餃子皮大餡混沌。
包餛飩再也不用出去買餛飩皮了，教你們個最簡單的方法，皮薄餡大。
·麵粉里放入一勺鹼面，再放上一到兩勺的鹽。和面的時候記得要用涼水和面，和餛飩麵皮讓它稍微硬一點，面要是和的硬就不好揉。餛飩皮面要做到三醒三揉，最後才能光滑。
·好的面再把它分成等份的小面劑，再把每個小面劑稍微多揉上一會。揉好的面再裝到盆里醒面一會。
·拌餡的時候在裡面打了一個雞蛋，又放了十三香、胡椒粉、一點白芷粉、一點味精、一點醬油，不喜歡吃十三香的或者是胡椒粉的都可以把它省略。
·把餡稍微拌一下，這個時候在裡面少量多次的放了肉湯，如果家裡沒有肉湯就放蔥姜水或者是涼白開水都行。放蔥姜水或者是肉湯都是要少量多次的放，每一次放完都是讓肉餡充分的吸飽湯汁。
·然後再放下一次，最後再放了一點紅燒醬油，又放了一點鹽，再一次拌勻。最後再放上切好的蔥花和薑末，再用熱油。油是放了豬油，肉餡偏瘦，油放的稍微多一點。好的肉餡就是這種黏糊糊的狀態，可香了。
·要是不買餛飩皮，自己在家擀餛飩皮一般都是這種做法。把麵皮擀成一個大圓餅，再切成餛飩皮的形狀。像這種餛飩皮的做法就是有點太累人了。有的時候餛飩皮要是擀不好，它也是有的地方薄，有的地方厚，就是薄厚不均勻。這種餛飩皮的面還比較硬，就用這種方法真的太累人。
今天分享一個用餃子皮做餛飩皮的方法，真的挺好用。揪劑子的時候一定要比餃子皮的劑子要小，就是用餃子皮做餛飩皮，擀的時候一定要把麵餅擀的薄薄的，這麵皮就是你擀的時候，你要多薄他就擀多薄，邊上給他捏緊之後，再一對摺就是一個小餛飩。這樣的餛飩他就是皮薄大餡，用這個餃子皮來代替擀那個餛飩皮，省事多了。
·鍋里碎開，把這個餛飩直接放入鍋里，用勺子抄底，這樣給它翻動。我們一般吃餛飩，從來也不做湯底，就用煮餛飩的時候，直接在裡面放點醬油，再放上一點鹽來調個口味就行。
喜歡吃餛飩，還嫌擀那種餛飩皮麻煩的，你就試試這個做法，真的可好了，皮薄餡大還好吃，調的這個小餛飩餡都可香了。好了我是寶葫蘆下期見。
