過年放開吃也不長肉？這8個技巧，最後一個躺著也能瘦丨星空夜話

小蕊小問

很多人一到春節，至少「胖三斤」。想不節食、不費力運動，還能穩住體重？今天教你8個小技巧，都是醫生和研究者親測有效的「瘦子習慣」，簡單好學，看完趕緊跟著學起來！

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想在新年聚餐時控制體重，不妨試試這個輕鬆見效的小妙招：擺碗筷時，順手把自己的餐具換成小一號的。

中山大學附屬第五醫院減重與代謝外科副主任醫師劉夕強刊文指出，選擇容量較小的餐具，配合定時定量、規律進餐，有助於控制總能量攝入。使用小號餐具能在一定程度上「欺騙」大腦，使大腦中樞已有「飽餐」一頓的感覺，從而減少攝入量。

假期飯局多教你一招：飯前一杯水，讓你瘦得又快又穩，還專減脂肪，這個春節不妨試試。

餐前適量喝水可在短時間內擴充胃體，增強飽腹感，從而削減後續正餐攝入的食物量，減少高熱量飲料的攝入等。

研究表明，飯前半小時喝約500毫升水，按照一日三餐來算，相當於每天多補充1500毫升水分。持續12周後，堅持飯前飲水的人群比未飲水的人群平均多減重2公斤，脂肪減少量也多2.1公斤，整體減重速度提升了44%。

飲水組體重下降曲線（右）比非飲水組體重下降曲線（左）下降得快和深

調整下吃飯順序就能悄悄控體重。遼寧省本溪市中心醫院營養科主任醫師裴婷娜刊文推薦了進食順序：先喝湯/吃非澱粉類蔬菜，如清湯、涼拌菜、綠葉蔬菜等。再吃優質蛋白質+健康脂肪，如雞胸肉、清蒸魚、豆製品、堅果等。最後吃主食，如米飯、麵條、紅薯等。

餐前先吃低能量的湯菜，能快速填滿胃容量，讓大腦提前接收到「飽腹」的信號，後續吃主食時自然會少吃幾口，輕鬆減少總能量攝入。

^{人民日報健康客戶端圖}

把米飯晾一晾再吃，可以增加抗性澱粉，而抗性澱粉更有利於控制體重。2024年，上海交通大學醫學院附屬第六人民醫院的研究人員在國際期刊《自然》子刊上發表的研究顯示，連續食用抗性澱粉8周後，參與者平均減重2.8公斤，內臟脂肪顯著減少，胰島素敏感性也明顯提升。

抗性澱粉的核心優勢，是熱量僅為普通澱粉的一半，還能帶來持久飽腹感。同樣分量的主食，攝入後身體吸收的熱量更少，更利於控制體重。

把米飯、饅頭、土豆等主食做熟後冷藏，抗性澱粉含量會明顯提升，升糖指數也會顯著下降。即使再次加熱，抗性澱粉仍會部分保留；冷藏後重新加熱的米飯，血糖反應依然低於新鮮熱的米飯。

明明吃得不多，體重卻悄悄漲？那可能是吃太快了。仔細想想，是不是習慣狼吞虎咽，10分鐘結束吃飯。

浙江省立同德醫院營養科副主任營養師金薇薇刊文表示，細嚼慢咽可以讓大腦有足夠的時間接收「飽腹」信號，避免因進食過快而攝入過量食物。這種進食方式有助於控制體重，減少脂肪攝入，從而降低肥胖風險。

《中國居民膳食指南2022版》建議：健康人群應花費15～20分鐘吃早餐，午餐和晚餐時間應控制在30分鐘左右（即等同於每口飯嚼20~22下）。好好享受美食，每一口多嚼幾下，既能嘗到年味，又能悄悄管住體重，節後不發愁。

很多人過年胖，不是吃得多，是吃不對時間。只要管住兩個時間段，基本就贏了一大半！

江西南昌大學第二附屬醫院內分泌代謝科主任醫師賴曉陽刊文指出，「發胖時刻」有2個時間段：10:00～11:00和16:00～17:00。

「發胖時刻」並不是因為某個固定時間點吃東西就一定會發胖，而是這個時間點更容易產生飢餓感。如果這個時段再吃很多東西，過一個多小時又該吃中午飯或晚飯了，飲食疊加就會引起熱量超標，導致發胖。

春節天天大魚大肉，不想假期過完胖一圈，肯定離不開「動」。有個簡單辦法：飯後別急著往沙發一癱，站起來做點家務，減肥效果很好。

浙江省立同德醫院中西醫結合糖尿病肥胖科主任李宏春2025年接受採訪時表示，假期活動鍛煉少，吃完飯不要馬上坐下，應積極做些簡單家務，比如收拾飯桌、洗洗碗筷、出門倒垃圾等都是不錯的鍛煉。

此外，雙手重疊沿著肚臍周圍順時針按揉肚子，每餐飯後200~300圈，不僅有利於消化吸收，還容易瘦肚子。

關鍵是這種方法沒有壓力，不用咬牙堅持，順手的事。這個年，咱既要吃得開心，也要身體輕快。

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躺著也能瘦？2022年，《美國醫學會雜誌內科學》發表的一項研究發現：適當延長睡眠時間對能量攝入、能量消耗和體重有重要的影響。具體而言，如果每天增加1小時睡眠，每天能量攝入減少約270千卡路里。

睡眠有規律且睡眠時間充足，這兩點至關重要。一般建議，每天最佳入睡時間為晚上10～11點，每天最佳的睡眠時間是7～9小時。