秋天想給家人補補身體，但又怕吃太油膩，到時候身上長一堆肉肉，那就得不償失啦！其實啊，吃魚就特別合適。我打小就聽我媽成天在我耳邊嘮叨：「小孩多吃魚聰明。」 這話聽多了，我都快背下來咯！
魚肉這東西，吃起來好消化，一點負擔都沒有，還能把營養給跟上。咱家裡要是有小孩，多給他們吃魚，准沒錯！
一說起吃魚，好多人第一個想到的就是三文魚。三文魚確實營養好，這誰都知道。可那價格，一斤大幾十塊呢，真不是一般家庭能天天吃得起的。老話說得好：「吃魚不挑貴，對味最養人。」 給咱家娃選魚啊，真不用老是盯著三文魚這種貴价魚。還有一些魚，價格親民，營養也不錯，特別適合孩子長身體。
就比如說，魚裡面的 DHA，這可是個好東西，能幫娃保護視力，還能補腦子。這些可都是孩子成長過程中必不可少的營養，比吃三文魚還實在呢！
今天啊，我就給大家分享3道「平價營養魚」。這三種魚價格都很親民，不管是香煎還是清蒸，味道都特別好。每周給孩子吃個一兩次，既能保護視力，又能補充腦力，說不定孩子的成績就悄悄往上升啦！大家趕緊收藏起來，以後給孩子吃魚就選它們，可比買三文魚划算多啦！
01 黃花魚
推薦食譜【鍋塌小黃魚】
一道超級美味又簡單的鍋塌小黃魚。
食材：小黃花魚2斤、2個雞蛋、花椒、半根胡蘿蔔、小蔥、鹽、白糖、雞精、生抽、蚝油、蔥、姜、胡椒粉、料酒
1、先把這 2 斤小黃花魚處理一下，把內臟掏乾淨，然後洗乾淨，不用給魚改刀，直接一股腦兒裝進大碗里。
2、大蔥和生薑切成片切好後就把它們扔到裝小黃花魚的大碗里，再撒上點鹽、胡椒粉，倒點料酒，用手抓一抓，讓每一條魚都裹上這些調料，腌制 10 分鐘，把那股腥味去掉，也讓魚先入入底味兒。
3、趁著腌魚的功夫，咱再準備準備別的。拿一大勺玉米澱粉和兩個雞蛋，雞蛋就直接攪散，啥都不用加，放一邊備用。
4、10 分鐘一到，把腌好的小黃花魚一條條取出來，先讓它在玉米澱粉里打個滾，裹上一層澱粉，再到蛋液里蘸一蘸，裹上蛋液，然後擺在盤子里，一條一條接著弄，把所有小黃花魚都擺好。
5、這時候起鍋燒油，等油熱了，就把小黃花魚慢慢從盤子里推進鍋里，動作輕點哈，別把魚弄碎了。開中小火慢慢煎，先把一面煎得定型了，再翻個面接著煎。等兩面都煎得金黃焦脆，就像給魚穿上了一件金色的小外套，好看又好吃。
6、這時候往鍋里加點蔥姜蒜和花椒，沿著鍋邊淋一勺料酒，「呲啦」 一聲，香味一下就出來了。再倒一大碗開水，水和小黃花魚平齊就行。開始調味兒，來點鹽、白糖、雞精、生抽、蚝油。注意哈，生抽別放太多，調好味後，大火煮開，然後蓋上鍋蓋，小火燜個 10 分鐘。
7、半根胡蘿蔔擦成細絲。再切點小蔥，切成蔥段就行。然後拿個小碗，加一勺玉米澱粉，再加點清水，攪和攪和，水澱粉就弄好啦。10 分鐘一到，把鍋蓋打開，把胡蘿蔔絲和蔥段倒進去，再把水澱粉淋進去勾個芡。看著湯汁慢慢變濃稠，快收乾的時候，就可以出鍋啦。
嘿，鍋塌小黃魚就這麼做好啦！這菜簡單又營養，吃起來鮮美還沒腥味，老遠就能聞到那股香味兒。小黃魚的做法其實可多了，煎炸燜烤都好吃。
02 龍利魚
推薦食譜【繽紛龍利魚】
分享我近期超愛的一道減肥餐 —— 繽紛龍利魚！做法簡單，特別適合咱們減肥的時候吃。我一般午飯或者晚飯做上一盤，吃完直接飽到打嗝，連零食都不想碰了。話不多說，趕緊跟著我一起試試吧！
