分解成乙酸；
第三步，脫氧酶將乙酸進一步轉化為水和二氧化碳，之後被人體排出。
然而，並不是所有人都能順利完成「酒精分解三部曲」，有些人體內的乙醛脫氧酶含量較少，所以在第一步酒精分解成乙醛之後，無法進一步將乙醛分解，這樣導致的後果就是大量的乙醛會滯留體內，引起臉部泛紅、噁心頭暈的癥狀，乙醛還會穿過各種器官、組織細胞的細胞膜，進入到細胞的內部，從中破壞掉細胞核內的基因，留下「癌變」的隱患。
沒想到，喝一次酒在人體內竟然會產生這麼多的變化，那它又是如何讓我們「斷片兒」的呢？
02
酒精是怎麼讓人斷片兒的？
要知道，在人的大腦中，負責掌控記憶的部分叫作「腦顳葉」，在腦顳葉中有一個重要部分叫做「海馬回」，一般情況下，海馬回會和其他的神經細胞一起負責人腦記憶的工作，對一天的所見、所聽、所聞進行細緻的記錄。
但是，如果我們大量飲酒，酒精就會將顳葉麻痹，海馬回「居住」的環境受到影響，就無法繼續和其他腦細胞正常執行記憶功能，由此導致大腦的記憶能力下降，就無法正常進行記錄，因此就出現了酒後「斷片兒」的現象。
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要注意的是，酒後「斷片兒」看似只導致記憶缺失，但如果長期「斷片兒」，危害可就很大了。
酒精屬於一種脂溶性物質，可自由地穿透血液與大腦；酒精經由血液循環進入大腦，會刺激損傷中樞神經系統，長期過量喝酒，酒精對腦部造成的損傷是不可逆的，飲酒者的記憶力也會越來越差。
飲酒過量，有百害而無一利，尤其是對於一些有基礎病的人群，不僅可能出現酒精中毒、誘發各種基礎疾病，嚴重的還會致死。
而對於孕婦群體，酒精甚至可以直接穿過胎盤作用於胎兒，導致胎兒發育過程中產生生長缺陷和智力損傷；對於兒童和青少年群體，他們還處於生長發育階段，酒精會損傷其神經系統，影響到大腦的正常成長發育。
事實上，想要避免「斷片兒」，唯一的方法就是少喝酒，甚至不喝酒。
如果無法做到，那至少要做到：
飲酒時，不要同時喝可樂、雪碧等碳酸飲料，因為碳酸飲料里的成分會加快人體對酒精吸收，很容易引起醉酒；還有飲酒前建議吃點食物墊墊肚子，因為空腹飲酒時，人體血液吸收酒精更快，也容易喝醉。
當然，從健康角度考慮，能夠不攝入酒精是最好的！
審核：尹鐵倫 北京大學第三醫院機場院區神經內科 副主任醫師
來源：數字北京科學中心
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