近期，西貝創始人賈國龍硬剛微博大v羅永浩，直接吵起來了，這一事情使得知名連鎖餐飲品牌西貝陷入了預製菜的風波中，成為輿論關注的焦點。
it 桔子查詢融資記錄發現，西貝恰好在今年對外融資了，這也是西貝自成立二十多年以來首次披露的公開股權融資——一家做電梯廣告投放運營的企業新潮傳媒投資了西貝，持有其1%的股份。不過今年 8月，新潮傳媒已經被分眾傳媒花83億給合併收購了。
除了西貝以外，2025年還有哪些國內餐飲企業實實在在地獲得了新融資？在持續低迷、投資疲軟的餐飲消費賽道里，他們或許代表著某些方向顯現出明確的投資機會與成長潛力。
一、智能烹飪機器人，raas模式帶來餐飲變革
智能烹飪機器人是2025年餐飲科技領域的「熱門標的」，也是目前今年整個餐飲賽道中，唯一有頭部資本如五源資本、創世夥伴創投加註布局的細分方向。
資本重點關注智能炒菜/烹飪機器人研發及raas（機器人即服務）方向，主要原因在於：餐飲行業越來越卷，一面是持續上升的人力成本佔比，疊加社保新規帶來的合規成本增加；一面是大環境下迫切的降本增效需求，企業需要在極其激烈的競爭中保障生存、持續經營。
而智能烹飪機器人成為替代的解決方案之一，可以降低廚師依賴度，實現「標準化出品「，適合快餐、團餐等高頻場景。
此外，raas模式允許企業按需租賃機器人服務而非一次性購買硬體設備，過去在智能製造、物流倉儲、醫療手術領域已經得到了比較成熟的應用，目前raas有望給餐飲行業帶來新的變革，通過降低中小餐飲商家的前期投入門檻，幫助機器人公司實現快速擴張。
2025年獲投的代表企業有：
1.不停科技：
2025年4月，不停科技宣布完成b輪數千萬美元融資，由五源資本領投、alphaist partners跟投。僅數月前，在2025年1月，公司披露完成a++輪融資，融資金額超千萬美元，由創世夥伴創投領投。（據工商信息查證，該筆融資實際是去年8月獲得的，官宣較晚）
不停科技成立於2021年，主要研發智能烹飪機器人，不同於家用的功能單一的機械式炒菜機器人，商用的智能烹飪機器人正向「多品類烹飪+ai優化」升級，適配連鎖餐飲的中央廚房與門店前端需求。
據悉，機器人能夠通過感測器技術全自動、精準調控溫度與調味，並搭配自動清洗、出菜、智能語音等6a自動化功能；設備可應用於連鎖餐飲品牌門店、酒店、企業食堂等場景。
此外，不停科技已開拓服務全球市場，新融資主要用於加大新技術投入及提升全球交付能力。
圖源：不停科技官網
2.智谷天廚：
據工商信息顯示，2025年3月啟賦資本投資入股智谷天廚。
智谷天廚成立於2018年，專註於中國菜肴的智能化烹飪設備的研發、生產、銷售，依託精確控溫、自動化高精度調味料添加系統，無塗層智能攪拌鍋具等多項技術，支持對川、湘、魯、粵等各大菜系自動化烹制。
公司主要產品包括烹飪機器人系列、調味機器人系列、食安管理平台+明廚亮灶以及智慧廚房系統，主要應用於連鎖快餐、簡餐、企事業食堂等。
二、地方特色餐飲：地域文化+餐飲品牌化發展
隨著z世代對「地域文化ip」的偏好度上升，地方特色餐飲可通過「菜品故事+裝修風格+品牌vi」打造差異化，如貴州菜、陝西小吃等 「小眾」品類，正藉助資本力量走向全國。
從數據看，地方特色餐飲是2025年融資「相對活躍」的賽道，涵蓋區域菜系（貴州菜、陝西菜）、特色小吃（滷味、包子、涼皮）、地方火鍋等細分方向，且資本偏好「已實現標準化運營+區域品牌基礎」的企業。
2025年獲投的代表企業：
1. 貴鳳凰
貴鳳凰是創立於2017年的貴州菜餐飲企業，主打貴州羊肉米粉、貴州酸湯火鍋、貴州遵義豆腐魚火鍋等特色菜品和小吃。2022年在貴州省會城市貴陽市建立了貴鳳凰(貴州)生態食品科技產業園（但該企業於2025年2月已註銷），主要生產預製菜品、調料，門店僅簡單加工可出餐，實現標準化。
2025年2月，工商信息顯示，有新晉投資方貴州鄉村發展私募股權投資基金（gp管理人為新供銷基金）入股貴鳳凰。
據官網數據顯示，目前貴鳳凰在北京已開業的有15家門店，深圳5家門店，共簽約25家門店。2021年之前貴鳳凰門店全部為直營店，後期逐步開放了加盟的方式。
圖源：貴鳳凰官網
2. 小龍坎
小龍坎是成立於2014年的成都火鍋連鎖品牌，取名源自重慶沙坪壩附近的一個街道名，以「麻辣鍋底+特色菜品（膠原肥牛、鮮鴨血）」為特色，注重火鍋底料，是四川知名品牌。
2025年3月工商信息顯示，小龍坎獲得新的股權融資，由新津肆壹伍基金投資。該基金成立於2021年，主要投資消費企業，由絕味食品發起（占股約50%），其他lp還包括洽洽食品、陳克明食品等。
2023年，兼并蜀大俠品牌後，小龍坎的總門店數接近1200家，同時也在海外國家開店。此外，還孵化過子品牌小龍坎minihoogo火鍋菜，主打「一人食」工作餐場景。
