近日，連鎖餐飲集團「西貝」陷入預製菜輿論風波。9月12日晚8點30分，羅永浩在多個平台直播回應西貝預製菜風波。
記者在其直播間看到，開播僅10分鐘，其抖音直播間觀看人數已經10萬+；直播不到半小時，僅微博平台觀看量已接近500w，整場直播一直持續到21點33分。
image.png其間，羅永浩表示自己是在出差途中意外遇到這個事情，所以臨時找了直播團隊進行直播。
另外，直播剛開始時，羅永浩在抖音平台表示此次直播要避嫌，要關閉打賞並暫時下架商品。
圖片羅永浩直播畫面
直播開始時，現場仍在調試，場面混亂，被網友嘲笑是草台班子。羅永浩回復該條彈幕稱：「說得特別好，今天有兩個草台班子，一個是西貝營銷團隊，一個是我們的直播團隊。」
其直播背景上標註其立場：「不反對預製菜，推動預製菜透明化，維護消費者知情權。」他表示個人不反對預製菜進商場，但反對預製菜以現做菜的價格賣給消費者。
圖片在時長近一個小時的網路直播中，羅永浩稱，西貝稱沒有預製菜是100%撒謊，因為國家還沒有相關標準出台。
羅永浩在直播中開始逐一剖析西貝使用的原材料。他以媒體拍到的一款西貝後廚使用的海鱸魚為例，展示了其包裝配料表。羅永浩念出，該產品配料中含有三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等多種復配水分保持劑，保質期長達18個月。
圖片圖片他據此提出核心質疑：雖然這條魚到店時是生的，但經過添加劑的長期腌制保存，已非消費者所理解的「鮮魚」。他表示，這解釋了為何當初吃起來「感覺就是一個預製菜」，並認為食用這種經過深度工業化處理的食材，與大眾去餐廳追求新鮮的初衷顯然不符。
此外，他還稱： 「有人說我直播間也賣預製菜，這是事實，我們知道賣的是預製菜，也說了是預製菜，這沒有任何問題。你買的時候也知道是預製菜，預製菜本身是合法的。」
在掛著「不反對預製菜，推動預製菜透明化，維護消費者知情權」標語的背景板直播中，他多次表明態度，自己不反對預製菜，反對的是賣預製菜偽裝成不是預製菜。 「有人說我直播間也賣預製菜，這是事實，我們知道賣的是預製菜，也說了是預製菜，這沒有任何問題。你買的時候也知道是預製菜，預製菜本身是合法的。」
12日下午，有記者現場探訪了西貝後廚，網友圍觀現炒海鱸魚。記者詢問：「這個是鮮魚，還是說是有凍過的？」廚師回應：「凍過的，凍貨的配送周期是一周四配，它是有經過腌制的環節。」
隨後，網友抽查油炸茄子，廚師拿出「速凍油炸茄子」，廚師表示：這是外賣的一款菜，可以直接使用的，先炒肉，炒完肉把醬兌好，然後加水，然後切綠尖椒等，配菜加上去，然後還有一個燜制。
蔬菜類產品中，有媒體曝光，就連西蘭花也不是現場處理的新鮮菜，保質期24個月。
圖片記者還探訪了西貝後廚凍庫，其中羊前腿保質期24個月，蝦仁保質期是12個月，肉夾饃肉餡是熟肉製品。
圖片羅永浩在直播中還表示，餐飲企業用預製菜是合法的，老鄉雞是行業表率，「每道菜，現做就是現做，預製就是預製，標註很清楚」、「這點所有用預製菜的餐廳要學學你們的同行老鄉雞，我這輩子還沒吃過，準備試試」。
據悉，老鄉雞是一家發源於安徽合肥的中式快餐連鎖品牌。數據顯示，老鄉雞在全國有1000多家快餐店，目前在安徽、南京、武漢、上海、深圳、北京、杭州、蘇州、徐州等地均有門店，截至2020年，老鄉雞已累計服務消費者6億人次，日均服務50萬人次。
來源：大河報、界面新聞、紅星新聞、21世紀經濟報道、潮新聞
