蘋果、蘋果、蘋果！
曾被戲稱為「最無聊水果」的蘋果，這個冬天竟然成了飲品圈的新寵。不少奶茶店、咖啡店都推出了蘋果相關的飲品。簡直是，沒有配蘋果飲料的奶茶店，都不好意思說自己是「時髦」的店鋪。
茶飲圈的新「頂流擔當」
近日，筆者走進靜安寺附近的一家禮厚茶肆，招牌顯眼處，閩南佛手柑血橙蘋果、蘋果草莓觀音、蘋果煲煮老白茶等蘋果味茶飲赫然在列。
「哪個好喝？」抱著「時尚就得碰一碰」的心理，筆者諮詢店員。
「目前店裡的這三款蘋果茶飲，口碑都還不錯。」店員回答，「銷冠是蘋果煲煮老白茶，上新不到一個月，單店銷量好幾千，其中外賣就超過3000杯。」
筆者點了一杯蘋果草莓觀音。入口酸酸甜甜，喜歡喝純味奶茶的筆者並不適應。可是這種草莓+蘋果+茶底的複合口感，卻得到很多「蘋果腦袋」認可。
圖片來源：小紅書@陸嘉禕
據不完全統計，截至2025年底，已有超過20家主流飲品品牌布局蘋果類產品，涵蓋奶茶、咖啡等多個品類。茉莉奶白2023年推出的針王蘋果率先打開市場，成為年度爆品，一年賣出千萬杯；2025年霸王茶姬以大紅袍為基底研發的蘋果大紅袍，在門店測試期間引發排隊熱潮，首日即告售罄；蜜雪冰城的蘋果啵啵奶綠、滬上阿姨的蘋果奶綠憑藉高性價比收穫廣泛青睞；甜啦啦推出的蘋果茉莉牛乳更是以7元單價創下單周120萬杯的銷量佳績。
德國comebu的「蘋果冰茶」常年熱銷 網路圖
美國gregorys推出「apple jack」 網路圖
這股蘋果茶飲熱潮，還飄洋過海火到了海外。在德國柏林，comebuy的「蘋果冰茶」常年佔據熱銷榜前五，富士蘋果搭上蘆薈的口感清清爽爽；在美國，gregorys推出的apple jack，帶著一絲酸甜，讓人一口接一口停不下來；澳大利亞的獨立咖啡店甚至推出「蘋果烤奶拿鐵」，將中式創意反向輸出……
「老登水果」里藏著年輕人的期待
一顆普通的，甚至被調侃為「老年人專屬」的蘋果，竟然在這個冬天混搭出百變的口感，搖身一變成了飲品圈的流量密碼。
蘋果聖誕樹 圖片來源：小紅書@莫林monin
小紅書上，「蘋果不是無聊的水果」話題瀏覽量近3億次；抖音上，「解構蘋果」挑戰起創意風暴，中外網友不僅把蘋果搭奶茶、搭紅茶、搭雞尾酒，還玩轉視覺設計，用蘋果切片做出冰塔、玫瑰、聖誕樹等造型，氛圍感拉滿。
小紅書@野人哥p在做蘋果奶茶測評 圖片來源：小紅書
在中國生活13年的模里西斯博主@野人哥p，自稱不愛蘋果，卻也被這股熱潮裹挾，加入了蘋果茶飲測評大軍。一點點的蘋果茉莉綠、古茗的蘋果金鳳梨、書亦燒仙草的漫野蘋果…… 面對一字排開的飲品，他邊喝邊讚歎：「這杯戳到我心巴上了！」「蘋果香混著花香，太絕了！」「酸酸甜甜超解膩。」
「以前覺得蘋果是老人吃的水果，現在它成了年輕人的社交貨幣。」
「誰懂啊，每一口蘋果奶茶都藏著小期待。」
……
評論區里網友熱議不斷，更多的網友則好奇：「為什麼中國品牌能把普通蘋果玩出這麼多花樣？」
蘋果「跨界逆襲」的密碼
業內人士分析，蘋果茶飲的出圈，是多重優勢疊加的必然結果。
俗話說，「一天一隻蘋果，疾病遠離你」。蘋果本身低卡高纖的健康屬性，完美契合當下年輕人奶茶消費 「喝得過癮又沒負擔」 的需求。
上海的飲品店裡幾乎都有蘋果風味飲料 sabrina 攝
中國是全球最大的蘋果出產國，產量佔全球的55%左右。陝西、山東、河南、山西、河北、甘肅等省份都是蘋果主要產地，不同地區種植的蘋果口感各異。比如山東煙台的紅富士脆甜多汁；新疆阿克蘇蘋果由於晝夜溫差大，糖分堆積甜度高；甘肅天水的花牛蘋果果肉粉糯，甜中帶微酸；陝西洛川黃土高原產區的蘋果肉質細密，帶蜂蜜尾韻……豐富的地產口感，再加上穩定的供應鏈，為品牌設計創意菜單提供了保障。
一顆蘋果的「跨界逆襲」，不僅是水果與飲品的成功碰撞，更是農產品價值升級與茶飲行業創新雙贏的生動寫照。
新民晚報記者 梅瓔迪
上海灘上洋掌柜（id：shyangzhanggui）編寫
來源：新民晚報 作者：張家愉
