1、涼拌三絲
寓意：馬年意氣風發，萬事順意，生活春風拂面
做法：土豆絲、胡蘿蔔絲，青椒絲三色交織清爽亮眼，口感脆嫩酸辣開胃，三絲分別焯水，加生抽，香醋，鹽，香油，少許辣椒油拌勻裝盤。
2、蒜蓉粉絲蒸鮮鮑
寓意：馬年事業步步高升，前程似錦，運勢上楊，事事爭先。
做法：鮮鮑飽滿圓潤，粉絲瑩白配金黃蒜蓉，顏值出眾鮮香味濃，粉絲鋪底，鮮鮑擺放整齊，淋蒜蓉蒸制，出鍋潑熱油增香。
3、萵筍炒肉
寓意：清爽順氣，萬事通順。口感脆嫩，清熱解膩，象徵日子順順利利，身心舒爽。
做法：萵筍切片，加鹽腌10分鐘，洗掉多餘鹽分，五花肉煸油，加蒜和小米辣炒香，下萵筍調味，加少量水，大火快炒2分鐘，撒蒜苗出鍋。清脆爽口，特別下飯。
4、荷塘月色
寓意：和和美美，闔家團圓。象徵家庭和睦，夫妻和順，一家人和氣生財，平平安安。
做法：鍋里放油和鹽木耳焯水1分鐘，胡蘿蔔、蓮藕焯水一分鐘，再倒入荷蘭豆焯水30秒，盛出瀝干水分。熱鍋放油，爆香蒜末、蔥段，倒入所有食材，放少許鹽蚝油調味，放少許澱粉水，大火翻炒，即可出鍋。
5、腰果蝦仁
寓意：招財進寶，金玉滿堂。蝦仁圓潤飽滿，腰果金黃，象徵金銀滿屋，富貴吉祥。
做法：蝦仁加少許鹽，和胡椒粉抓勻腌制10分鐘，調料汁少許鹽，少許雞粉，一勺澱粉四勺清水，攪拌均勻，水燒開後把西芹、胡蘿蔔放進去焯水一分鐘，撈出過涼水，熱鍋熱油把蝦仁放進去炒至變色，加胡蘿蔔和西芹，大火翻炒一分鐘，倒入料汁，翻炒均勻，加入炒熟的腰果，翻炒均勻，即可出鍋。
6、生財有道
寓意：越吃越有，財運亨通。象徵財源不斷，富貴有餘。
做法：調料汁：兩勺生抽，一勺蚝油，一點點白糖，一勺澱粉加半碗清水攪拌備用，鍋中放清水，加少許鹽，少許油，水開下生菜，焯燙秒撈出裝盤，鍋中油熱放蒜末炒香，倒入料汁，小火熬至湯汁濃稠起泡，然後把湯汁淋在生菜上即可。
今天這六道寓意好又非常好看的菜，過年都是大魚大肉的，正好學幾道解膩菜，喜歡就收藏起來吧！