食材：龍利魚、各種蔬菜丁，像胡蘿蔔丁、玉米丁、青豆啥的都行。調料也簡單，料酒、白鬍椒粉、五香粉、鹽、澱粉，還有姜和蔥就夠啦。
1、先把蔬菜丁從冰箱里拿出來，讓它們先化一會兒，這樣等會兒炒的時候就省事兒多了。龍利魚也拿出來解凍，別全化了，到半化狀態就行。趁著這工夫，咱把龍利魚切成小塊，放到碗里，加一勺料酒和小半勺白鬍椒粉，用手抓勻，讓每一塊魚都裹上調料，然後腌個十分鐘。這一步是為了給魚去腥增香，可不能偷懶哦。
2、在腌魚的時候，咱把兩片姜和一小段蔥切絲備用。接下來調個醬汁，小半勺澱粉、半勺白鬍椒粉、半勺五香粉、一小勺鹽，再加上三勺水，用筷子攪勻，這醬汁就算調好啦。
3、魚腌得差不多了，燒一鍋水，水開了把龍利魚倒進去焯一下。眼睛盯著點兒，等魚肉的邊緣捲起，中間還是粉粉的顏色，就趕緊撈出來。這焯魚的時間可別太長，不然魚肉就老了，吃起來口感就不好了。
4、鍋里倒一點油，把蔥薑絲放進去，「刺啦」 一聲，香味立馬就出來了。接著把蔬菜丁倒進去翻炒，邊炒邊看著點，等蔬菜差不多熟了，就把焯好的魚肉倒進去，和蔬菜一起翻炒均勻。
這時候把剛才調好的醬汁再攪一攪，防止澱粉沉澱，然後倒進鍋里。接著就繼續翻炒，看著湯汁慢慢變濃稠，緊緊地裹在魚肉和蔬菜上，這繽紛龍利魚就算大功告成啦！
夾上一筷子，魚肉鮮嫩，蔬菜清甜，醬汁的味道更是絕了，各種香味在嘴裡炸開，那叫一個滿足。而且這道菜熱量超低，吃再多也不怕長胖，簡直就是減肥人的救星。
03 鮁魚
推薦食譜【紅燒鮁魚】
鮁魚這魚啊，肉質那叫一個緊實，吃起來又香又嫩，關鍵是它刺少還軟，家裡的老人小孩都能放心吃，簡直是老少皆宜的絕佳選擇。紅燒鮁魚的做法可容易了，都不用像有些菜似的，在鍋里又是煸炒又是煎炒的，直接放湯里燉一燉，那濃濃的香味就出來了，保准讓你胃口大開。
食材：鮁魚2條、 油、大蔥、大蒜、姜、八角、桂皮、干紅辣椒、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒、熱水適量
1、要是你用的是沒解凍的鮁魚，先把它切成塊，然後用個小筷子或者啥的，把魚肚子里的內臟捅出來，再好好洗一洗，洗乾淨之後把水瀝干。
2、鍋和油都用溫的，別等油熱得冒煙了再下東西。把切好的蔥段、大蒜、薑片、干辣椒、桂皮、八角一股腦兒放進鍋里，慢慢煸炒，等香味都出來了，這鍋里就開始飄著一股誘人的味道了。接著往鍋里倒生抽和老抽，這時候你會聞到一股濃郁的醬香味，再趕緊倒入熱水，然後把鹽和冰糖放進去，攪拌攪拌，讓它們都融化在水裡。
3、把處理好的魚塊放進鍋里，再倒上料酒，開中火讓水燒開。等水開了之後，把鍋蓋蓋上，轉小火慢慢燜燉。這時候你就可以去干點別的事兒了，時不時過來看看就行。等鍋里的湯汁變得濃稠，這魚也就差不多燉好了。
等紅燒鮁魚出鍋了，你可以撒上點蔥花做個點綴，端上桌，一家人圍坐在一起，夾上一塊魚肉，放進嘴裡，那口感，那味道，簡直絕了。要是再配上一碗香噴噴的米飯，那湯汁泡飯都能吃上好幾碗。家人們，趕緊試試這道紅燒鮁魚吧，保證讓你家的餐桌多一道美味佳肴！
家人們，這三種 「寶藏魚」 都很不錯，大家不妨試試。以後給孩子吃魚，就別老盯著三文魚啦，這些家常魚同樣能讓孩子吃得健康、長得聰明！
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