最近，羅永浩與賈國龍的隔空交鋒引爆全網，這場爭議也讓西貝再次被推上輿論風口。爭議最烈那天，本約好去蔡瀾吃飯的朋友臨時改道西貝，到店時食客寥寥，雖菜味與服務尚算穩妥，但羅永浩能否「一直浩蕩」、賈國龍究竟是「龍」是「蟲」，終究得交由時間檢驗——再厲害的人，也熬不過歲月的沉澱。
而更值得深究的核心問題是：消費者對西貝的怨氣，究竟從何而來？一篇10萬+文章的觀點可謂切中要害，答案就一個字——「貴」。早年餐飲市場競爭尚不激烈，西貝以麵條為核心產品，定價親民、口味帶著家鄉煙火氣，深得消費者青睞；
可如今，其價格飆漲到令人咋舌的地步。若能將定價砍半，即便味道稍遜一籌，也未必會陷入如今的輿論困境。偏偏當下的西貝是「味一般、價離譜」，再經羅永浩這番吐槽，想不引發熱議都難。
其實，即便吐槽者不是羅永浩，換成張永浩、王永浩，效果未必會差。西貝與其埋怨外界聲音，不如多「三省吾身」：早年借時代紅利賺得盆滿缽滿，若不保持低調、打磨自身，「失勢」早晚會降臨。
老祖宗「富不過三代」的告誡，藏著多少商業經營的無奈與清醒。更有一層難以言說的心理因素：多數中國人好面子，即便覺得西貝貴，大不了下次不再光顧，卻不願直白說「貴」——承認貴，彷彿就承認了自己「價格敏感」，總覺得不夠體面。
說到底，做生意繞不開「定位」二字。若飯店走親民路線，賣的是「便宜、有家鄉味的小時候味道」，那麼家裡不想做飯時，人們去湊活一頓，會像在自家廚房般自在，憑藉物美價廉吸引食客盈門，本該是皆大歡喜的局面。
可偏有人不這麼想：明明是家常菜，卻把價格定得老高，還美其名曰「私房菜」。這些年，不少品牌走著走著就消失了，說穿了就是「丟了初心」——初心不在，品牌自然也就散了。
一家飯店，若老百姓覺得貴，連羅永浩這樣的消費者也覺得貴，大家怎能看得爽？結果可想而知。好在賈國龍已表態「會改」，但究竟是真改還是假改，只能等時間給出答案。中國商業世界裡，向來「成也蕭何，敗也蕭何」，這一點，西貝未必不懂。
記得七八年前，有位青年企業家常請我去西貝。那時點一碗面、兩盤牛羊肉，再配瓶啤酒，吃飽喝足十分愜意，關鍵是價格實在。那時的西貝，環境透著親民，偏向大眾化，擺置甚至帶著點大排檔的煙火氣；即便疫情前，價格也還算適中，讓人能接受。
可如今，其定價直逼高端餐飲，徹底脫離了群眾。不知這是老闆拍板的主意，還是參謀給的建議——但有錢的老闆大多自帶自信，未必能察覺到：消費者對西貝的「預期價」與「實際價」落差，早已拉得太大。定位模糊到讓顧客覺得「被宰」，這樣的消費體驗實在太差。
網上有人調侃：西貝的菜量越來越少，從西北的「大盤實在」，改成了海派的「小眾精緻」。如今的企業絕不能輕視網路輿情——這兩年經濟下行，大家情緒本就「一點就著」，西貝偏要拉大消費者的「心理預期差」，集體怨氣自然會一股腦衝出來。
這種事，幾乎所有網紅餐飲都經歷過，前車之鑒就在眼前，賺了錢的老闆們，別一登上「高山」，就忘了山腳下的「山民」。
當然，會有人說：「嫌貴別吃啊！」可這話沒說到點子上——所有商業本質上都是「賣心理落差」。為何買奢侈品不嫌貴？因為奢侈品的商業邏輯是一點一點打磨出來的，也是交夠了學費的，它精準契合了消費者對高端、稀缺的心理預期。
那天請我去西貝的朋友問「好吃嗎」，我答「還可以」。說實話，這幾年去西貝的次數確實少了，門口物美價廉的飯店太多，實在犯不著選它。
