沒有烤箱？那就試試這個水嫩的酸奶蒸蛋糕吧！

家裡沒有烤箱怎麼做蛋糕？那就趕緊試試這個水嫩的酸奶蒸蛋糕吧，食材配比跟做法都告訴你，助你不走彎路輕鬆搞定~

所需食材：酸奶135克，低粉75克，雞蛋3個，玉米油15克，白糖50克，白醋或檸檬汁幾滴。

註：此為6寸模具用量。

覺得多了吃不了，可以改為2個蛋，90克酸奶，10克玉米油，50克低粉，白糖依個人口味酌情添加；這個兩人份也夠吃；

也可以1個蛋，45克酸奶，5克食用油，25克低粉，白糖自行斟酌。

開始製作：酸奶+玉米油，充分攪勻。

註：此時可以用蒸鍋，開最小火，把水先燒上了。

篩入低粉，劃Z字攪勻至無乾粉，無顆粒。

雞蛋敲開，蛋黃入麵糊碗，蛋白放入無水無油的乾淨碗中；放入蛋黃的麵糊，依舊Z字攪勻，這樣麵粉不起筋，才蒸得高。

蛋白滴入幾滴白醋或檸檬汁，用打蛋器打至起大泡，然後加入1/3的白糖，繼續打至出現綿密的小泡泡，就可以加入剩下白糖的一半，再打至開始出現紋路，加入剩餘的白糖，打發至提起打蛋頭有小彎鉤；我全程使用的低速，不需要多久也就1分多鐘時間。

注意一定不要打硬了，否則蒸出來很實的。

打好的蛋白，取一半到蛋黃糊中，用炒菜的手法，從下往上的翻拌均勻，千萬不要為了方便快速而在碗里使勁劃圈，這樣會消泡的。

隨後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，依舊輕快的翻拌均勻。

倒入模具，震出氣泡。

封上耐高溫保鮮膜，開水入鍋，蓋上鍋蓋，中火或中小火，35分鐘；時間到後，不忙揭蓋，燜5分鐘後，取出倒扣散熱。

脫模後，裝盤，切一切，吃吧~

口感水嫩，有點入口即化的感覺，做起來也是簡單，我個人非常喜歡~沒有烤箱也能做蛋糕！好吃不上火的酸奶蒸蛋糕，走起！

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