八月到了月底，距離中秋佳節越來越近了，雖然已經出伏了，但是涼爽的秋季還是沒有來臨，這幾天還是烈日炎炎，雖然沒有40度的高溫，但是天氣還是十分悶熱，還是不願意出門，出門會大量排出汗液，身體的消耗會加速，也能夠讓食慾減退。秋季到了之後，記得要適當進補，吃肉肯定少不了，今天分享一款五花肉的家常吃法——洋蔥辣椒炒回鍋肉，吃起來肥而不膩，香辣又入味，天天吃不會覺得膩。許多人不會製作這道洋蔥辣椒炒回鍋肉，到底要如何烹飪呢？仔細瞧一瞧哦。入秋之後，不管有錢沒錢，常給家人吃這菜，營養又開胃，好吃不貴。
【洋蔥辣椒炒回鍋肉的家常做法】
食材準備：選購500克新鮮豬肉（建議選擇肥瘦相間的豬肉，最好選擇五花肉，這樣炒出來更香，是做回鍋肉的首選，但是豬肉一定要新鮮紅潤），選購一個紫皮洋蔥，幾個新鮮的青辣椒，幾根香蔥，一大塊生薑，少許冷水，豆瓣醬一勺，若干植物油，料酒少許，生抽少許，老抽一勺，蚝油少許，白糖半勺，少許香油，十三香和雞精各半勺，其他佐料。
具體烹飪順序：
第一步：選購好新鮮的豬肉和兩種配菜，先把豬肉用清水沖洗乾淨，另外起鍋煮一些清水，放入一些五花肉，丟入蔥結和薑片，調入料酒少許，五花肉煮幾分鐘，去掉五花肉的腥味，撈出用涼水沖洗，控幹掉水分即可。
第二步：五花肉切成若干片狀，紫洋蔥撕掉一層外皮，洗凈切成小方塊，蔥姜蒜分別切成洗凈，青椒洗凈去掉蒂和瓤，切成若干小塊，備用。
第三步：鍋底提前燒熱一會兒，倒入焯水好的五花肉，快速煸炒出肥油和油脂，加上一勺紅油豆瓣醬，將紅油都炒出來。
第四步：加上一勺料酒去腥，加上兩勺生抽，調入一勺老抽調色，加上蚝油一勺，迅速翻炒一會兒。
第五步：加上少許白糖和食鹽調味，放入一些洋蔥塊和青椒塊，將兩種配菜炒至斷生，迅速翻炒均勻。
第六步：嘗一下食材的味道，適量添加一些食鹽，加上雞精和十三香，大火不停地爆炒幾下，關火盛出，這道洋蔥辣椒炒回鍋肉就製作完成了。
洋蔥辣椒炒回鍋肉是我們家晚餐的下飯下酒菜，五花肉和兩種配菜搭配，聞起來特別香，可以有效刺激味蕾，激發我們的食慾，五花肉吃起來很有韌性，配菜兩碗大米飯，真的太香了。
五花肉有許多種吃法，聰明人經常這樣炒著吃，老少皆宜，解饞又下飯。你們掌握這道洋蔥辣椒炒回鍋肉的具體做法嗎（本文配圖都出自網路）
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