四川低調的美食之城，號稱「火鍋的發源地」，川渝第三城也是它

看到這篇文章，想必很多吃貨們要雀躍起來了，因為接下來會給大家帶來一場川味饕餮盛宴，試問誰能夠抵擋得住麻辣鮮香的川菜的誘惑呢？如今的川菜不僅火遍中國，川菜館的足跡更是遍布全球各地，也征服了很多外國胃，絕對夠霸氣。

如果說川菜最地道的地方是哪裡？很多人不假思索會說是成都，其實非也非也，想吃地道的川味美食，你得去綿陽自貢才行，這裡可是火鍋的發源地，是不是好感度已經上升不少了。原因是成都隨著旅遊的深入發展，為了照顧外地遊客，在川菜上或多或少做了一些改良，雖然依舊好吃，但是已經不再是純粹的川味兒了。

自貢位於四川南部，緊鄰酒城瀘州、宜賓，但在名氣上比著這兩個城市可差了不少。曾經自貢的鹽產業非常發達，也積累了巨額財富，還取得了「川渝第三城」的榮譽稱號，不信你看自貢的車牌號，「川C」就已經很能說明問題了。

如果細分川菜的話，可分為上河幫、下河幫、小河幫，成都地區屬於上河幫菜系，菜品雖然精緻，麻辣鮮香味道不夠濃郁；下河幫屬於碼頭文化，檔次上不去，上不了檯面；以自貢為代表的小河幫，鹽資源豐富，拿下了「川菜之最」的稱號，而且很多鹽商們都非常的有錢，自貢的鹽商菜做可謂是既精緻又上檔次，即便是老百姓餐桌上的菜也很好吃，自貢菜也就被貼上了「高端和平民化」兩大標籤，深受大家喜愛。

來自貢的話，冷吃兔、鮮鍋兔和魚蛋是代表美味，人均五六十能夠吃到你心滿意足。冷吃兔這道菜你在外地真的是吃不到，干炒的方式烹飪出來的兔肉外焦內嫩、香味十足。鮮鍋兔最大的特色就是「麻辣鮮香嫩滑」，麻辣感遇上兔肉的爽滑，那感覺真的是記憶猶新。說再多都不如親自嘗試一下，有時間的話還是去自貢來一場美食之旅吧。