文：潘嫻
今年要衝擊20000店目標的百勝中國「進度條」已經超前。
「一季度，為把握重大市場機遇，我們加速門店擴張，單季凈新增門店創歷史新高。」在今晚舉行的2026年一季報業績會上，百勝中國CEO屈翠容說。
財報顯示，這家餐飲巨頭上季凈新增門店636家，是去年同期的兩倍以上，意味著其首個季度已達成今年超三分之一的開店目標。同時，百勝中國的系統銷售額、經營利潤、經營利潤率已連續第八個季度增長。
值得一提的是，在全面增長態勢下，百勝中國為創新業態發展「按下加速鍵」。小食代從會上獲悉，僅時隔數月，肯德基旗下的肯悅咖啡KCOFFEE、肯律輕食KPRO再度更新開店目標，擴張節奏大幅提升。
下面，我們來第一時間關注下。
新業態提速
百勝中國開店節奏能刷新紀錄，加盟店提供了不小助力。
財報顯示，2026年第一季度，肯德基凈新增門店457家，比去年同期凈新增門店數高55%，其中加盟店凈新增172家，佔比 38%。必勝客凈新增門店207家，接近2025年凈新增門店的一半，其中加盟店凈新增105家，佔比51%。
該公司首席財務官丁曉表示，在第一季度，加盟商貢獻了肯德基與必勝客42%的凈新增門店。截至當季末，百勝中國加盟門店數超過2500家，而去年同期為約1800家。
對百勝中國而言，加盟不僅助力其以更低投入加速拓店，也承擔著在低線城市、偏遠地區和戰略性點位搶佔空白機會的重要作用。
比如，必勝客就靠加盟店進入了許多新的低線城市。丁曉表示，上季必勝客WOW新店超過100家，其中接近80家為「雙子星」模式，即肯德基小鎮與必勝客WOW肩並肩開店。這類門店主要位於新進入的低線城市，並由加盟商運營。
他透露，截至一季度末，WOW門店數量同比翻倍至約390家，且新開的自營 WOW門店餐廳利潤率已與必勝客主模型持平。
小食代介紹過，「雙子星」模式為百勝中國去年推出的創新店型，兩個品牌在前端擁有獨立門面，後端共享運營團隊、設備等資源。
在大力推進加盟的同時，百勝中國的自營創新業態發展也要提速了。
據丁曉透露，肯悅咖啡預計在2027年底達到5000家門店，比去年投資者日公布的原定目標提前了兩年。上季，肯悅咖啡新增約400家至2600多家。此外，肯律輕食KPRO門店數預計年底達600家，較年初的計劃多出200家，在主要聚焦一二線城市的同時向部分三線城市拓展，尤其是對輕食需求較大的華東和華南地區。
需要指出的是，由於肯悅咖啡與肯律輕食目前均為「肩並肩」模式，即依託肯德基門店開設，兩個業態加快拓展暫不影響肯德基原定開店目標。按照公司規劃，肯德基預計到2028年總店數達17000多家。
無論是肯悅咖啡還是肯律輕食，這兩個業態均踩中了容量大且成長快的賽道，也能復用百勝中國在門店網路、食材供應鏈上的規模化優勢，且「肩並肩」模式令其投入成本較低，能快速複製。通過提供具備性價比的菜品，兩者均為肯德基母店帶來了新增量。
屈翠容表示，在第一季度，肯悅咖啡、肯律輕食分別為肯德基母店帶來了中個位數、20%的銷售提升。
在隨後回答有關肯律輕食成功的原因時，屈翠容表示，百勝中國數十年的食品安全聲譽令品牌獲得了顧客信任，「這是用錢買不到的」。此外，肯律輕食產品不僅主打健康、卡路里合適，更重要的是提供飽腹感。
「自律不是自虐。」她引用自己在社交媒體看到的一句話來形容產品理念稱。
屈翠容又表示，肯律輕食如果做到600家門店，業務規模預計會達到10億元人民幣。這不僅為肯德基母店帶來了銷售額增長，利潤率也有良好表現。
「下半年我們有望進一步加快擴張節奏，我們對此持開放態度。當然，這在很大程度上仍取決於三線城市測試的結果，我們對後續進展充滿期待。與此同時，我們也非常感謝運營團隊在挑戰中建立能力。對於未來進一步提速增長的可能性，我們同樣保持開放態度。」屈翠容說。
同樣依託肯德基迅速成長的新業態還有車速取。與傳統車速取需專用車道不同，肯德基升級後的車速取2.0採用由員工送餐到車的模式，將這一便捷模式的適用範圍拓展至沒有專用車道但有臨時停車區域的門店，充分利用了肯德基擁有大量社區店的優勢。
丁曉表示，目前，超過7000家肯德基提供傳統車速取或沿街取服務，而一年前約為2000家。雖然該服務仍處於用戶認知和消費習慣培養的早期階段，但上季近三分之一的車速取顧客實現了復購。