網上有個說法很戳人：不少人看西貝門臉像大排檔，進去一看菜單就慌了——價格和「大排檔」的定位完全不統一！還有一種情況：當著同行朋友的面，轉身走會覺得不合適，只能硬著頭皮點菜，結果不僅價格貴，菜量還小。
要知道，西貝當年起家的初心可不是走精緻路線，正是靠親民路線才積累下如今的品牌度！如此一來，價格越來越貴、菜量越來越少，這種「減量加價」的模式，消費者自然會用腳投票——不吃了之。凡是能成為品牌的飯店，大多靠回頭客支撐，可西貝這種「狠宰一刀」的模式，會讓消費者產生一種說不清道不明的「被羞辱」感。
更讓人看不懂的是賈國龍：不能有錢了，就變得如此「任性」。「有錢就是任性」，看來是從未改變的人性弱點。作為大企業的老闆，若能先道歉，再表態整改，最後配合調整價格，哪怕少賺點錢，等事情平息後再慢慢調整，也不會被輿論緊緊盯著。凡事示弱服個軟，本不是難事，可賈國龍卻透著一股「爹味」，實在讓人費解。
說實話，如今的時代，別動不動就挑戰消費者的認知，更別想用自己的世界觀和價值觀來「教育市場」。在信息透明的時代，「真誠」才是唯一的捷徑。中國有句老話：「出來混，總是要還的」；還有句老話：「自天子以至於庶人，壹是皆以修身為本。」修身是道，是德，是愛，更是文明的化身。
怪不得這幾年有「世界就是一個草台班子」的說法，這幾年多少看似「牛逼」的人，都在用自己的行為不斷驗證這句話。有人會問：他們賺了那麼多錢，智商情商應該很高，為何還會犯這樣的錯？
其實仔細想想便會明白：改革開放四十多年，不少人能發財，靠的不是智慧和真本事，而是膽子大。「白貓黑貓」理論讓不少膽子大的人抓住了機遇，久而久之，他們便誤以為「膽子大」是核心素質，卻忽略了「智勇雙全」的重要性。
太多人困在這樣的思維里：他們的「命」是時代給的，「運」是勇氣給的，可這些並未轉化為自身的文明與智慧。如今，那樣的時代早已過去，我們已進入「產能過剩」時代，品質是王道，需求是王道，用戶是王道，認同是王道。
賈國龍們或許沒看清：未來的時代，除了「真誠」和「產品品質」，再無其他辦法能長久贏得用戶好感。好在這幾年，已有老闆開始醒悟，且醒悟的人越來越多。所有老闆都要明白，千萬別以為有了錢、有了地位，就不需要學習，就可以疏遠普通人——正如毛澤東同志所說，永遠不要脫離群眾。
身邊太多人，一旦有了位置、有了錢，開豪車、住豪宅，再加上身邊人的阿諛奉承，就誤以為自己是「天降大任」之人，覺得自己無所不知，總想擺出教育別人的姿態。
人生可以「附魅」，也可以「祛魅」，尤其是2020年後，一個「祛魅」的時代已然到來——不必說外在的物質，就連許多固有的認知，都可能被打破。若整天躲在信息繭房裡，真的不會知道，在網民眼裡，所謂的「大人物」或許啥也不是。即便放眼全網，無論是特朗普還是馬斯克，在大眾的多元視角下，也並非無可挑剔，更遑論其他企業家。
身處元宇宙時代，說句心裡話，不如先學學如何做一個正常的人。社會正在轉型，農耕文明的舊觀念逐漸被摒棄，傳統的敘事方式也在改變。我們不必急於用「瓦解」來定義這種變化，畢竟這個世界，既有需要解構的部分，也有需要重構的部分。
共建、共享、共生、共榮的時代，無論願不願意，都已悄然來臨。或許當下的社會看似嘈雜、混亂，甚至有些反智，但它一定會朝著更真實、更有活力、更清醒、更公平的方向發展。