3. 堂上堂
堂上堂是成立於2022年的安徽包子連鎖品牌，主射門店現包現蒸包子，強調新鮮和品質。採用1:1面餡比，區別於行業通行的7:3面餡比。
2025年6月堂上堂披露pre-a輪融資，由合肥建投資本投資，番茄資本跟投。
近幾年，堂上堂不斷優化門店模型，從一代大堂食店到二代小堂食店，再到三代外帶門店，逐漸摸索出適合自身發展的模式，並且計劃圍繞社區選址，在合肥開出100家店後，優先向江蘇、湖北等周邊省份拓展。
三、餐飲saas：數字化升級剛需，從「工具」向「生態」延伸
餐飲saas賽道以餐飲管理軟體、數字化供應鏈服務商為主，這並不是一個新鮮的生意。隨著後疫情時代的到來，餐飲企業基於「數據驅動」的降本增效需求迫切，如庫存管理、會員營銷、門店運營等環節的數字化工具成為剛需，餐飲數字化越來越普及了。
其中，能吃到紅利發展的是已經具備成熟的行業經驗、成熟客戶基礎的頭部餐飲saas企業，他們已從提供管理軟體向「供應鏈管理+金融服務+會員營銷」延伸，形成「軟體+服務」的生態壁壘，提高客戶粘性。
2025年獲投代表企業：
天財商龍
天財商龍在2025年1月宣布獲得戰略投資2.5億人民幣，由第三方支付企業、a股上市公司拉卡拉投資，雙方計劃在商戶資源、大數據、ai大模型、國際化等方面展開合作。
天財商龍是成立於1998年的老牌餐飲業管理軟體服務商，核心產品為「餐飲saas系統」，涵蓋自助點餐、收銀、採購管理、會員管理等功能。
據介紹，其服務超10萬家餐飲商戶，涉及中餐、快餐、燒烤、茶飲、火鍋等全餐飲業態，其中連鎖餐飲品牌佔比30%，如湊湊、喜家德、陶陶居、煲仔皇等。
四、食材供應鏈與調味品：連鎖餐飲帶動上游供應商發展
據《2025中國餐飲連鎖化發展白皮書》數據，中國餐飲連鎖化率達到23%，連鎖品牌對「標準化、穩定化」食材需求激增，如火鍋品牌需要定製化底料，滷味品牌需要統一鹵料，帶動上游供應鏈企業成長。
此前食材供應鏈企業多聚焦蔬菜、肉類「等通用食材」，而細分品類如火鍋底料、河豚製品、特色食材調味品等因「技術壁壘高、客戶粘性強」，競爭較小，存在藍海，資本偏好為連鎖餐飲提供定製化服務+具備規模化生產能力的企業。
2025年獲投代表企業：
1. 漫味龍廚
漫味龍廚是火鍋底料研發生產商，為火鍋店、串串店提供定製化底料（如麻辣、番茄、菌湯），同時推出「小包裝底料」供c端消費者購買。2025年2月，據工商信息顯示，新津肆壹伍基金為新的a 輪投資方。
說起來，漫味龍廚這個品牌和小龍坎淵源頗深，2019年小龍坎工業園在四川眉山落成，專門用來生產火鍋專用的底料等其他調理品，後來工業園就推出了自有調味品品牌。兩者的關係就像海底撈和它孵化的供應鏈企業「蜀海」、「頤海」。
漫味龍廚已為全球超5000家餐飲門店以及聯合利華、山姆、雙匯、良品鋪子等品牌提供定製化研發服務，同時，公司也為家庭火鍋消費場景提供火鍋底料預製包裝食品。
2. 河豚家族
河豚家族是成立於2016年的河豚全產業鏈企業，覆蓋河豚養殖、宰殺加工和供應鏈銷售以及終端餐飲。
2025年7月，河豚家族披露b輪3000萬人民幣融資，京亞資本投資；2023年曾獲得a+輪融資。
在創始人段然看來，河豚產業在中國尚處於藍海，該食材在高端餐飲滲透率不足10%，而日本已有虎河豚亭和玄品河豚2家河豚上市企業，中國河豚產業有很大的發展潛力。
河豚家族既為餐飲品牌提供河豚食材及烹飪方案（預製菜模式），同時開設自有河豚製品餐飲門店「肆月河豚」（據報道已有門店16家），主打中式河豚菜品的特色餐飲，結合淮揚菜系，形成「食材供應+門店運營」雙模式。「肆小月」是其今年正在探索的快餐品牌。
總結：2025年餐飲投資的三大核心邏輯
基於it桔子數據和以上內容分析，可以發現2025年獲投餐飲企業並不多，僅僅數十家，而且投資方角色中vc資本較少，基本上是看消費類的投資機構還在堅持投，比如番茄資本；cvc產業資本成為賽道的重要投資方，他們有著產業投資協同的訴求。
對於投資人而言，餐飲消費的邏輯已從「廣撒網」轉向「精準聚焦」，比如「小而美」的地方特色品牌、「專而精」的供應鏈企業，投資核心圍繞三大方向：
1.科技賦能：智能烹飪機器人、餐飲saas等賽道，本質是通過科技賦能解決餐飲行業「人力依賴度高、效率低」的痛點，這類企業需具備「場景適配性+運營能力」；
2. 特色突圍：地方特色餐飲、特色食材等賽道，通過產品差異化吸引消費，這類企業需突破「標準化瓶頸」，具備區域擴張潛力；
3. 供應鏈協同：食材供應鏈、調味品等賽道，依託連鎖餐飲的需求增長，這類企業需具備「定製化服務能力+規模化生產基礎」，與下游品牌形成深度綁定。
