酸菜紅燒肉
製作：
1.把帶皮豬五花肉切成小塊後，用鹽、料酒和姜蔥腌漬片刻。
2.炒鍋入熟菜油燒熱，投入豬五花肉塊並烹入料酒，煸炒至水分將干且吐油時，放入干辣椒節、薑片、蔥節、花椒（少量，也可不放）、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色，烹入料酒、摻入鮮湯燒沸後，倒入大砂鍋里，調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，再用小火煨至軟糯入味時，離火保存待用。
3.等到客人點菜後，從大砂鍋里舀出一份量的酸菜紅燒肉放入小砂鍋里，上火併用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁自然收濃時關火，撒上蔥花，即可上桌。
荷蘭豆炒蝦仁
食材：鮮蝦，荷蘭豆，胡蘿蔔，薑片，大蒜，醬油，花生油。
製作步驟：
1、 鮮蝦洗凈後，放入鍋中焯熟，放涼後去掉蝦殼備用。
2、 胡蘿蔔去皮切片，荷蘭豆摘掉頭部的莖備用。
3、 把胡蘿蔔和荷蘭豆放入沸水中，加一勺油煮至變色斷生。
4、 熱鍋爆香蒜末，加入蝦仁翻炒均勻。
5、 再倒入荷蘭豆和胡蘿蔔，加一勺醬油，大火翻炒均勻即可。
涼拌紫包菜黃瓜豆腐皮
食材：紫包菜，黃瓜，豆腐皮，蒜末，蔥花，小米椒，香菜，生抽，香油，蚝油，香醋，鹽。
步驟：
1、紫包菜切絲越細越好，然後用涼開水泡十五分鐘，瀝干，再用鹽腌制半個小時，然後把多餘的水倒掉。
2、黃瓜洗乾淨切絲備用。豆腐皮泡開，切絲，過下水，放涼備用。
3、調醬，找個小碗放入蒜末蔥花香菜小米椒，生抽適量，香醋是生抽的二分之一喜歡酸味可以多加一點，蚝油一小勺，香油一小勺，攪拌均勻，可加一丟丟糖，我比較喜歡吃咸就沒有下，鍋里燒熱油，趁油還熱淋上醬汁上，放涼。（要吃肉的還可以加五香牛肉，雞肉絲等）
5、把紫包菜黃瓜豆腐皮放入大盆里，把醬汁倒入攪拌均勻，放個十幾二十分鐘就可以了。
蒜蓉白灼菜心
食材：菜心，五瓣蒜，生抽，油，鹽。
步驟：
1、菜心洗凈，用清水浸泡10分鐘去除農藥殘留。大蒜切沫。
2、鍋內放適量的水煮開，加入兩小勺鹽，一勺油，再將菜心放進鍋內，每30秒翻一下面，大概2分鐘後撈出裝碟。（煮青菜要放點油，可以保持菜心的鮮綠色，菜心小一點的要縮小煮的時間。）
3、在菜心上淋兩勺生抽，鍋中入油，蒜末爆香，然後淋在菜心上！
麻婆豆腐
做法：
豆腐切小塊備用，準備一些蒜末，花椒，蔥花，豆瓣醬就可以了
熱鍋下油，下蒜末花椒和豆瓣醬炒出香味，然後加水煮開
下豆腐燜煮一會兒，加鹽，少許生抽，花椒粉，胡椒粉，雞精調味
大火收汁，再淋上少許水澱粉即可出鍋，加了水澱粉，這道菜看上去更加爽滑誘人！
農家一碗香
瘦肉或者五花肉，切薄片，加鹽，生抽，五香粉，蚝油腌制一會兒
煎三到四個荷包蛋，把煎好的蛋改刀切成小塊，準備青椒絲，蒜葉，姜蒜末
熱鍋下油，下姜蒜末爆香，先把腌好的肉炒熟，再下雞蛋，淋點生抽，翻炒均勻，最後下青椒，大蒜葉翻炒斷生即可出鍋
紅燒鯽魚
做法：鯽魚處理乾淨，打上花刀，淋上料酒，加鹽抹勻，腌制一會兒。熱鍋下油，加兩片姜，再下鯽魚，煎至八成熟撈出。鍋留底油，下蔥姜蒜末，豆瓣醬炒香，加少量水煮開，煮開後把魚放進去燜一會兒，中間要翻面。大火收汁，出鍋撒上蔥花或者香菜即可。
下飯辣子雞
用料：雞腿3隻、干辣椒一小碗、雞蛋蛋清一個、生粉五匙、小香蔥五根、老薑一小塊、蒜一頭、料酒兩匙、鹽半匙、五香粉半匙、生抽一匙、蚝油一匙、細砂糖半匙、花椒40-50粒、熟芝麻一匙
做法步驟：
1、選用新鮮的雞腿3個，用小雞腿，大雞腿，雞胸肉都可以，不過雞胸肉的肉質偏柴，沒有雞腿肉質嫩！先將雞腿清洗乾淨備用。
2、接著把洗好的雞腿剁成小塊，大概1.5—2厘米左右，然後裝碗，再加入食鹽、料酒、五香粉、生薑、生抽、蚝油，用手抓將調料拌均勻，腌制半個小時左右。
3、同時再準備一點蔥姜蒜片備用。
4、等雞塊腌制好以後，就往裡面打入一個雞蛋清，再加上少許的生粉，攪拌均勻，給雞塊裹上一層漿糊。同時將準備的干辣椒剪成小段備用。
5、起鍋燒油，鍋里的油要多一點，等油熱後就把雞塊放進去，把雞塊炸成金黃色以後撈出控油。
6、再次把油溫升高，溫度要超過前面的溫度，然後放入炸過的雞塊，進行二次復炸，炸夠1分鐘左右就可以撈出控油備用了。
7、將多餘的油水盛出，鍋中留下少許底油，然後放入蔥姜蒜炒香。
8、等蔥姜蒜炒香以後再放入花椒和干辣椒炒香。
9、接著放入控干油的雞塊，以及少許的白糖，翻炒均勻。加入白糖可以降低辣度，而且提味。
10、最後加入蔥段、食鹽和白芝麻，翻炒均勻後就可以出鍋了。
