日前，第三屆國家肉類加工產業科技創新聯盟年會暨第十六屆中國肉類加工產業科技發展大會在廣州開幕。此次會議匯聚了來自全國各地食品領域的專家、學者及企業代表400餘人。
會上，仲愷農業工程學院校長廖明介紹了建校近百年來的發展歷程和在食品科學工程領域上的深厚積澱，表達了學校服務廣東肉類加工產業發展、培養專業人才的責任擔當。他希望能以本次大會為契機，深入交流研討，共同探討產業與地方發展的有機結合，充分發揮大會的橋樑紐帶作用，實現肉類加工技術關鍵瓶頸的突破，有效推動國家食品肉類加工行業綠色發展，促進交流合作。
中國農業科學院副院長劉現武介紹了中國農業科學院在服務「三農」和國家發展戰略，聚焦畜禽全產業技術發展，推動產學研發展等方面的突出貢獻。他表示，肉類加工產業是「保供給，惠民生」的基礎性產業，是銜接農業生產與居民消費的關鍵紐帶，對吸納農村勞動力、促進農民增收及推動鄉村振興戰略落地具有重要意義。他希望各參會企業能始終倡導踐行綠色發展理念，推廣智能製造技術，構建綠色循環經濟模式，共同助推我國肉類加工產業實現現代化、智能化、綠色化轉型，助力農業強國建設與鄉村全面振興。
農業農村部原國家首席獸醫師（官）、中國鄉村發展協會執行副會長兼秘書長李金祥指出，肉類加工是農業產業鏈的重要環節，關乎國家食物安全與民生保障，對鞏固拓展脫貧攻堅成果和助力鄉村全面振興具有不可替代的戰略價值。他強調，科技創新是驅動產業發展的關鍵引擎，是突破產業發展瓶頸的核心動力，需要加快ai識別、智能加工裝備等前沿技術與肉類加工產業的深入融合，進一步提升產品品質和產業核心競爭力。他希望各企業能在各級政府的支持下，構建「政府引導、企業主體、科研支撐」的產學研協同創新體系，打造一批產業龍頭，建立長期有效的合作機制，持續推動我國肉類加工產業向高質量、標準化、品牌化邁進，為建設農業強國貢獻行業力量。
會上，仲愷農業工程學院和國家肉類加工產業科技創新聯盟等多個單位圍繞產業鏈協同、區域特色產業、冷鏈物流、副產物利用等多個領域促成了8個重點合作項目的簽約，合作緊密圍繞產業技術等核心環節，為加速科技成果轉化，推動肉類加工產業技術落地、地域特色資源賦能及產業鏈協同升級奠定了堅實基礎。
廖明，劉現武，中國農業科學院科技管理局副局長、國家農業科技創新聯盟辦公室主任劉濤，仲愷農業工程學院科學技術部部長王琴共同為「國家肉類加工產業科技創新聯盟廣東分委會」揭牌。
在主旨報告環節，仲愷農業工程學院黨委常委、副校長徐玉娟研究員作題為《廣東預製菜產業發展的實踐與思考》報告，其他專家作《雞肉蛋白深加工與解酒護肝肽的開發和應用》《畜產品副產物高值化的關鍵技術》以及《簡州大耳羊全鏈科創產業園》等報告。
大會同時設立兩個學術報告分會場，一個知識產權會場，35位專家學者、企業代表圍繞肉類加工技術、創新工藝和智能設備、肉類加工產業知識產權保護等多個方面作專題報告。仲愷農業工程學院輕工食品學院院長曾曉房教授在平行會場致辭並作題為《特色家禽產業助力鄉村振興的實踐與思考》的報告。與會專家展開了密切探討與交流，共同助力國家肉類加工產業高質量發展。
據悉，本屆大會由仲愷農業工程學院和中國農業科學院農產品加工研究所、國家肉類加工產業科技創新聯盟主辦，由德眾味來（北京）科技有限公司和仲愷農業工程學院輕工食品學院承辦，廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所、廣東省農業科技創新聯盟等協辦。
文 | 記者 孫唯 通訊員 曾獻尼 龔慧楓
圖 | 學校提供
