冬天吃火鍋、燉肉、啃羊蠍子 , 肚子是真的一天比一天圓...但有個東西 , 便宜到離譜 , 刮油效果卻特別猛 , 就是青蘿蔔！
今天給大家整三道青蘿蔔的做法 , 炒的、炸的、涼拌的全有 , 學會了換著花樣吃 , 根本不會膩~
01 青蘿蔔絲炒肉絲
這道菜 , 快 , 真的快 , 十分鐘搞定那種｡
青蘿蔔擦成細絲 , 肉切絲 , 提前拿生抽、澱粉抓一抓腌上｡ 鍋里油熱了 , 先把肉絲滑散 , 變色就盛出來 , 別炒老了｡
然後原鍋 , 蒜末爆香 , 蘿蔔絲倒進去大火翻炒 , 這時候你能聞到一股清甜味兒往上冒｡ 炒到蘿蔔絲稍微變軟 , 把肉絲回鍋 , 加點鹽 , 來一丟丟生抽提鮮 , 翻勻就出鍋｡
整道菜的靈魂在哪呢？蘿蔔絲一定要切得細 , 越細越入味兒 , 口感也更脆嫩｡ 肉絲呢 , 不用多 , 一小把就夠了 , 就是給蘿蔔絲添個葷香｡
吃起來清清爽爽的 , 帶一點肉香 , 配米飯能幹兩碗 , 但熱量真不高 , 屬於越吃越瘦的類型｡
02 青蘿蔔絲丸子
這個 , 小孩特別愛吃！外面酥酥脆脆的 , 咬開裡面是軟的蘿蔔絲 , 滿口香｡
做法也不難｡ 青蘿蔔擦絲 , 撒一點鹽殺殺水 , 十分鐘左右 , 把水攥干｡ 然後加麵粉、一個雞蛋、少許胡椒粉和鹽 , 攪勻 , 麵粉不要加太多啊 , 能把蘿蔔絲裹住、團成球不散就行｡
油溫六成熱 , 手上沾點水 , 揪一團蘿蔔絲搓圓了下鍋｡ 中小火慢慢炸 , 別急著翻 , 等底部定型了再動｡ 炸到表面金黃 , 撈出來控油｡
你要是講究 , 可以復炸一次 , 更酥更脆 , 放半天都不回軟｡
說實話 , 這個當零食吃、當下酒菜、當配菜都合適｡ 而且蘿蔔本身就是通氣消食的 , 吃完一點都不覺得油膩 , 反而肚子特別舒服...
03 酸辣青蘿蔔
最省事的一道 , 拌一拌就完事兒｡
青蘿蔔切薄片 , 或者切條都行 , 看你喜歡什麼口感｡ 切好了撒鹽腌十五分鐘 , 把多餘的水倒掉 , 這步很關鍵 , 不然成品會水汪汪的 , 味道掛不住｡
然後調個料汁：生抽兩勺 , 醋一勺 , 辣椒油隨你口味 , 再加一點點白糖 , 提鮮用的不會甜｡ 蒜末必須得有 , 沒蒜不香！料汁倒進去拌勻 , 腌個二十分鐘就能吃了｡
嘎嘣脆 , 酸酸辣辣的 , 特別開胃｡ 冬天吃多了大魚大肉 , 來這麼一碟 , 嘴巴立馬清爽了｡
而且你想啊 , 青蘿蔔水分多、熱量低、膳食纖維還豐富 , 吃完特別有飽腹感 , 但其實沒攝入多少卡路里 , 減脂期拿它當主力蔬菜 , 真的很合適~
這三道菜 , 食材加一塊兒也花不了幾塊錢 , 做法都不複雜 , 味道還各有各的好｡ 冬天想吃得舒服又不長肉的 , 青蘿蔔真的值得安排上！
你們平時愛怎麼吃蘿蔔呀？評論區聊聊唄~
