葡萄是大家都愛吃的一種水果，尤其到每年7、8月份，葡萄大量上市後，很多人都是成箱成箱搬回家。不過，葡萄的上市季節也比較短，於是葡萄的產地常有把葡萄加工成葡萄乾的做法。
畢竟葡萄乾更易於存儲，一年四季都能吃得上，而且口感更甜，也深受很多小孩和本身就喜歡吃甜食的朋友青睞。
葡萄和葡萄乾口感上的不同是各人各異，沒有哪個更好吃之說，只是有的人更喜歡吃葡萄，有的人更喜歡吃葡萄乾，或者兩者都愛吃，這些都是個人口味上的差異。
不過，新鮮的葡萄和葡萄乾相比，到底哪個更有營養呢？下面我就跟大家好好聊聊這個話題。
新鮮的葡萄和葡萄乾相比，誰更有營養？
相信很多朋友都會覺得新鮮的葡萄更有營養，畢竟食物越新鮮越好。
的確，葡萄汁干成葡萄乾，主要是裡面的葡萄汁流失了。這樣因為水分的蒸發，葡萄乾中幾乎是不含有各類水溶性維生素，礦物質也會損失，但這也不能說明，葡萄乾就沒有營養，沒有好處了。
我們先分析下新鮮的葡萄的營養成分，葡萄中含糖量佔到10%-30%，主要是葡萄糖，除此之外葡萄中含有豐富的維生素B族，維生素C、維生素P等，還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵，以及人體所需的多種氨基酸。
把葡萄製作成葡萄乾後，其中的葡萄糖分和鐵含量相對新鮮葡萄要更高。葡萄乾中還含有77%的碳水化合物，對補充身體能量大有益處。葡萄乾中也富含鉀、磷、鈣、鎂及一些維生素B，而且製作過程中天然陰乾，也不會添加防腐劑，因此葡萄乾也是對人體大有益處的一種零食。
綜上所述，新鮮的葡萄跟葡萄乾相比，葡萄的營養成分略好，但是葡萄乾也有它的優勢，因此無論是鮮葡萄還是葡萄乾，經常適量食用，都非常有益健康。
葡萄乾吃前要不要清洗？
我們國家葡萄乾的主要產地在新疆，而新疆葡萄乾的製作方法也有兩種，我們就先來了解下吧。
一種就是傳統的方法--陰乾法。做法就是把葡萄一串一串地搭在葡萄乾專用的陰乾房中的木架子上，陰乾房是四面都通風的，用這樣的方法把葡萄慢慢的風乾。
還有一種方法就是用專業的烘乾機器，把洗乾淨的葡萄烘乾，這樣的方法當然沒有傳統制乾的方法正宗，口感上也差一些。
市場上大多常見的新疆葡萄乾都是採用傳統方法製作成的，陰乾過程中不能沾水，因此，大家可以看出，這種葡萄乾難免會沾上灰塵、土沙。這也就是有不少人買了新疆葡萄乾後，總覺得不太衛生的原因。
但是很多人覺得葡萄乾若是用水清洗後再吃，口感上就會差很多。那麼到底葡萄乾要不要水洗後再吃呢？
估計注重口感的人會表示對此不介意，但是我還是希望你掌握一下葡萄乾用水清洗的方法，這樣雖然麻煩些，但在保證口感不會下降太多的前提下，又能吃到乾淨衛生的葡萄乾。
清洗葡萄乾的方法：
1、直接在清水裡放入少許澱粉，同時攪勻，然後把葡萄乾過水後，撈出晾乾食用，這個方法最簡單，也方便。
2、用35度左右的溫水來清洗葡萄乾，注意用手攪動，然後再把葡萄乾撈出晾乾即可食用，注意清洗的時間控制在3分鐘以內，否則口感不好哦。
當然上面這兩種方法，建議還是洗完後，晾乾後再食用，才能讓口感更好。
如何挑選葡萄乾？
葡萄乾也有優劣，如果你選購散裝的葡萄乾，可以注意以下幾點：
1、葡萄乾顆粒間有空隙，不應該沾在一起。
2、抓一把葡萄乾放手上，然後攥緊後，再鬆開，如果葡萄乾迅速散開，則適宜選購。
3、用手摸一下葡萄乾，若是表面乾燥，不發黏，色澤明亮則好。
4、用手捏一下葡萄乾，如果很容易裂開，則不易購買。
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