老乾媽燒冬瓜
材料：冬瓜、老乾媽、植物油、鹽、香蔥、水澱粉、花椒粉、白糖、姜、生抽
做法：
1.冬瓜去皮去籽，切滾刀塊，香蔥洗凈切末，姜切末。
2.熱鍋涼油，油8成熱，下薑末翻炒出香味，加老乾媽翻炒出紅油。
3.加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加水。
4.加鍋蓋中小火燒15分鐘左右，中間翻動兩次，加花椒粉、白糖翻炒均勻。
5.加水澱粉翻炒至湯汁濃稠，撒上香蔥即可。
紅燒帶魚
食材：帶魚，料酒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉。
做法：
1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可
辣炒豬耳朵
用料
豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，蔥姜蒜，白糖少許鹽，醬油
做法
1.豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥姜蒜少許備用。
2.熱油，放入干辣椒，花椒，有香味後放入蔥姜蒜煸炒出味。
3.放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺豬耳朵開始外層變的黏黏的時候到少許醬油並加入切好的尖椒和柿子椒繼續翻炒。
4.待尖椒和柿子椒變軟時，放入少許白糖翻炒，如果有點粘鍋，就加一點點水，翻炒片刻後就可以放鹽然後出鍋啦。
香辣豆腐
材料： 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔適量 鹽2克 豆瓣醬2勺子
1、豆腐切成長條，豆芽放鍋里煮熟
2、平底鍋加入豆腐煎
3、一面煎金黃翻面煎
4、煮好的豆芽倒入盆里
5、鍋里加入油加入豆瓣醬炒出紅油
6、蒜苔準備好，然後加入蒜苔炒勻，.炒至變色，然後加入水
7、大火煮開加入豆腐條，豆腐條加入後燉
8、然後加入雞精，把豆腐擺盤裡，加入一半蒜泥
9、另起鍋，鍋里加入油加入蒜泥及干辣椒炒
10、炸香後倒入豆腐上，在撒些小蔥即可
干鍋燜仔茄
食材：白茄、青紅杭椒、鮮五花肉、洋蔥絲、調料蚝油、辣妹子醬、辣醬、味精、胡椒粉、生粉、薑絲、蒜片、美極鮮醬油、鮮魚湯、雞蛋糊、色拉油
做法：
1、將白茄去皮切成約１厘米寬、５厘米長的滾刀塊，粘上干生粉掛全蛋糊，青紅椒切成馬耳朵形備用。
2、鍋內下油，將白茄塊中火炸成外酥里嫩成金黃色撈出備用。鍋中放10克色拉油燒熱後，下入洋蔥絲，炸出香味後盛入干鍋中墊底。
3、將鮮五花肉切成0.2厘米寬、6厘米長的片，入鍋中煸香，放辣妹子醬、西辣醬、醬油、蒜片、薑絲提味。
4、放入鮮魚湯大火煮開後，將炸好的茄子放入湯中大火燒2分鐘，鮮魚湯調和作料。放入蚝油、味精、胡椒粉調味同茄子翻炒均勻，最後點綴青紅椒上桌即可。
油燜蝦
食材：蝦、生薑、生抽、老許老抽、料酒、白砂糖、蒸魚豉油、鹽、白砂糖
做法：
1.先將蝦清洗乾淨，用剪刀剪掉蝦須、蝦尖，再用剪刀剪開蝦背，取出蝦線，這樣剪開蝦背，炒的時候更入味，蝦用清水沖洗乾淨，瀝干水份。
2.熱鍋倒油，油可以多倒一些，油燒熱後，將生薑倒入油鍋里煸炒。
3.接著，將瀝干水份的明蝦倒入油鍋里翻炒變色。
4.炒到蝦身呈金黃色，湯汁變紅色。倒入調好的醬料下去翻炒入味，蓋上鍋蓋，稍微燜1-2分鐘左右，這樣蝦會更入味。（醬料：生抽、老許老抽、料酒、白砂糖、蒸魚豉油、鹽、白砂糖攪拌均勻，嘗一下鹹淡）
5.最後，撒點香蔥下去，即可起鍋。
