有沒有好幾個月沒有下雨的同款地方，我們這裡真的是滴雨未落，太幹了，而且又悶熱，身體明顯會感覺到空氣乾燥，水分減少。
秋天的飲食就是潤燥補水，推薦給大家一定要吃的一種瓜，菜絲瓜，絲瓜軟滑，汁水多，略炒之後就軟趴趴的，最家常的順手的菜就是將一條絲瓜削皮之後切滾刀，炒個雞蛋端上桌，這就是夏季最常見的家常。
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絲瓜好生長，很多有小院子的家庭里種上一點絲瓜，不用怎麼打理就能收穫得到新鮮絲瓜，老去的絲瓜剝掉外皮去除果肉，再晾乾把種子都敲掉，就可以得到絲瓜的一個重要產品——絲瓜絡，它還是中藥也是廚房裡用的去除油污的天然抹布。
「秋敗絲瓜勝良藥」，這是一句老話，絲瓜所含營養成分多，天生含鹼，維生素含量也高，水水的絲瓜在秋季更能補水加潤燥。現在市場上還有一種絲瓜是有棱絲瓜，它也是廣東絲瓜，也稱為「啰嗦」或「嗦啰」；
相比較無棱絲瓜，有棱絲瓜的果皮硬，吃起來甜潤脆爽，清淡純和，聞起來有一股淡淡的香味，煮熟之後依舊會顯得有型。廣東人喜歡將這個絲瓜煲湯或者做成絲瓜釀肉之類的。
今天用它做了一個粉絲把絲瓜切段，加上蒜蓉醬來調味，盤底鋪上粉絲，略蒸一下，這一道爽口柔滑勁道的絲瓜蒜蓉粉絲就好吃到無敵了！
尤其這一段時間天乾物燥少雨，來一份這道菜讓秋燥退去不少，關鍵是操作起來簡單，上手就能做出來！
絲瓜蒜蓉粉絲
【食 材】
絲瓜一根 蒜蓉 蚝油 生抽 鹽 生粉 粉絲 蒸魚豆豉魚
【步 驟】
1、先處理絲瓜，將它去皮切段；
2、接下來準備蒜蓉醬，做蒜蓉醬時起鍋入油，入一半蒜蓉小火炸至金黃色；另一半蒜蓉加入蚝油、鹽、生抽調勻，倒入剛炸好的蒜蓉中拌勻，另外再另一點生粉，這樣就做好了蒜蓉醬；
3、取出粉絲泡軟後處理一下，剪斷後鋪到盤子中，加蒜蓉醬拌一下；
4、用蒜蓉醬倒入絲瓜中也要拌勻，然後將拌了蒜蓉醬的絲瓜鋪在粉絲上；再將多餘的蒜蓉醬倒在絲瓜上面；
5、起鍋入水放上蒸架，水開後蒸五分鐘出鍋；
6、加入蒸魚豆豉魚淋上一勺熱油，這一道絲瓜蒜蓉粉絲就做好了。
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