據悉，百勝中國正與比亞迪等多家車企達成合作，提供車機語音點餐，該服務整合了從車機交互、外帶動線規划到點餐推薦和支付的功能。部分門店附近還將安裝快速充電站，增加便利性。
外賣補貼退潮
近一兩年，餐飲連鎖面臨著性價比需求令客單價承壓、外賣大戰補貼侵蝕利潤空間的壓力。當下行業的最新趨勢在會上也備受關注。
屈翠容表示，自去年11月召開投資者大會以來，公司觀察到消費者信心在改善，以及價格趨勢出現了一定程度的企穩。
「這不僅反映在公司自身定價上，也體現在更多行業參與者開始採取了更積極的定價策略，這或許表明消費環境正變得更加有利。」她強調核心仍在於提供優質產品和高性價比，單靠低價難以形成可持續競爭力。
針對外賣大戰，屈翠容稱，近期，百勝中國已觀察到外賣平台競爭趨於理性的早期跡象，公司歡迎這一變化，也相信將長期惠及餐飲行業。目前，補貼減少對小額訂單的影響更為顯著，而對高客單價訂單的影響相對較小。相對而言，對公司的業務是有利的。
她又指，去年，百勝中國在外賣大戰中始終堅持審慎的策略，在銷售增長與穩健運營之間取得平衡，公司也做好充分準備迎接外賣補貼的合理化調整。
丁曉則表示，百勝中國從幾個季度前就開始嚴格控制外賣補貼的使用，也有信心能更好應對外賣競爭回歸理性的情況。今年下半年，預計外賣騎手成本的壓力將有所緩解，令利潤率得到更強支撐。
「未來，除了審慎的策略，我們還會通過強大的品牌力、產品創新、高性價比以及其他諸多方式來支持增長。」屈翠容說，「我們仍然堅信，除了價格，品質和價值感也是關鍵。如果沒有這兩點，只打價格牌就顯得有些單薄了。」
在今年第一季度，百勝中國就持續提供豐富的創新菜單。
比如，肯德基圍繞核心的雞肉產品線「下功夫」。據屈翠容介紹，該品牌2021年推出的全雞品類迅速獲得了消費者青睞，自2022年以來銷售額幾近三倍增長，2025年突破20億元。今年4月，肯德基將去年成功的限時產品「香焗紙包雞」正式加入長線菜單。
必勝客則進行了菜單大升級。
屈翠容說，該品牌上周推出的春季菜單涵蓋超過30道新菜品，約佔整體菜單的三分之一。通過此次煥新，必勝客加入了新的適合堂食分享的食物品類，並增加了更多蛋白質類產品，包括牛肉及雞肉法士塔（Fajitas）、摩洛哥式蛋（Shakshuka）等創新產品。下月，必勝客還將推出多穀物手拍彩虹披薩，據稱是一款「兼具美味與出片感」的新品。
單季入賬225億
最後再來看看百勝中國的財報詳情。
2026年第一季度，該公司系統銷售額同比增長 4%（註：不計及外幣換算影響）；總收入同比增長10%至33億美元（約合人民幣225.5億元）；經營利潤同比增長 12%至4.47億美元（約合人民幣30.55億元），創一季度新高；經營利潤率為13.7%，同比增長30個基點。
今年一季度，該公司同店銷售額與去年同期持平。同店交易量同比增長2%，連續第十三個季度實現增長。
分品牌來看，上季，肯德基同店銷售額同比增長 1%，連續第四個季度實現增長。其中，同店交易量同比增長 1%。客單價同比下降 1%，主要是由於小額訂單的快速增長，部分被外賣佔比的增加所抵銷，而外賣訂單客單價更高。
期內，必勝客同店銷售額達去年同期99%。其中，同店交易量同比增長 5%，連續第十三個季度實現增長；客單價同比下降5%，公司稱符合大眾市場策略，主要因為提供了更具性價比的產品。
對於必勝客同店銷售額下滑，丁曉表示，3月的客流量受到了假期影響（註：指聚餐需求被分流至2月春節假期與4月學校額外的春假期間）。不過，4月公司又受益於春假帶來的額外客流。整體來看，3月和4月整體表現大致符合預期，有信心百勝中國、肯德基和必勝客的同店銷售額增長將在第二季度實現環比改善。
展望2026年，百勝中國重申門店總數超20000家，凈新增門店超1900家的目標不變。肯德基和必勝客凈新增門店中加盟店的佔比均達到40-50%。
「自去年11月投資者日以來，消費者情緒改善的早期跡象令人鼓舞，外賣平台競爭亦趨於理性。我們相信，這有利於行業中長期發展。」屈翠容說，依託強大的品牌資產、深受顧客喜愛的美食及穩健的增長舉措，百勝中國有信心達成全年業績目標，為股東創造長期可持續的價值。
