做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘

2020年11月20日19:56:02 美食 1404

平時吃排骨不是清蒸就是紅燒,感覺有些膩味了,怎麼辦?大廚今天教你做陳皮蒜香骨,上桌蒜香濃郁,外表金黃酥脆,內里肉質軟嫩,一口下去滿嘴肉汁,別提有多幸福啦!愛吃排骨的你趕快學起來吧

陳皮蒜香骨

1斤肋排、鹽、蛋黃、胡椒粉、陳皮粉

白糖、姜、生粉、料酒、生抽

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

肋排洗凈切塊後,放2勺料酒、少許鹽、糖和胡椒粉,再加2個蛋黃,攪拌均勻。▽

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

姜和蒜打成汁,在排骨里放適量薑汁和蒜汁,這樣做出來的排骨味道奇香。▽

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

再加半碗生粉鎖住排骨的水分,攪拌均勻後腌制15分鐘。▽

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

排骨腌好以後,放入蒸鍋里大火蒸8分鐘。▽

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

8分鐘以後,取出排骨,這時排骨已經有五六成熟了,先蒸再煎,做起來會特別省油。▽

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

起鍋熱油,把蒜片下鍋炸至金黃,炸好的蒜片撈出備用。▽

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

把排骨下鍋小火慢煎,煎的過程中要不停翻動排骨。▽

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

煎至兩面焦黃以後,就可以將排骨出鍋擺盤了。▽

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

把炸好的蒜片撒上去,再放少許陳皮粉,這道陳皮蒜香骨就做好了。▽

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

嘗一口,排骨外焦里嫩、蒜香十足,咬到中間會感受到「爆汁」的快感,陳皮粉起到了回甘的作用,吃起來一點也不膩!▽

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

做蒜香骨加了它,怎麼吃都不膩!外酥里嫩有回甘 - 天天要聞

美食分類資訊推薦

「咖啡腦袋」都來了!在上海,和世界碰杯,品味這座城市的生活方式 - 天天要聞

「咖啡腦袋」都來了!在上海,和世界碰杯,品味這座城市的生活方式

「上海國際咖啡文化節去了,手沖愛好者過大年了!」「迎著江邊落日,喝著咖啡吃著美食,幸福感拉滿了。」4月30日,2026上海國際咖啡文化節在北外灘啟幕,這兩天「咖啡腦袋」沖著氤氳香氣而來,沿著2.3公里的濱江水岸線打卡咖啡嘉年華,品味國際精品咖啡,邂逅本土寶藏特調,還能找到治癒甜點、感受潮流音樂,奔赴一場春風與...
花城咖香,品味世界——2026廣州咖啡文化季啟幕 - 天天要聞

花城咖香,品味世界——2026廣州咖啡文化季啟幕

5月1日,在「五一」假期的首日,2026廣州咖啡文化季在天河體育中心南廣場盛大啟幕。本次活動以「花城咖香、品味世界」為主題,由中共廣州市委宣傳部、中共廣州市委網路安全和信息化委員會辦公室、廣州市工業和信息化局、廣州市商務局和廣州市文化廣電旅遊局主辦,廣州市文化發展集團有限公司以及廣州市各區委宣傳部承辦,廣...
天塌了!你吃了多年的香芋味可能根本沒有香芋,而是這個食材 - 天天要聞

天塌了!你吃了多年的香芋味可能根本沒有香芋,而是這個食材

當你在便利店拿起一支香芋味冰淇淋,或是拆開一包香芋味薯片時,是否曾被那抹夢幻的淡紫色和獨特的香草氣息吸引?然而,一個令人震驚的事實正在打破這份甜蜜幻想:市面上絕大多數「香芋味」食品,其核心原料並非真正的香芋,而是由普通芋頭、紫薯與人工香精共
追分未果,賽季收官!青島嶗山啤酒94-97不敵山西汾酒 - 天天要聞

追分未果,賽季收官!青島嶗山啤酒94-97不敵山西汾酒

2026年5月2日,2025-2026賽季CBA聯賽季後賽12進8第2場,青島嶗山啤酒客場再戰山西汾酒。面對並不順利的開局,青島開啟追分模式,第二節逐步找到外線手感,多次迫近比分。韋瑟斯龐受傷病困擾發揮失常,米奇在內線奮力支撐,呂俊虎、王睿澤、趙嘉義得分上雙,最後時刻奎因奧內斯連進三記高難度三分,但為時已晚,最終94-97負...
收貨地址豈能是商品質量的「價簽」 - 天天要聞

收貨地址豈能是商品質量的「價簽」

□吳抒桐(南京師範大學)同一款商品、同一個鏈接、同一家店鋪,寄到省會城市的菠蘿新鮮飽滿,寄到農村鄉下的則青黑乾癟;一線城市消費者收到的電飯鍋是正品,縣城鄉鎮消費者收到的卻是滯銷減配偽劣產品……近日,新華社曝光電商「AB貨」亂象,引發廣泛關注。在某投訴平台上,相關投訴已超過3000條,涉及品類從服裝到家紡、...
蘭州一餐館懸掛袁隆平和錢學森照片,顧客直呼「這才是真正的明星」,老闆回應:因為有他們我們才有飯吃 - 天天要聞

蘭州一餐館懸掛袁隆平和錢學森照片,顧客直呼「這才是真正的明星」,老闆回應:因為有他們我們才有飯吃

4月30日,有網友發視頻稱,他在蘭州市一家餐館吃飯時,發現店裡牆上掛的照片並非網紅明星,而是錢學森和袁隆平,這讓他十分感慨。在評論區有網友表示,這兩位是國家和人民的脊樑,一位讓我們有飯吃,一位讓我們能安心吃。餐館牆上掛的錢學森和袁隆平的照片(圖片為視頻截圖,視頻發布者的文字有誤,應為「真正的明星」)視頻畫面顯示,一家滿是遊客的餐館牆上掛滿了字畫,並且掛有錢學