「寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。」
他身上的獎牌，頭頂上的光環，都是超乎尋常的……
他是「天廚星」轉世，在廚藝上非常有靈性和悟性，他烹飪的美饌像一幅畫。
他參加了江蘇省、全國、亞洲、國際與世界，五個最高級別的烹飪大賽，是中國烹飪歷史上，榮獲金牌最多的廚師之一。
亞洲名廚、中國烹飪大師、錫幫菜製作技藝非物質文化遺產傳承人——張獻民先生的影像照，1958年7月出生，祝健康長壽！照片出處《張獻民先生供圖》。
他說：「拿到的獎項不少，但是不是最多。其實並不肯定，很多時候自己也記不清了……」
他說：「去比賽，並不僅僅是為著一枚枚的金牌，而是為了提升技藝，增加交流。」
他屢屢謙虛地聲稱：「自己能得金牌，主要是因為每次比賽運氣好。」
他就是中國烹飪大師、錫幫菜製作技藝非物質文化遺產傳承人——張獻民先生。
2005年2月，張獻民先生作品賞析——蘭花魚餛飩，圖片出處《中國烹飪大師作品精粹——張獻民專輯》。
【張獻民先生，歷年的榮譽成就。】
張獻民先生，1958年7月出生，江蘇無錫人，中共黨員，大專學歷。
世界中餐業名廚專業委員會——執行主席，世界中餐藝術家，全國餐飲業認定師，餐飲業國家級評委，國家職業技能競賽裁判員，江蘇省首席技師，無錫市有突出貢獻高級技師。江蘇省技術能手，第十屆全國技術能手，亞洲名廚，中國烹飪大師，中國淮揚菜大師，國家高級烹調技師。中國烹飪協會名廚專業委員會——委員兼江蘇工作區主任、無錫菜研發中心主任，錫幫菜製作技藝非物質文化遺產——傳承人，享受國務院政府特殊津貼。改革開放40年，中國餐飲行業技藝傳承突出貢獻人物。
2005年2月，張獻民先生作品賞析——紅花汁靈菇魚翅，圖片出處《中國烹飪大師作品精粹——張獻民專輯》。
張獻民先生，從廚50餘年來，精通炸、熘、爆、炒、燉、煨、焐等烹飪技法，尤其擅長刀工、切配、拼擺花色冷盤；擅長淮揚菜系，旁通川、粵、浙、京、徽、閩南北風味，尤擅長製作湖鮮、河鮮。其代表作有：錦雞爭艷、飛燕迎春、梅花蟹翅皇、金汁鮑魚、蔥燒海參、脆皮銀魚、灌蟹魚圓、串炸泰汁蝦、無錫排骨、鏡箱豆腐等。
他的菜式有四大特點：一是合理使用食材；二是注重中菜口味；三是體現菜肴出品藝術；四是講究菜肴營養。
在繼承和發揚，中國烹飪文化的基礎上，先後推出「紅樓宴」、「江南船宴」、「全鴨宴」、「太湖船菜」、「砂鍋宴」等特色宴席。注重中國菜的色、香、味、形、器、營養、衛生及食用性、觀賞性，及合理膳食的科學性。
一代錫幫菜宗師、錫菜工匠——濮泉煥先生(左)，與夫人(右)的影像照，照片出處《錫品薈無錫特產聯盟》。
張獻民先生，多次在《餐飲世界》、《中國烹飪》、《江蘇美食》、《東方美食》等，專業雜誌上發表作品及文章。他參與編寫了《中國烹飪大師作品精粹——張獻民專輯》。
1976年，投身烹飪行業，拜一代錫幫菜宗師——濮泉煥先生，為師學藝。
1993年12月，在第三屆全國烹飪技術比賽中，奪得冷盤、熱菜金牌，並榮獲「全國優秀廚師」稱號。
1997年，代表江蘇隊赴泰國曼谷，參加「1997年泰國曼谷亞洲中廚大賽」，一舉榮獲冷盤、熱菜兩項金牌獎，並被授予「亞洲名廚」稱號。
