今天自己製作了涼皮，挺簡單的，就是有些費事。
說說我的製作方法吧！
半碗麵粉再加兩個雞蛋加入適量清水攪拌至沒有小疙瘩。
鍋里加入適量清水，上蒸饅頭的蒸屜，待水煮開，用飯勺把攪拌好的麵糊倒在盤子里，不易倒得太多，太多會很厚。
接下來把盛有麵糊的盤子放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，大約蒸個四五分鐘，打開鍋蓋，會看到盤子里的麵糊不僅凝固了還起了大泡，這時候我們要吃的簡易涼皮就已經熟了！
但這時的涼皮還在盤子里，要怎麼把它從盤子里拿下來呢？其實很簡單，在盆子里放入適量的冷水，把盤子從蒸屜上拿出來直接丟在冷水裡，一會會涼皮很容易地就被揭下來了，一點也不沾盤子！注意：從鍋裡面把盤子往外拿的時候會有點燙，嫌燙可以墊下毛巾再拿，不嫌燙可以直接徒手拿。
揭下來的麵皮直接用刀切成條就可以拌著吃了，比麵條好吃多了！我今天剛剛蒸的吃過，特別適合懶人製作的涼皮。不用洗面，不用等，特別簡單的！
如果你也喜歡吃涼皮的話，可以試試哦！比外面買的好吃，比外面買的乾淨。重點是製造涼皮的過程特別有趣！行動起來吧！
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