黑玉米是當下逐漸流行起來的一種粗糧食品，受到很多減肥人士和喜愛粗糧的小夥伴的追捧。
黑玉米的特點是營養價值大，其中各類微量元素的含量也都比較高，基本是其它穀物的2－8倍，尤其是賴氨酸，黑玉米的賴氨酸含量達到了0.45%，因此我們又稱之為「高賴作物」。
在營養成分方面，黑玉米中含有多種對人體有益的營養成分，比如葉酸，每一百克黑玉米含有葉酸12微克，而這個含量已經是大米的三倍。
再比如鉀含量，每一百克黑玉米含有鉀230-300毫克，是大米的2.45-3倍，此外，黑玉米含有鎂、硒等微量元素，以及谷胱甘肽、葉黃素等抗氧化成分。
不過與普通玉米相比，黑玉米最大的優勢，就是富含黑色素和花青素，花青素具備極強的抗氧化能力，食用黑玉米，對抗衰老以及抗皺是有一定好處的。
黑玉米還含有較多蛋白質和植物油脂，這些物質對人體都有極大的益處。
值得注意的是，黑玉米雖然營養價值大，但其實黑玉米所含的熱量並不高。
每100克黑玉米的熱量是181大卡，普通玉米每100克的熱量是352大卡，因此很多減肥人士更願意選擇黑玉米作為減肥食品，避免了熱量過多攝入，同時可以為身體補充各類營養。
因此，現如今很多人將黑玉米作為一種減肥食品。
除了熱量低，黑玉米還有很多其他的特點，讓其成為減肥人士認可的食品，比如黑玉米含有很高的纖維素，對腸道蠕動有一定促進作用，基於這一特點，在平時人們也可以多吃一些黑玉米，促進廢物排泄。
黑玉米內含有一定的鎂，鎂對人體腸壁的蠕動功能有一定促進作用的，有助於機體排泄。
綜上所述：
黑玉米這種粗糧食品，其營養價值高，平時食用對人體有著眾多好處，而對於減肥人士來說，其低熱量的特點，也讓其成為一種健康的減肥食品。