2022年9月27日，在廈門市，在鳳凰網美食盛典——金梧桐中國餐廳指南頒獎晚宴上，周曉燕先生(左一，1964年10月9日出生，祝健康長壽！)、盧永良先生(左二，1954年1月出生，祝健康長壽！)、董振祥先生(左三，1961年12月出生，祝健康長壽！)、張獻民先生(左四)等的合影，照片出處【由張獻民先生供圖】、《鳳凰網》。
1998年，作為中國烹飪代表隊成員，參加了在盧森堡，舉行的第八屆世界烹飪大賽，並榮獲團體銅牌。
1999年，隨中國烹飪代表隊參加在中國台北，舉行的「中華美食國際廚藝大賽」，榮獲團體金牌。
2000年，在日本東京的「第三屆中國烹飪世界大賽」上，榮獲兩枚金牌及團體金牌。
2001年1月，榮獲2000年「江蘇省技術能手」的榮譽稱號。同年11月，被評為中國烹飪名師。
2005年2月，張獻民先生作品賞析——白玉裙邊羊肚菌，圖片出處《中國烹飪大師作品精粹——張獻民專輯》。
2002年1月，當選為無錫市濱湖區河埒鎮，第十六屆人民代表大會——人大代表。
2004年，在國際中餐名廚創新菜展示活動中，製作的「翡翠靈菇鮑」榮獲鉑金獎。
2005年4月，被無錫市人民政府授予——2004年至2006年，無錫市有突出貢獻高級技師榮譽稱號。
2005年10月，榮獲第十五屆中國廚師節，全國優秀廚師光榮稱號。
2007年12月，被授予——2007年「江蘇省餐飲業風雲人物」。
1997年，張獻民先生(後排左二)等，在泰國曼谷亞洲中廚烹飪大賽，頒獎大會上的影像照，照片出處《一怪食志》。
2008年，被江蘇省職業技術學校技能大賽組委會，聘請為江蘇集訓隊指導專家，使其連續幾年，榮獲全國職業技能大賽第一名。同年10月，作為教練帶領江蘇南通京海申水產隊，參加第六屆中國烹飪世界大賽，榮獲團體賽金獎，及榮獲中國烹飪大師光榮稱號。同年12月，榮獲首屆全國遂寧一品原生態鵝烹飪創新大賽——金獎。
2009年9月，被「味道2009」青年名廚烹飪大賽，聘請為江蘇賽區大賽——裁判長。
2010年，榮獲「第十屆全國技術能手」稱號。
2023年9月21日，被聯合國世界非物質文化遺產保護基金會，授予「國際和平藝術家」的稱號。
2005年2月，張獻民先生作品賞析——碧波銀魚，圖片出處《中國烹飪大師作品精粹——張獻民專輯》。
【最惦記的，是那一次失利！】
1998年，在盧森堡第八屆世界烹飪大賽上，這是張獻民先生，印象最深刻的一次大賽。因為，這次他失利了，沒有如願榮獲金牌。當時，他是作為中國烹飪代表隊成員去參加比賽的，信心滿滿的想在世界人民面前，展示中國菜的魅力。大賽之前，張獻民一直以為這是次中餐大賽，沒想到實際上是一次西餐比賽。
事出突然，張獻民他們還特意請教了評委們，對其進行了輔導，摩拳擦掌地精心準備著。
亞洲名廚、中國烹飪大師、淮揚菜大師——張獻民先生身戴獎章的影像照，照片《百科》。
比賽當天，在比賽現場16平方米的展台上，張獻民他們展示了自己準備的菜品。在對菜品介紹的時候，張獻民把中國隊的特色，刀工、口味、造型，一一進行了詳細的闡述。評委們大多來自法國、加拿大、美國，口頭說「Very Good」(非常好)。結果打分出來，他們拿了個銀牌，與金牌失之交臂。
(未完待續)
聲明：本文文獻資料參考《中國烹飪大師作品精粹——張獻民專輯》、《張獻民——淮揚菜大師的金牌人生》，文章中影像照片都標明有出處。
